Page 70 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

İnoksan Yönetim Kurulu Başkan Vekili Emre Varlık

“Sektörün birçok ilki

İnoksan imzası taşır”

1980 yılında temelleri atılan İnoksan, endüstriyel mutfak sektörünün Türkiye’deki öncülerinden biri olarak dikkat
çekiyor. Bugün ikinci kuşak temsilcisi olarak yönetimde aktif rol üstlenen İnoksan Yönetim Kurulu Başkan Vekili
Emre Varlık ile hem markanın 45 yıllık serüvenini hem de sektördeki teknolojik dönüşümü konuştuk. İnoksan’ın
geçmişi, bugünü ve geleceğine dair samimi ve vizyoner bir sohbet gerçekleştirdik.

Sizi tanıyarak başlayalım Emre Bey… Ar-Ge ve çevre duyarlılığı Siz 1999’da işin başına geçtiğinizde
Ben Emre Varlık, İnoksan’da başkan anlamında yürüttüğünüz projelerden teknoloji ne düzeydeydi, şimdi neler
yardımcısı olarak görev yapıyorum. bahseder misiniz? değişti?
Şirketimizin kurucusu, aynı zamanda babam Ar-Ge bizim en öncelikli alanlarımızdan biri. O dönemde cihazlarda “teknoloji”
olan Vehbi Varlık, 1980 yılında Yunus Hanı’nı Özellikle çevreye duyarlı, enerji tasarruflu denildiğinde sadece açma-kapama
kurarak sektöre adım attı. Bugün ikinci kuşak “yeşil ürünler” üzerinde yoğun çalışıyoruz. düğmesi anlaşılıyordu. Bugün geldiğimiz
olarak kendisiyle birlikte şirketi yönetiyoruz. Örneğin; geliştirdiğimiz yeni bulaşık noktada cihazlarımız bilgisayar gibi.
Nasip olursa bu yıl 45. yılımızı kutlayacağız. makinelerinde çıkan buharı geri dönüştürerek Yapay zeka destekli sistemlerle akıllı
Biz İnoksan olarak sektöre her zaman yön %40’a varan enerji tasarrufu sağlıyoruz. fırınlarımız etin iç sıcaklığını ölçüyor,
vermeyi, örnek olmayı, öncülük etmeyi Aynı zamanda yeni fıskiye sistemlerimizle reçeteyi otomatik ayarlıyor, sağlıklı
amaç edindik. “Sektörün kutup yıldızı” su tüketimini %20 daha azalttık. Su pişirme sağlıyor. Üstelik tüm bu süreçleri
mottosuyla çıktığımız bu yolda, sorumluluk hayat demek; dolayısıyla en tasarruflu kullanıcıya tek tuşla sunabiliyoruz.
almaktan hiçbir zaman kaçınmadık. çözümlerimize buradan başladık.
Sektörün birçok ilki İnoksan imzası taşır. Bunun dışında “İnosmart” adını verdiğimiz Yağsız patates kızartması yapabilen
CE belgesinden ISO 9000’e kadar sektörle akıllı fırınımız sayesinde %20-30 enerji fırınlarımız bile var artık. Enerji ve
ilgili tüm standartlarda ilk adımı atan firma tasarrufu sağladık. Bu fırınlar, ürünün iç zaman tasarrufunu hesaba kattığınızda, bu
olduk. Bugün yurt içinde 50’nin üzerinde ısısını ölçüp kendini otomatik olarak yeniden cihazlar kendilerini 8-9 ayda amorti ediyor.
kalıcı bayimiz, yurt dışında ise 85 ülkede programlayabiliyor. Cihazlarımızda öncelikli Müşterilerimizle yaptığımız memnuniyet
aktif distribütörlük ağımızla dünya çapında hedefimiz her zaman doğaya duyarlı, kullanıcı anketlerinde bu teknolojilerin büyük beğeni
hizmet vermeye devam ediyoruz dostu ve işlevsel sistemler geliştirmek. topladığını görüyoruz.

70