Page 131 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

“
röportaj

Bizim için her tabak

hem damakta hem
zihinde iz bırakan
bir anlatının parçası
olmalı. Bu yaratıcı

süreç, Parlé’nin fark
yaratmasını sağlayan
”
temel unsurlardan biri.

Misafirlerimize yalnızca yemek değil,
baştan sona estetik bir deneyim sunmayı
hedefliyoruz. Mekân tasarımımız ferah, şık
ve zamansız öğelerle dolu. Servis anlayışımız
zarif ama samimi. Parlé’de yemek yemek bir
ritüel; gündüz sakin ve rafine bir atmosfer
sunarken, akşam saatlerinden itibaren DJ
performanslarıyla canlanan bir sosyal alana
dönüşüyor. Bu dinamik yapı hem damaklara
hem ruhlara hitap eden bütüncül bir
deneyim yaratmamıza imkan tanıyor.
Parlé’nin menüsünden
bahseder misiniz? Yeni bir yemeğe karar verme süreciniz Türkiye’de gelişen gastronomi
Menümüzde, Akdeniz mutfağının en nasıl gerçekleşiyor? sektöründe Bodrum önemli bir yerde
çarpıcı örneklerini modern yorumlarla Bu süreç genellikle bir fikir kıvılcımıyla duruyor. Bu konu hakkında neler
sunuyoruz. Osetra Black Caviar ile sunulan başlıyor. Bazen bir seyahat, bazen yerel söylemek istersiniz?
trüflü pankek, Belluga Havyarlı Beef bir pazar gezisi, bazen de mevsimin öne Bodrum, artık yalnızca bir yaz tatili destinasyonu
Tartar ve Izgara Istakoz gibi tabaklar bu çıkan bir ürünü ilham veriyor. Ardından şef değil, aynı zamanda bir gastronomi merkezi.
yazın öne çıkanları arasında. Bodrum’un ekibimizle birlikte tadım, değerlendirme Buradaki misafir profili hem seçici hem
deniz kokusunu menünün her detayında ve sunum denemeleri yapıyoruz. Yerel deneyime açık. Bu da biz restoran işletmecileri
hissettirmek bizim için önemliydi. Ayrıca üreticilerle çalışıyor, mevsimsel ve için yaratıcılığı besleyen bir ortam sağlıyor.
Kral Yengeç Salatası, Sliced Yellowtail sürdürülebilir malzeme kullanımına öncelik Bodrum, gastronomide yeni fikirlerin, yeniliklerin
Sashimi ve Siyah Trüf Mantarlı Tagliolini veriyoruz. Bizim için her tabak hem damakta ve yüksek standartlı deneyimlerin doğru bir
gibi lezzetlerle damakta iz bırakan bir seçki hem zihinde iz bırakan bir anlatının parçası çıkış noktalarından biri haline geldi. Bu büyüyen
sunduk. Misafirlerimiz, bu tabaklarla hem olmalı. Bu yaratıcı süreç, Parlé’nin fark ekosistemde yer almak, kalite ve yenilikten ödün
tanıdık hem de yenilikçi tatlarla karşılaşıyor. yaratmasını sağlayan temel unsurlardan biri. vermeden fark yaratmayı gerektiriyor. Parlé
olarak bu dönüşümün bir parçası olmaktan
mutluluk duyuyoruz.
Bu yaz Parlé’nin farkı ne olacak?
Parlé, sadece bir restoran değil; ruhu,
tarzı ve atmosferi ile bir deneyim alanı.
Bodrum’da gastronomi ve sosyalliğin
çağdaş bir buluşması olarak bu yazın en özel
adreslerinden biri olacağımıza inanıyorum.
Misafirlerimizi yalnızca damağına değil, ruhuna
da hitap eden bir deneyime davet ediyoruz.
Gastronomi bizim için yalnızca yemek sunmak
değil, unutulmaz anlar yaratmak demek. Parlé,
bu anlayışın somut bir yansıması. Her bir
detayda, sevgiyle inşa edilmiş bir deneyimin
izini taşıyoruz.
131