Page 94 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Ernest’s Bar

Bir keşif, deneyim

ve yolculuk hikayesi

İstanbul’un en sofistike kokteyl deneyimini sunan Ernest’s Bar, gastronomi ve miksoloji sanatını bir araya getirerek
misafirlerine unutulmaz bir lezzet yolculuğu vadediyor. Homage Hospitality çatısı altında yeniden hayat bulan bu
özel mekân, gelenek ile moderni, botanik ile sanatı kusursuz bir uyum içinde buluşturuyor.

Zamansız bir lezzet serüveni
Ernest’s Bar’da kokteyller sadece bir içki değil, bir tat
hikayesi ve sanatsal deneyim. Dünya çapında ödüllü
reçeteler İstanbul’un tarihi dokusuyla harmanlanarak
her kadehte yeni bir keşif sunuyor. Burada kokteyller,
Uzak Asya’nın egzotik baharatları ile Van Tariria’nın
bostanlarından gelen taze meyve ve aromatik otlarla
hazırlanıyor. Mekânın özel laboratuvarında üretilen el
yapımı likörler, aromatik bitterler ve nadir botanik özler
ile formüle edilen kokteyller, damakta eşsiz bir denge ve
derinlik yaratıyor.
Sürdürülebilir tatlar,

doğaya saygılı seçimler
Ernest’s Bar, sadece kokteyl deneyimiyle değil
sürdürülebilirlik yaklaşımıyla da fark yaratıyor. Menüsünde
yer alan deniz mahsulleri yerel ekosistemi koruma prensibi
ile seçiliyor. Kızıldeniz ve Hint Okyanusu’ndan gelen istilacı
balık türleri, sürdürülebilir avcılık politikaları doğrultusunda
mutfağa dahil edilerek doğal denge korunuyor ve küçük
ölçekli balıkçılara destek sağlanıyor.

94