Page 80 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

otel

Liberty Signa, lezzetle örülmüş

bir kültür yolculuğu sunuyor

Türkiye’nin dört bir yanına yayılan zengin mutfağını keşfetmeye davet eden ve bir Farklı mutfak kültürlerinden ilham alan
gastronomi destinasyonu olarak konumlanan Liberty Signa, Ege güneşiyle olgunlaşan restoranlarıyla gastronomiye evrensel bir
yerel malzemeleri ve Ege’nin kendine has mutfak kültürünü odağına alan yaklaşımıyla bakış sunan Liberty Signa aynı zamanda
dikkat çekiyor. Yerelliği modern yorumlarla buluşturan mutfağıyla Liberty Signa, Ege’nin karakteristik tatlarıyla yerel kimliğini
misafirlerine yalnızca Türkiye’nin çok katmanlı lezzet coğrafyasını sunmakla kalmıyor, aynı güçlü biçimde ortaya koyuyor. Her biri
zamanda Fethiye’nin doğal ve kültürel mirasını sofralara taşıyor. özenle seçilmiş menüler, paylaşım sofraları
ve malzemenin doğallığını öne çıkaran
tabaklarla tatil deneyimini duyusal bir keşfe
dönüştürüyor.

Ege’nin ruhu, tabağa yansıyan
hikayelerle buluşuyor
Liberty Signa’nın mutfağı, “yerellik” kavramını
salt coğrafi bir unsurdan çıkararak, bir
yaşam biçimine dönüştürüyor. Menülerde
yer alan her malzeme; tazeliği, doğallığı ve
ait olduğu toprağın ruhunu taşıyan yapısıyla
ön plana çıkıyor. Liberty Signa’nın mutfak
iddiası, sadece menülerde değil deneyimle
desteklenen etkinliklerde de kendini
gösteriyor.

Yerel değerlerin
yaşatıldığı bir nokta
Liberty Signa’da, Fethiye’ye özgü
devetabanı, labada, ebegümeci, kazayağı,
gışıyak, turp otu gibi otlar; zeytinyağlılardan
mezeye, modern tabak sunumlarından
yaratıcı füzyonlara kadar pek çok formda
yeniden yorumlanıyor. Şeflerin ustalığı bu
malzemeleri yalnızca işlemekle kalmıyor,
onların doğallığını bozmadan damakta iz

80