Page 122 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekan

Lokanta by Divan

Türk mutfağının köklerinden

ilham alan zamansız lezzetler

Türk mutfağının köklerinden ilham
alan ve zamansız bir geleneği
temsil eden Lokanta by Divan,
geleneksel reçeteleri yerel ve kültürel
değerlere sadık kalarak modern bir
bakış açısıyla yeniden yorumluyor.
Misafirlerine sürdürülebilirliği odağına
alan, özenle hazırlanmış rafine
tabaklar sunan Lokanta by Divan,
mevsiminde ve yöresel ürünler
kullanarak binlerce yıllık geçmişe
sahip olan lezzetleri bugüne taşıyor.

Michelin başarısı
Anadolu mutfak kültürünün en özgün
tatlarını ve inceliklerini tanıtmak
amacıyla hayata geçirilen Lokanta by
Divan, dünyanın en prestijli gastronomi
rehberlerinden Michelin’in tavsiye ettiği
restoranlar arasında gösterildi.

Lokanta by Divan’ın şefi Volkan Arık,
Michelin Rehberi’nin tavsiye ettiği
restoranlardan biri olmanın verdiği
gururu şu sözlerle ifade etti: “Lokanta
by Divan’ı zamansız bir geleneği
temsil eden, modern bir mekân olarak
tasarlarken, menümüzde binlerce yıllık
lezzetlerin yeni yorumlarına yer verdik.
Türk mutfağının köklerine kadar uzanıp
en özel ve özgün tatları araştırarak işe
başladık. Pek çok tadım ve denemenin

122