Page 136 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

röportaj

Aktaşlar Lezzet Grubu İcra Kurulu Başkanı Tamer Aktaş

“Karadeniz’in lezzetini, ruhunu ve

hikâyesini dünyanın dört bir yanına

taşımak benim için bir görev”

Gelenekten aldığı ilhamı geleceğe taşıyan başarı hikayeleri, gıda sektöründe nadir rastlanan bir bütünlükle karşımıza
çıkar. İşte bu bütünlüğünü hem üretim anlayışında hem de lezzet vizyonunda kusursuz biçimde yansıtan bir marka var:
Aktaşlar Lezzet Grubu. Ordu’dan yola çıkan ve bugün 30’dan fazla ülkeye ihracat yapan dev bir yapıya dönüşen şirket,
Karadeniz mutfağının zenginliğini dünya sofralarına taşıyor. Modern üretim teknikleriyle dondurulmuş geleneksel tatları
lezzetle buluşturan marka, kültürel mirasa derin bir bağlılıkla yol alıyor. Vegan lahmacunuyla uluslararası lezzet ödülüne
uzanan başarı öyküsünü ve markaya dair önemli detayları Tamer Aktaş’tan dinledik.

Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz?
Aktaşlar Lezzet Grubu’nun ikinci
kuşak yöneticisi olarak 2001 yılında
görevi devraldım. Çocukluğumdan bu
yana en büyük hayalim Karadeniz’in
zengin mutfak kültürünü tüm dünyaya
tanıtmaktı. Bu tutkuyla geleneksel Ordu
pidesini modernize ederek dondurulmuş
gıda sektörüne kazandırdık. Bugün
30’dan fazla ülkeye ihracat yapan
bir marka haline gelmek bu vizyonun
doğruluğunu bir kez daha ortaya
koyuyor. Karadeniz’in lezzetini, ruhunu
ve hikayesini dünyanın dört bir yanına
taşımak benim için bir görev. Bu süreçte
şirketimizi kurumsallaştırarak global
bir yapıya dönüştürdük. Geleneksel
değerlerden ödün vermeden yenilikçi bir
yaklaşımla ilerlemeyi ilke edindik. Ayrıca
kadın istihdamını önceliklerimiz arasında
konumlandırarak bugün çalışanlarımızın
yüzde 90’ını kadınlardan oluşturan güçlü
bir yapı inşa ettik.

Pide ve lahmacun gibi geleneksel
Anadolu tatlarını modern üretim
teknikleriyle dünya pazarına
sunuyorsunuz. Bu süreci nasıl
başlattınız? Markanın kuruluş
hikayesinden ve yolculuğundan
bahseder misiniz?
1981 yılında Ordu’da sadece 40 kişilik bir
lokantayla başlayan serüvenimiz bugün
global bir başarı öyküsüne dönüştü. Türk
mutfağının eşsiz tatlarını dünyanın dört
bir yanına taşıma arzusuyla başladığımız
bu yolculukta kaliteye olan bağlılığımız ve
lezzet konusundaki titizliğimiz en büyük
yol göstericimiz oldu. Bugün geleneksel
Ordu pidesi ve lahmacunu başta olmak
üzere birçok yöresel tat bizimle birlikte
Türkiye sınırlarını aşıyor. Her bir ürünümüz
bu toprakların lezzetini ve kültürel birikimini
yansıtan birer elçi gibi dünyanın dört bir
köşesinde sofralara ulaşıyor.

136