Page 92 - Gastronomi Dergisi
P. 92
GA STR O N O Mİ
mekân
Kendime İstanbul
Doğallıktan ilham alan
rafine bir yolculuk
“Burada hiçbir balık uçmaya, hiçbir kuş yüzmeye zorlanmaz.” Bu cümle, sadece bir söz değil;
Fenerbahçe’de kapılarını açan Kendime İstanbul’un temel felsefesini özetliyor. Ödüllü Şef Ali Işık
tarafından hayata geçirilen bu özel mekân, doğallığa duyduğu derin saygıyı minimalist pişirme
teknikleriyle buluşturarak İstanbul’un fine dining sahnesine taze ve rafine bir yorum katıyor.
92
