Page 44 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Myco Genel Müdürü Murat Özütürk

“Kahve artık bir içecekten

çok daha fazlası”

2011 yılında endüstriyel mutfak sektöründe yola çıkan Myco, kısa sürede kahve ve bar ekipmanları alanında Türkiye’nin
öncü ithalatçı firmalarından biri haline geldi. Özellikle İtalyan devi Gruppo Cimbali’nin distribütörlüğünü üstlenmesiyle
sektörde adından sıkça söz ettiren firma, dünya çapında birçok prestijli markayı Türkiye pazarına kazandırıyor. Myco
Genel Müdürü Murat Özütürk ile HOSTECH By TUSİD fuar katılımlarını, Türkiye’de hızla gelişen kahve kültürünü,
distribütörü oldukları niş markalardan Slayer’ı ve sektörün ekonomik dinamiklerini konuştuk. Hem teknik hem kültürel
yönleriyle kahve dünyasına derin bir bakış sunan bu sohbet aynı zamanda tutkulu bir vizyonun da yansıması niteliğinde.

Fuar katılımınızdan bahseder misiniz? Kahve sektöründeki değişimi nasıl merkezli Slayer markalarının Türkiye
HOSTECH By TUSİD bu yıl yeni yerinde değerlendiriyorsunuz? distribütörlüğünü yapıyoruz. 2011 ile 2025
çok daha geniş bir alanda düzenlendi. Biz Biz firma olarak 2011’de kurulduk. Geçmiş yıllarını karşılaştırdığımızda kahve sektörü
de her zaman olduğu gibi fuarda yerimizi profesyonel deneyimlerimden dolayı adeta siyahla beyaz gibi değişti. Artık
aldık. Myco olarak kuruluşumuz itibarıyla tüm endüstriyel mutfak alanında başladık. Avrupa’daki her yenilik çok kısa sürede
HOSTECH By TUSİD fuarlarına katıldık ve Ancak daha önceki firmamda da takip Türkiye’ye de ulaşıyor. Biz de bu alandaki
katılmaya da devam edeceğiz. Her ne kadar ettiğim kahve makineleri konusundaki ilgim, öncü firmalardan biri olarak teknolojiyi ve
ithalatçı bir firma olarak yabancı müşterilerle Myco’nun ikinci yılında ağırlığımızı kahve yeni trendleri Türkiye’ye taşımayı misyon
doğrudan çalışmasak da öncelikle ve bar ekipmanlarına vermemize neden edindik. Kahve sektörü son 15 yılda
HOSTECH By TUSİD’in yoğun yabancı oldu. Bu alanda çok ciddi distribütörlükler inanılmaz büyüdü ama hala doygunluğa
ziyaretçi katılımına dikkat çekmek isterim. edindik. Bunların başında Türkiye’de ulaşmış değil. Türkiye’de yerli zincirlerin
Bundan ayrı olarak Türkiye genelinden gelen “espresso makinesi” denince akla gelen artması, sektöre olan güveni ve yatırımı daha
tüm bayilerimizin ziyaretini burada yoğun bir Gruppo Cimbali geliyor. Bu grubun dört da artırıyor. Biz de elimizden geldiğince her
şekilde hissettik. markasından üçü olan La Cimbali, Casadio işletmeye dokunmaya, ekipman desteği
ve son yıllarda bünyelerine kattıkları Amerika sunmaya devam ediyoruz.

44