Page 109 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

Röportaj

“Çekmeköy gibi gelişen hizmet anlayışıyla yaklaşıyoruz. Ayrıca özel
ve dinamik bir bölgede, günler, kutlamalar ve iş yemekleri için de ideal
bir mekanız.
A plus standartlarında, Gelecek planlarınızı da bizimle
modern, şık ama samimi paylaşır mısınız?

bir et ve kebap restoranı Şu an önceliğimiz, restoranımızı daha geniş
bir kitleye tanıtmak ve burayı et ve kebap
eksikliğini fark ettim.” denince akla gelen ilk adreslerden biri haline
getirmek. Ancak uzun vadede hedeflerimiz
bununla sınırlı değil. Gelecekte markamızı
sağlayan, doğal beslenen hayvanlardan elde büyüterek yeni şubeler açmayı hedefliyoruz.
edilen ürünleri tercih ediyoruz. Mezelerimizde, Özellikle Ankara’da ikinci bir mekan açma
salatalarımızda ve diğer yardımcı ürünlerde planımız var. Ayrıca gastronomi alanında farklı
ise mümkün olduğunca yerel üreticilerle konseptler oluşturma fikrimiz de var. Örneğin,
çalışmaya özen gösteriyoruz. Mevsiminde ve et ve kebap ağırlıklı fine dining bir konsept
en taze haliyle kullanılan sebzeler, doğal ve veya özel şef tadım menülerine yer veren bir
katkısız malzemeler bizim için çok önemli. mekân yaratmak ilgi çekici olabilir. Bunun yanı
sıra, lüks ikinci el otomobil galerisi projemiz
Son yıllarda gastronomi dünyasında de devam ediyor. Otomotiv sektörüyle
“deneyim odaklı” mekanlar ön planda. gastronomiyi birleştiren özel etkinlikler ve VIP
Siz misafirlerinize nasıl bir deneyim davetler düzenleyerek her iki alanda da farklı
sunmayı amaçlıyorsunuz? bir deneyim sunmayı planlıyoruz. Kısacası
Bi Yer Et & Kebap olarak misafirlerimize Bi Yer’in sadece bir restoran değil, bir
sadece iyi bir yemek sunmayı değil, marka olarak anılmasını sağlamak en büyük
unutulmaz bir deneyim yaşatmayı hedeflerimizden biri.
hedefliyoruz. Günümüzde insanlar sadece
karınlarını doyurmak için değil keyif almak,
kaliteli vakit geçirmek ve özel anlar yaşamak
için dışarıda yemek yemeyi tercih ediyor.
Biz de tam olarak bu anlayışla yola çıktık.
Öncelikle mekanımızın atmosferi, modern ve
şık olduğu kadar sıcak ve samimi bir ortam
sunuyor. Kendinizi rahat hissedeceğiniz,
keyifle vakit geçirebileceğiniz bir ambiyans
oluşturduk. Servis kalitesine çok önem
veriyoruz; misafirlerimize güler yüzlü, ilgili
ama aynı zamanda özel alanlarını koruyan bir
109