Page 112 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ Gastronomi Dergisi Bar Grubu Reklam Çalýþmasý 16.05.2025.pdf 1 16.06.2025 18:04:14

haber

C
M
Her Şey Elinizin Altında,
Y
CM
MY

ğ
CY
CMY

K
Mutfak Dostları Derneği “Gıdanın

Geleceği: Hava, Su, Toprak”

seminerini gerçekleştirdi

Mutfak Dostları Derneği, 2023 yılında başlattığı “Gıdanın Geleceği” buluşmalarını “Hava, Su, Toprak” başlıklı seminer ile sürdürdü. Oturumlarda
konuşan akademisyen ve uzmanlar, hava, su ve toprak sağlığı konusunda acil adımlar atılması gerektiğini vurguladılar.

Türkiye’nin gastronomi alanındaki en köklü İnsan Sağlığı ve Hayvancılık Etkileşimi, Su Erkan (İstanbul Üni. Su Bilimleri Fakültesi
sivil toplum kuruluşu Mutfak Dostları Derneği Yönetiminde Su Kıtlığı Olgusu; Susuzluğa Balıkçılık ve Su Ürünleri Teknoloji Bölüm Bşk.
tarafından Ingredy desteğiyle bu yıl üçüncü Dayanıklı Tarım Uygulamaları, İklim Krizine Gıda Güvenliği Anabilim Dalı Bşk.), Dr. Erol
kez gerçekleştirilen “Gıdanın Geleceği: Hava, Bağlı Faktörlerin Su Kaynaklarına Etkileri: Kesici (Süleyman Demirel Üni. Su Enstitüsü
Su, Toprak” semineri Nadir Gastronomi Sulak Alanların Kaybı, Kirlilik, Müsilaj ve Gıda Kurucusu, T.C. Tarım ve Orman Bak. Su Üst
Platformu’nda gerçekleşti. Buluşma, Güvenliğine Yansımaları, Kirlenen Toprak; Kurulu üyesi), Berkan Özyer (Greenpeace
gastronomi dünyası için gıdanın kaynağına Yanlış Uygulamalar, Pestisit ve Atıklar, Türkiye Direktörü), Elif Ovalı (Teofarm ve
ve güvenliğine ilişkin önemli bir paylaşım Çözüm Nerede? Rejeneratif Tarım, Pratik Hasat Kurucusu) ve Prof. Dr. Umut Toprak’ın
platformu oluşturdu. Seminerde söz alan Uygulamalar” başlıklı altı oturum yapıldı. (Ankara Üni. Ziraat Fakültesi Moleküler
konuşmacılar; iklim politikalarından susuzluğa Entolomoji Lab. Direktörü) konuşmacı olarak
dayanıklı tarıma, biyo-pestisitlerden su Sırasıyla; Önder Algedik (İklim ve Enerji yer aldığı oturumlarda tarım alanlarının
kirliliğine gıdanın kaynağına ilişkin birçok Uzmanı), Doç. Dr. Nilüfer Aykaç (Acıbadem giderek yok olması, vahşi sulama, tatlı su
konuyu hava, su ve toprak perspektifinden Üni. Tıp Fakültesi, Türk Toraks Derneği kaynakları olan göllerin kuruması ve su
değerlendirdiler. Merkez Kurulu Üyesi), Merve Bektaş yönetimindeki aksaklıklar, aşırı ve yasaklı
(Veteriner Hekim ve Çiftçi, Veteriner Anne pestisit kullanımı ve alternatif öneriler ile
Seminer kapsamında: “İklim Gerçeği ve Çiftliği Kurucusu), Neyran Akyıldız (WWF özellikle balıkçılığı da baltalayan deniz kirliliği,
Gıda İlişkisi, Hava Kirliliği Döngüsünde İletişim Program Müdürü), Prof. Dr. Nuray müsilaj konuları ön plana çıktı.

112