Page 52 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

haber

Vital yeniliklere devam ediyor

Endüstriyel mutfak teknolojilerinde yenilikçi tasarımlarıyla öne çıkan Mutaş, kullanıcı dostu kontrol sistemleri
ve ileri mühendislik çözümleriyle sektöre yön vermeye devam ediyor. 2002 yılında konveksiyonlu fırın
üretimiyle başladığı yolculuğuna Vital markası altında geliştirdiği kombi fırın modelleriyle devam eden firma,
Ar-Ge yatırımları sayesinde profesyonel mutfaklara çağ atlatıyor.

Vital markasının en yeni ürünü, 10.1 inç dokunmatik ekranıyla donatılmış kombi fırın modeli,
gelişmiş teknolojisiyle hem kullanım kolaylığı hem de yüksek performans sunuyor. Fırın,
üç farklı pişirme modu: %100 buhar, kombi ve konveksiyon sayesinde 20 °C ile 300 °C
arasında geniş bir ısı aralığında çalışarak farklı ürün grupları için ideal çözümler sunuyor.
Teknoloji ve fonksiyonelliği bir arada sunuyor
Yeni modelde yer alan merkez prob, ürün iç sıcaklığını altı ayrı noktadan ölçerek zaman
sınırlamasına ihtiyaç
duymadan kontrollü
pişirme imkanı sağlıyor.
7 kademeli fan hızı, farklı
pişirme ihtiyaçlarına
göre hassas ayarlamalar
yapılmasına olanak
tanırken, Delta T pişirme
özelliği ise özellikle
düşük sıcaklıkta uzun
süreli pişirme gereken
tariflerde üstün sonuçlar
vadediyor.
Dijitalleşen mutfaklar için akıllı çözümler
Cihazın Wi-Fi bağlantısı ve USB girişi sayesinde yazılım güncellemeleri
ve reçete yüklemeleri hızlı bir şekilde yapılabiliyor. Çoklu pişirme özelliği
sayesinde aynı anda farklı ürünler pişirilebiliyor; ürün tatları birbirine
karışmadan yüksek verim elde ediliyor. Kullanıcılar daha önce pişirilen
ürünlerin tariflerini hafızaya alabiliyor veya kendi reçetelerini oluşturup
favorilere ekleyebiliyor. Bu da mutfaklarda pratiklik ve zaman tasarrufu
sağlıyor.

Enerji ve ekipman tasarrufu sağlayan detaylar
Fırın içerisindeki nem seviyesi otomatik olarak algılanabiliyor. Dileyen
kullanıcılar manuel olarak nem eklemesi yapabiliyor. Uzun süreli sabit
sıcaklıkta çalışabilen
cihaz, sürekli işletim
modu ile yüksek
üretim temposuna
sahip işletmelerde
performanstan ödün
vermiyor. Ayrıca
rejenerasyon ve banket
modları sayesinde
dondurulmuş ürünler
tek bir cihazda hem çözdürülüp hem de pişirilebiliyor. Bu da işletmelere hem zaman hem de
ekipman tasarrufu sağlıyor.

Yerli üretim, global vizyon
Daha düşük maliyetlerle kullanıcıya sunulan bu yerli üretim cihazlar, kalite ve teknoloji
açısından Avrupalı muadillerinden geri kalmıyor. Aynı veya daha üstün komponentlerle
üretilen yeni kombi fırını hem yurt içi profesyonel mutfaklarda hem de ihracat pazarlarında
güçlü bir alternatif olmayı hedefliyor. Mutaş, teknoloji odaklı üretim anlayışı ve kullanıcı
ihtiyaçlarına göre şekillenen çözümleriyle endüstriyel mutfaklarda dönüşümün öncüsü
olmaya devam ediyor.

52