Page 72 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Mutaş Group A.Ş. Vital İhracat Müdürü Tuğba Kuzucu

“Her zaman çözümün bir

parçası olmayı seçtik”

Endüstriyel mutfak sektörünün önde gelen firmalarından Mutaş Group A.Ş.’nin Vital İhracat Müdürü Tuğba Kuzucu hem Türkiye’de hem de
dünya çapında prestijli projelere imza atıyor. Çözüm odaklı bakış açısıyla tanınan Kuzucu, Mutaş Group A.Ş.’nin yenilikçi vizyonunu global
pazarlarda başarıyla temsil ediyor. Tuğba Kuzucu ile endüstriyel mutfak dünyasında yaşanan gelişmeleri, sektördeki yenilikçi çözümleri ve
2025 yılı hedeflerini konuştuk.
firmamız; otel, konaklama, restoran, kafe, soğutma ekipmanlarıyla yaklaşık 60 ülkeye
catering firmaları, hastane mutfakları ve ihracat gerçekleştiriyoruz. Bu ürün grupları,
eğitim kurumları gibi çok çeşitli alanlara otellerden restoranlara ve büyük gastronomi
kaliteli ürünler ve özel projeler sunmakta. işletmelerine kadar geniş bir kullanıcı
Ürün portföyümüzde; paslanmaz çelik yelpazesiyle buluşuyor.
çalışma tezgahları ile hazırlık üniteleri, 2024’te özellikle Avrupa pazarı öne çıktı.
endüstriyel pişirme ekipmanları (fırın, Sürdürülebilir ve enerji verimli çözümler
ocak, ızgara, kızartma üniteleri), soğutma sunabilen firmalar, Avrupa’daki çevresel
sistemleri (şok soğutucu, buzdolabı, regülasyonlara uygun ürünleriyle büyük
soğuk oda sistemleri), bulaşık yıkama talep gördü. Yine Orta Doğu ve Kuzey Afrika
sistemleri, servis ve dağıtım hatları, ülkelerinde turizm yatırımlarının artması,
çamaşırhane ekipmanları (yıkama, çamaşırhane ve soğutma çözümlerine olan
kurutma, ütüler), gıda güvenliği ve ihtiyacı da yükseltti.
HACCP standartlarına uygun ekipmanlar
bulunmakta. Ayrıca sektörün dinamik Bu gelişmeler, Türk üreticilerin mühendislik
ihtiyaçlarına cevap verebilmek adına ve tasarım kabiliyetleriyle birleşince ihracat
anahtar teslim mutfak projeleri, 3D potansiyeli daha da yukarı taşındı. Yalnızca
Firmanızı kısaca tanıtır mısınız? mutfak tasarımı, özel üretim çözümleri üretim değil, ürün sonrası destek, servis ağı
Ürünlerinizi ve sektöre yönelik ürün ve enerji verimliliği yüksek sistemler de ve dijital izlenebilirlik gibi unsurlar da 2024’te
portföyünüzü bize açıklar mısınız? hizmetlerimizin arasında yer almaktadır. firmaların rekabet gücünü belirleyen faktörler
Mutaş Endüstriyel Mutfak San. Tic. A.Ş., oldu.
1997 yılından bu yana endüstriyel mutfak 2024 ihracat verilerini geride bıraktık.
ekipmanları üretiminde faaliyet gösteren Sektör adına değerlendirecek olursak HOSTECH By TUSİD Fuarı yaklaşıyor.
köklü ve yenilikçi bir kuruluştur. Kurumsal nasıl bir yılı geride bıraktık? Bu fuarın sektörünüze kattığı
markamız Vital, sektördeki profesyonel 2024 yılı, endüstriyel mutfak ve ilgili değerler, sağladığı avantajlar nelerdir?
çözümleriyle hem yurt içinde hem de yurt ekipman grupları açısından ihracatın Müşterilerinize, yerli ve yabancı hedef
dışında tercih edilen markalar arasında rekorlarla kapandığı bir yıl oldu. Türkiye kitlenize sunduğu artılar neler?
yer almaktadır. Üretimden montaja, olarak HORECA sektöründe küresel HOSTECH By TUSİD, bizim sektörümüz
projelendirmeden satış sonrası hizmetlere çapta ciddi bir aktörüz. Endüstriyel için yalnızca bir fuar değil aynı zamanda
kadar tüm süreçleri entegre biçimde yöneten mutfak, çamaşırhane sistemleri ve bir “sektör vitrini” ve küresel iş birliği

72