Page 66 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Altınbaşak Mutfak Eşyaları Genel Müdürü Zeynep Dönmez

“Üretim yapımız sayesinde farklı

pazarlara hızlı adapte oluyoruz”

Endüstriyel mutfak ekipmanları alanında 40 yıla yaklaşan deneyimiyle öne çıkan Altınbaşak Mutfak Eşyaları, güçlü
üretim altyapısı, geniş ihracat ağı ve yenilikçi çözümleriyle sektörde fark yaratıyor. 1988 yılında Narmi Dönmez
tarafından kurulan marka, ev tipi ürünlerle başladığı yolculuğunu, bugün Horeca sektörüne özel geliştirilen inovatif
ürünlerle sürdürüyor. Altınbaşak’ın Genel Müdürü Zeynep Dönmez ile markanın gelişim sürecini, ürün gamını,
ihracat faaliyetlerini ve ekonomik koşullara karşı izledikleri stratejileri konuştuk.

Sizi tanıyabilir miyiz?
Zeynep Dönmez, Altınbaşak Mutfak
Eşyaları’nın Genel Müdürüyüm. Sektörde
40 yıla yakın süredir faaliyet gösteriyoruz.
Özellikle son 20-25 yıldır Horeca sektörüne
yönelik yenilikçi ve işlevsel profesyonel
ürünler geliştiriyoruz.

Markanızdan ve kuruluş
hikayesinden bahseder misiniz?
Markamız, 1988 yılında Narmi Dönmez
tarafından kuruldu. İlk etapta ev tipi mutfak
ürünleri üretimiyle sektöre giriş yaptık.
Ancak zaman içinde Horeca sektöründeki
ihtiyacı fark ederek profesyonel mutfaklara
yönelik ürünler geliştirmeye yöneldik.
Türkiye genelinde yaklaşık 400 bayimiz
var. Bunun yanında 92 ülkeye ihracat
yapıyoruz. Geniş bir dağıtım ağına ve
uluslararası pazarda güçlü bir konuma
sahibiz.

Ürün gruplarınız hakkında
bilgi verir misiniz?
Ürünlerimizin büyük bir kısmı endüstriyel
mutfaklarda kullanılan pişirme
ekipmanlarından oluşuyor. Özellikle
non-stick (yapışmaz) tabanlı tavalar
üretimimizin %70’ini oluşturuyor. Bunun
dışında pizza ekipmanlarında oldukça
geniş bir ürün gamımız var. Aynı
zamanda sunum ekipmanları da ürün
portföyümüzde yer alıyor.

İhracat yaptığınız ülkelerden
öne çıkanlar hangileri?
Avrupa, Orta Doğu ve Kuzey Afrika başta
olmak üzere farklı kıtalardan müşterilere daha fazla geliştirmesini sağlıyor. Sektörü sürdürülebilir kalite üzerine kurduk. Böylece
ulaşıyoruz. Geniş ürün gamımız ve esnek yakından takip ediyoruz ve gelişmeleri dış pazarda da etkili olmaya devam ediyoruz.
üretim yapımız farklı pazarların ihtiyaçlarına ürünlerimize yansıtıyoruz.
hızlı şekilde cevap vermemizi sağlıyor. Yakında katılacağınız yeni
Ekonomik koşullar, şirket fuarlar var mı?
Türkiye’de gastronomi sektörü stratejilerinizi nasıl etkiliyor? 2 Mayıs’ta Milano’da düzenlenecek
gelişiyor. Bu durum sizi nasıl etkiliyor? Dünyada ve özellikle Avrupa’da yaşanan HostMilano Fuarı’na katılacağız. Ayrıca yıl
Gastronomideki gelişmelerle birlikte ekonomik daralmalar ihracat siparişlerimizi içinde farklı uluslararası fuarlara düzenli
Horeca sektörüne hitap eden ürün elbette etkiliyor. Ancak biz iç pazarda zaten olarak katılıyoruz. Yurt dışı fuarlarının marka
gruplarına olan talep de artıyor. Bu da güçlü bir konuma sahibiz. Bu nedenle bilinirliğimiz açısından oldukça faydalı
doğal olarak bizim gibi üreticilerin kendini stratejimizi hem rekabetçi fiyatlar hem de olduğunu gördük.

66