Page 66 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj
GGM Gastro Genel Müdürü Hagop Evingülü

“Ar-Ge’siz hiçbir şey olmaz!”

Gastronomi dünyasında inovasyon ve global vizyon denildiğinde akla gelen markalardan biri olan GGM Gastro, endüstriyel mutfak
sektöründeki öncü rolünü sürdürüyor. Avrupa’nın en güçlü tedarikçilerinden biri olarak Türkiye pazarındaki yatırımlarını genişleten GGM
Gastro, online satış platformu, Ar-Ge çalışmaları ve küresel büyüme hedefleriyle sektörde fark yaratmaya devam ediyor. Şirketin 2025
yılına dair yol haritasını, döviz dalgalanmalarının etkilerini, yapay zeka ve otomasyonun mutfak ekipmanlarına nasıl yön verdiğini ve
geleceğe dair vizyonlarını, GGM Gastro Genel Müdürü Hagop Evingülü ile konuştuk.

Avrupa’nın önde gelen tedarikçilerinden
birisiniz, birçok ülkeye ihracat
yapıyorsunuz ve sektörün
öncülerindensiniz. Bu nedenle sizden
hem gastronomi hem de endüstriyel
mutfak sektörünün güncel durumuna
dair bir analizle başlamanızı isteriz.
Gastronomi sektörü Türkiye’de ve dünyada
gün geçtikçe daha da önem kazanıyor ve
gelecek yıllarda bu sektör çok daha büyük
bir yer edinecek. Tabii bunda teknolojinin de
büyük katkısı var. Ürünler daha teknolojik
hale geldikçe, daha sağlıklı, daha lezzetli,
daha verimli ve daha besleyici yemekler
pişirilmesi için ürünlerimizi geliştirmekteyiz.
Dünyadaki gelişmelere paralel olarak bizler de
bu yeniliklerin öncüleri olmaya devam edeceğiz.

2025 yılının ilk periyodu ekonomik
anlamda GGM Gastro adına nasıl geçiyor?
Beklentileri karşıladı mı?
2025 yılının ilk aylarında belirlediğimiz hedefler
doğrultusunda ilerliyoruz. Beklentilerimizi
karşılayan bir süreç yaşıyoruz çünkü 2025 yılına
daha fazla büyüme hedefiyle girdik. Türkiye’de
online satışımız başladı ve ürün yelpazemizi her
ay, hatta her hafta genişletiyoruz. Satışlarımız da
sürekli yukarı doğru ivme kazanmakta.

Online satış platformunun
detaylarından bahseder misiniz? Nasıl
bir sistem olacak, nasıl ilerleyecek?
Online satış sistemimizde, müşteri ihtiyacı olan
ürünü seçip siparişini veriyor, biz de kapısına
kadar teslim ediyoruz. Şu an için
en büyük önceliğimiz ürün kategorilerini
ve çeşitliliğini artırmak. Web sitemizin tasarımı
oturdu, satışlarımız da sürekli artış gösteriyor.
Burada profesyonel bir satış modeli sunmamızın
sektördeki diğer firmalara da ilham vereceğini
ve onlara fikirler sağlayacağını düşünüyoruz.
Aynı zamanda restoranlar, catering firmaları ve
oteller için de büyük bir avantaj sağlayacağız.
Kaliteli ürünlere daha uygun fiyatlarla ve hızlı
bir şekilde ulaşabilecekler. Çünkü doğrudan
üretimden satış yaptığımız için çok hızlı bir
süreç yönetiyoruz. Bunun yanı sıra mimari
departmanımız da aktifleşti, projelerde
profesyonel ve hızlı çözümler ile müşterilerimize
hizmet vermekteyiz. Bir otel veya restoranın
mutfak yerleşim planını nasıl yapacağını
belirlemekten, en iyi dizaynı oluşturmak için
danışmanlık vermeye kadar A’dan Z’ye hizmet
sunuyoruz.

66