Page 67 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

By Bone Ege, Akdeniz Bölge Müdürü Olcay Kılıç

“İhracat bizim için çok önemli”

Horeca sektöründe kaliteyi, şıklığı ve işlevselliği bir araya getiren
markalardan biri olan By Bone, porselen üretimindeki özgün tasarımları
ve güçlü vizyonuyla sektörde dikkat çekiyor. Sima Porselen çatısı altında
hayata geçirilen marka, özellikle son yıllarda hem yurt içi hem de yurt dışı
pazarlarda elde ettiği başarılarla adından sıkça söz ettiriyor. Bu başarının
arkasındaki güçlü ekipten biri olan Olcay Kılıç, By Bone’un Ege, Akdeniz
Bölge Müdürü olarak markanın sahadaki temsilciliğini üstleniyor. Uzun
yıllara dayanan Horeca sektörü tecrübesiyle hem markanın gelişimini hem
de sektöre dair önemli değerlendirmelerini kendisinden dinledik.
Markanın kuruluş hikayesinden kalıplarımıza ek olarak geliştirdiğimiz farklı
bahseder misiniz? Ne zaman dekorlarla rakiplerimize göre ürün çeşitliliği
kuruldunuz, bugün hangi ve görsel fark anlamında bir adım öndeyiz
noktadasınız? diyebiliriz.
Sima Porselen, 2009 yılında Sayın Mustafa
Öz tarafından kuruldu. İlk etapta ithalat İhracat faaliyetleriniz ne durumda?
üzerine çalışıp yurt içine ürün pazarlayan Hangi pazarlarda varsınız? geliştirmeye teşvik ediyor. Bu alanda daha
bir firmayken; 2018 yılında İhracat bizim için çok önemli. En son fazla yer almak, daha fazla pay almak
temel hedefimiz. Şirket olarak vizyonumuz;
By Bone markasıyla birlikte üretime Almanya›daki Ambiente Fuarı’na katıldık ve kaliteye, inovasyona ve müşteri ihtiyaçlarına
geçildi. O tarihten itibaren hem ihracata çok güzel dönüşler aldık. Oradaki tecrübeler odaklı bir şekilde geleceği inşa etmek.
hem de iç piyasaya odaklandık. Bugün bize önemli bir yol haritası sundu. Resmi
üretim faaliyetlerimizi Kütahya’daki yeni verilerine göre Türkiye genelinde ihracat
fabrikamızda sürdürüyoruz. beşincisiyiz. Katma değerli ürünlerde ise
iki yıl üst üste birincilik elde ettik. Avrupa
Ürün gruplarınız neleri kapsıyor? bizim ana pazarımız. Bunun yanında Rusya,
By Bone olarak otel, restoran ve kafe Arap Yarımadası, Afrika ve son olarak
gibi gastronomi alanında hizmet veren Amerika gibi farklı bölgelerde de müşteri
işletmelere yönelik ürünler geliştiriyoruz. portföyümüzü geliştiriyoruz.
Ürün yelpazemiz oldukça geniş. Tabaklar,
fincan grupları, kaseler ve el dekorlu özel Türkiye’deki gastronomi sektörünün
tasarım ürünlerimiz mevcut. Özellikle gelişimi hakkında ne düşünüyorsunuz?
el dekoru ve reaktif ürünler konusunda Türkiye’de Horeca sektörü son yıllarda ciddi
fark yaratıyoruz. Bu da bizi sektörde bir ivme kazandı ve gelişmeye devam ediyor.
öne çıkaran en önemli unsurlardan biri Sektöre sürekli yeni oyuncular giriyor. Biz
diyebilirim. de bu dinamik yapı içerisinde sürekli yenilik
yaparak rekabette öne geçmeye çalışıyoruz.
Otel, restoran ve kafe gibi müşterilerimizden
Katıldığınız fuarlar size nasıl katkı gelen geri bildirimler, bizi yeni ürünler
sağlıyor? Özellikle bu yılki HOSTECH
By TUSİD fuarı hakkındaki görüşleriniz
nelerdir?
Fuarlar bizim için çok kıymetli. Özellikle
birebir görüşme fırsatı bulamadığımız
müşterilerle burada yüz yüze iletişim
kurabiliyoruz. Hem yurt dışı hem yurt
içinden gelen ziyaretçilerle hem bayi
anlamında hem de son kullanıcı tarafında
temas kurabiliyoruz. Yeni ürünlerimizi
tanıtmak, müşterilere doğrudan anlatmak
açısından büyük bir avantaj. Bu fuar da
bizim için oldukça verimli geçiyor.

Bu fuarda tanıttığınız yeni ürünleriniz
var mı?
Evet, bu yıl birden fazla yeni ürün
grubumuzla fuardayız. Yeni reaktif ürünler
ve özel dekorlar sunduk. Kendi tasarım

67