Page 132 - Gastronomi Dergisi
P. 132
GA STR O N O Mİ
mekân
Misina Balık
Deniz mahsullerinde Suat Yılmaz
ustalık
2005 yılında Fenerbahçe Dalyan’da ilk restoranıyla misafirlerini ağırlamaya
başlayan Misina Balık, 2015’te Göztepe Parkı’nın yeşilliğine bakan şu anki
lokasyonunu açarak yolculuğuna devam ediyor. 2018 yılında Fenerbahçe
Dalyan şubesini kentsel dönüşüm nedeniyle kapatmak zorunda kalan
Misina Balık, bugün Göztepe’deki mekânında deniz mahsullerinin en taze
ve özgün yorumlanmış hallerini misafirleriyle buluşturuyor.
Ege ve Girit mutfağından mevsime göre seçilen en taze balıklar ve
ilham alan bir seçki kabuklu deniz ürünleri ile de dikkat çekiyor.
Misina Balık menüsü, Ege, Girit ve Rum Özel akvaryumunda saklanan kabuklu deniz
mutfağından ilham alarak oluşturuluyor. canlıları her zaman tazeliğini koruyor. Dülger,
eşkina, kılıç, ispa, fangiri, lekeli mercan,
Alışılagelmiş lezzetlere kendi yorumunu dikenli kırlangıç, iskorpit, akya gibi pek çok
katarak farklılaşan Misina Balık, geniş nadir bulunan balığa da menüsünde yer
seçenekli meze çeşitleriyle de iddialı bir veren restoran, doymak bilmeyen bir lezzet
yerde duruyor. Bunun yanında ara sıcaklar, yolculuğuna çıkartıyor.
132
