Page 123 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ
özgün tatları araştırarak “
mekan

Türk mutfağının köklerine
kadar uzanıp en özel ve

işe başladık.
”

ardından bu lezzetleri mevsimsel, yöresel zamanda markalaşmasında son derece
malzemelerle ve modern yorumlarla önemli olan lokantaları ile de prestijli bir
harmanlayarak günümüze uyarladık. Her üne kavuşmayı başardı. 1956 yılında
mevsim değişen menümüz ve sıfır atık yolculuğuna başlayan Divan Lokantası’nı her
yaklaşımını benimseyen sürdürülebilirlik dönemde vazgeçilmez kılan ise misafirlerine
ilkelerimizle gastronomi deneyimini üst kaliteli bir Türk mutfağı sunması. Divan’ın
seviyelere çıkarma arzusunu daima taşıdık lezzet dünyasındaki bu uzun ve başarılı
ve çok çalıştık. Emeklerimizin bu şekilde yolculuğunun bir diğer temel unsuru da
karşılık görmesi bize tarifsiz bir mutluluk kendi bünyesinde yetiştirdiği, mutfaktaki
ve gurur veriyor.” Menüsünün yanı sıra iç yetenekleri ile nam salmış ustaları.
dekorasyonu ile de dikkat çeken Lokanta
by Divan’daki el yapımı cam heykeller, Zamansız bir geleneği temsil eden Lokanta
duayen sanatçı Robert DuGrenier’in by Divan, yılların içinden geçerek bugüne
imzasını taşıyor. Sanatçı el yapımı cam ulaşan lezzetlerin ardındaki özgün hikayeleri
heykellerin tamamını otelde yaptı ve leziz bir gastronomi deneyimi ve Divan
çalışması yaklaşık 6 ay sürdü. misafirperverliği eşliğinde konukları ile
buluşturmaya hazır.
Köklü geçmişiyle klasik,
yenilenen yüzüyle çağı Lokanta by Divan Şişli’deki özel konumuyla;
şehrin yüksek tempolu ritminde iyi yemek
yakalayan için zaman ayıran ve soluklanmak isteyen
Kuruluşunun ilk yıllarından itibaren herkesi Türk mutfağının enfes lezzetlerini
Divan, sadece otelleri değil aynı deneyimlemeye davet ediyor.

123