Page 91 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

ömrünü mutfağa adayanlar

2002’de TUSİD Başkanı oldum. O “ Kariyerinizde sizin için önemli bir an
Peki sektöre girdiğinizde ortam
nasıldı? Endüstriyel mutfak sektörü
veya karar var mı?
Henüz ortaokul-lise yıllarında bir dürtüyle
nasıl bir noktadaydı?
resim yapmaya başladım. Yağlı boya
Endüstriyel mutfak sektörü o yıllarda yeni
çalışmaları yapıyordum kendi halimde. Mimar
yeni gelişiyordu. 1986’da TÜGİYAD yani
Türkiye Genç İş İnsanları Derneği kuruldu.
Sinan Üniversitesi’ne girme hayalim vardı.
O dernekte iki dönem yönetim kurulunda
Babama bu isteğimi söylediğimde, sadece
yer aldım. Birçok değerli isim de orada
tebessüm etti ve açık açık “Bunu aklından
Zamanla fark ettim ki
çıkar, öyle bir ihtimal yok” dedi ve bu defter
yer aldı, dernekçilik yönümüz orada
en çok keyif aldığım
gelişti. Sonrasında TUSİD’in kurulmasıyla
olduğum üniversiteye başladım ve böylece
birlikte sektöre ciddi bir ivme kazandırıldı.
iş dünyası serüvenim de başlamış oldu.
Ancak içimdeki tasarım tutkusu hiç sönmedi.
dönemde TUSİD daha yeni kurulmuş, şey, tasarlamak. Bugün kapanmış oldu. Yani ailemin isteğiyle mezun
üye sayısı az ama çok kaliteli firmaların Hisar’daki birçok ürün Zamanla fark ettim ki en çok keyif aldığım
bir araya geldiği bir yapıydı. TUSİD’in tasarımı doğrudan benim şey tasarlamak. Bugün Hisar’daki birçok
en önemli katkısı, sektördeki kıyasıya ürün tasarımı doğrudan benim elimden çıktı.
rekabetin biraz yumuşatılması oldu çünkü elimden çıktı. Hala resim yapıyorum, hatta bu söyleşiye
geçmişte rekabet o kadar sertti ki bu gelirken bile bir resim dersinden çıktım.
sadece satın almacıya kazanç sağlıyordu.
Ama firmalar zarar ediyordu ve kaliteden Şirkete gitmeye devam ediyor
taviz veriliyordu. TUSİD sayesinde bu musunuz?
firmalar aynı masa etrafında bir araya geldi, Üçüncü kuşak işin başında ve onlara da
iletişim başladı. Bugün hala sektörün en elimden geldiğince destek veriyorum. Her
saygın kurumlarından biri. Bizden sonraki ” ay İstanbul’a gidiyorum, yönetim kurulu
başkanlar da büyük bir başarıyla bayrağı toplantılarına katılıyorum. Takıldıkları yerlerde
taşıdılar. beni arıyorlar, birlikte çözüyoruz. 91