Page 124 - Gastronomi Dergisi

STR
Mİ
GA
O
GA STR O N O Mİ
O
N
mekân
mekân
Roka İstanbul
Boğaz manzarasında Japon ateşi

Japon robatayaki mutfağını modern
bir dokunuşla sergileyen Roka, ‘Ro’
Robata çevresinde sosyalleşilen ve
güzel yemek ve içeceklerin paylaşıldığı
yer, ‘Ka’ sıcak, içten ve her şeyi
kucaklayan bir enerji ortamı anlamı ile
konuklarına özel bir deneyim sunuyor.

Galataport’ta misafirleriyle buluşan Roka’nın
yenilikçi menüsünde; deniz ürünleri, taze
sebzeler, Robata ızgarasında özenle
pişirilen et ve tavuk seçeneklerinin yanı
sıra suşi, sashimi, tempura ve çeşitli
salatalar bulunuyor. Roka İstanbul menüsü,
Londra’daki ünlü şubenin imza lezzetlerini
sunarak misafirlerine özgün bir deneyim
vadediyor.
Özel menü geceleri
Menüde öne çıkanlar arasında Kore “Izakaya Geceleri” menüsünde Roka
baharatları ve susamlı salatalıkla hazırlanan İstanbul mutfağından benzersiz bir seçki yer
kuzu pirzola, kral yengeç ile hazırlanan özel alıyor. Roka misafirlerini Japonya havasına
dumpling, karamelize soslu kara morina, sokacak menüde, tütsülenmiş tosazu ile
kavrulmuş biber sosuyla sunulan karides tavuk karaage, yuzu miso morina kroketleri,
köfteleri ve yuzu-trüf sosuyla zenginleştirilen hoisin ile glaze edilmiş dana kaburga bun,
sarıkuyruk sashimi gibi seçkin lezzetler yer turşulanmış salatalık ile somon teriyaki bun
alıyor.
ve acılı whiskey glaze ile kuzu kaburga şiş yer
alıyor. Aynı zamanda DJ performansının da
Doğal doku ve mimari olduğu Izakaya Geceleri, her perşembe ve
Toprak tonlarının ve doğal dokuların organik cuma saat 18.00’de başlıyor.
renk patlamalarıyla kaynaştığı, sıcak, davetkar
ve enerjik bir atmosfer yaratan ünlü Japon Roka’nın yeni konseptlerinden bir diğeri
tasarımcı Noriyoshi Muramatsu tarafından ise “Sushi Salısı”. Salı akşamlarına özel
tasarlanan Roka’nın iç mimarisi de dikkat sunulan konseptte, misafirler taptaze balık ve
çekiyor. Roka İstanbul, bu özel atmosferinin malzemelerle hazırlanan sushi menüsünden
yanında kesintisiz Boğaz manzarası sunan diledikleri sashimi, nigiri ve maki’leri seçerek
yıl boyunca açık olan terasıyla benzersiz bir kendi özel tabağını tasarlayabiliyor.
deneyim vadediyor.

124