Page 100 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Sushi Barba

Uzak Doğu lezzetlerinde yaratıcılık ve zarafet

Uzak Doğu mutfağının en seçkin örneklerini modern sunumlarla bir araya getiren Sushi Barba, 2017 yılında
İstanbul’da kuruldu. Kuruluşundan bu yana geçen süreçte özgün lezzet anlayışı, yaratıcı menüsü ve konforlu
ambiyansı ile gastronomi dünyasında kendine sağlam bir yer ediniyor.

İstanbul’dan İzmir ve Bodrum’a uzanan hedefliyor. Tıpkı İzmir’de olduğu gibi Sushi Barba, İstanbul’dan İzmir’e,
bir lezzet yolculuğu hafta sonları ve özel günlerde düzenlenen Bodrum’dan tekrar İstanbul’a uzanan
Sushi Barba, ilk olarak İstanbul’da başladığı DJ performansları, Sushi Barba’nın yolculuğunda, özgün mutfak anlayışı ve
lezzet serüvenini 2022 yılından itibaren İzmir atmosferine keyifli bir dinamizm katıyor. misafir odaklı hizmet felsefesiyle Uzak
İstinyePark AVM içinde yer alan şubesiyle Doğu mutfağının Türkiye’deki güçlü
sürdürüyor. İzmir şubesi kısa sürede hem Uzak Doğu mutfağının yaratıcı temsilcilerinden biri olarak konumlanıyor.
yerel halkın hem de şehri ziyaret edenlerin yorumları
beğenisini kazanıyor. Özgün tatlar kadar Sushi Barba mutfağı, klasik Uzak Doğu
özenle hazırlanmış sunumlar ve mekânın tariflerini modern dokunuşlarla yeniden
şık atmosferi de misafirlerin tekrar tekrar yorumluyor. Menüde yer alan her bir lezzet
gelmesini sağlıyor. alanında deneyimli şefler tarafından en taze
ve kaliteli malzemelerle hazırlanıyor. Öne
2021 ve 2022 yaz sezonlarında ise çıkan lezzetlerden bazıları şöyle şu şekilde:
Bodrum Yalıkavak’ta Ruby Mare Ebi Tempura Roll, Jumbo karides ve trüflü
bünyesinde açılan şubesiyle, Sushi Barba mayonez ile hazırlanan bu özel roll hem
bu kez Ege’nin gözde tatil merkezinde görünümüyle hem de yoğun aromasıyla
lezzetseverlerle buluşuyor. Denizle iç içe bir öne çıkıyor. Tuna Tartar, mango eşliğinde
atmosferde, gün batımı eşliğinde sunulan sunulan ve tazeliğiyle fark yaratan bu tabak,
roll’lar ve kokteyllerle unutulmaz bir yaz Sushi Barba’nın meyve-seafood uyumuna
deneyimi yaşatıyor. getirdiği yaratıcı yorumlardan biri. Somon
İstanbul’un kalbinde yeni bir buluşma Tataki ise mühürlenmiş somon ve miso sos
noktası: İstinyePark İstanbul ile hazırlanan bu özel sunumuyla, rafine bir
2024 yılının eylül ayında Sushi Barba, tat arayanlara hitap ediyor.
yeniden doğduğu şehir olan İstanbul’a
dönüyor ve bu kez şehrin en prestijli İmza kokteyllerle lezzeti taçlandırın
alışveriş merkezlerinden biri olan Sushi Barba’nın menüsünde sadece yemek
İstinyePark İstanbul’da kapılarını açıyor. değil kokteyller de başlı başına bir deneyim
İki katlı yapısı, geniş ve manzaralı terası, sunuyor. Japon esintileriyle hazırlanmış
özenle tasarlanmış şık dekorasyonu ile zengin bir içecek menüsü mevcut. Yuzu
İstanbul şubesi sadece bir restoran değil, Barba ve Remon isimli iki imza kokteyl ön
aynı zamanda bir buluşma noktası olmayı plana çıkıyor.

100