Page 67 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ
GA STR O N O Mİ
“
röportaj
röportaj

Yapay zeka
zaten bizim iş
süreçlerimizin

içinde var. Artık
makinelerin içine
de giriyor. Pişirme
süreci, soğutma

sistemleri ve diğer
tüm alanlarda yapay Küresel pazarda rekabet avantajı Pişirme süreci, soğutma sistemleri ve diğer
zeka kullanılacak.
konuda nasıl bir fiyatlandırma stratejisi ” önemlidir? GGM Gastro’nun Ar-Ge Yapay zekasız bir gelecek pek mümkün
tüm alanlarda yapay zeka kullanılacak.
elde etmek için inovasyon ne kadar
görünmüyor. Bu sadece bizim sektörümüz
yatırımları hakkında da bilgi verir
misiniz?
için değil tüm sektörler için geçerli. Yapay
zekayı doğru kullanmayı öğrenmeliyiz. Eğer
Ar-Ge yatırımlarımız sadece Türkiye’de
değil tüm dünyada var. Almanya merkezli
yapay zekaya doğru veriler sağlarsak doğru
olarak yürütülen Ar-Ge çalışmalarımız
sonuçlar alırız. Yanlış veri girildiğinde ise
yanlış sonuçlar ortaya çıkar.
tasarımların geliştirilmesini sağlıyor. Bu
Enflasyon ve döviz kuru dalgalanmaları,
tasarımlar Almanya, Türkiye veya Çin gibi
endüstriyel mutfak ekipmanlarının
en uygun fiyatlarla piyasaya sunuluyor.
periyodunda ve 2026 yılındaki
maliyetlerine nasıl yansıyor? Bu
hedefleriniz neler?
Ar-Ge’siz hiçbir şey olmaz! Sadece ürün
uyguluyorsunuz? farklı bölgelerde üretilerek en iyi kalite ve GGM Gastro olarak yılın ikinci
Bizim için önemli bir dönemeç var HOSTECH
geliştirme anlamında değil, internet sitemizi
Türkiye’de enflasyonun yüksek seyretmesi güncellemek, çalışanlarımızın performansını By TUSİD Fuarı’na katılacağız ve bu fuar yılın
ve Türk lirasının döviz karşısında değer artırmak gibi konular için de Ar-Ge yatırımları ilk periyodunun sonunda gerçekleşecek.
kaybetmesi, fiyatlara doğrudan yansıyor. yapıyoruz. Burada reklamlarımızı yapacak, marka
Çünkü çoğu ekipman ithal ediliyor, bilinirliğimizi artıracak ve büyük bir alan içinde
dolayısıyla döviz bazında satın alınıyor ve Yapay zeka ve otomasyonun mutfak ürünlerimizi sergileyeceğiz. Ümit ediyorum
üretim maliyetleri de dövizle hesaplanıyor. ekipmanlarındaki rolü giderek artıyor. dünya genelinden çok sayıda katılımcı olacak
Bu yüzden döviz kuru yükseldikçe fiyatlar Sizce gelecekte bu teknolojiler ve oldukça verimli bir fuar geçireceğiz.
da kaçınılmaz olarak artıyor. Bu bizim de endüstriyel mutfakları nasıl Bununla beraber ikinci periyotta yıl sonuna
istemediğimiz bir durum. Türkiye’de döviz şekillendirecek? kadar tempomuzu artıracağız. 2026 yılında
kurlarının daha stabil bir seyir izlemesi hem Yapay zeka zaten bizim iş süreçlerimizin ise birkaç vites daha yükselterek ilerlemeyi
bizler için hem de tüm sektör paydaşları içinde var. Artık makinelerin içine de giriyor. sürdüreceğiz.
için çok önemli. Yine de Avrupa pazarında
da güçlü olduğumuz için satışlarımızı
sürdürebiliyoruz. Ancak Türkiye ekonomisi
ve sektörde faaliyet gösteren tüm mutfak
ekipman üreticileri açısından döviz
dengesinin sağlanması büyük önem taşıyor.
GGM Gastro’nun Türkiye’deki yeni
hedefleri nelerdir?
En iyi performans ürünleri geliştirmek ve
Türkiye’de e-ticaretin profesyonel olarak
en hızlı,en iyi hizmeti veren gelişmiş bir
platforma getirmeyi planlıyoruz.
Ayrıca Türkiye’de marka bilinirliğini artırmayı
hedefliyoruz. Bunun için de reklam
yatırımlarımızı artıracağız. Şirket sahiplerimiz
Manuel Elma ve Marcus İnan’ın da belirttikleri
gibi Türkiye’de artık sadece endüstriyel
mutfak sektöründe değil, herkes tarafından
tanınmak istiyoruz.
67