Page 70 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Ruhi Bey Meyhanesi

Mezenin hikâyesi

sofranın ruhu

Kaş’ta güneş denizin üzerinden yavaşça çekilirken, limanın yakınındaki sokaklardan biri sizi nostaljik bir melodinin
peşinden sürüklüyorsa, büyük ihtimalle Ruhi Bey Meyhanesi’ne gidiyorsunuzdur. Tarihiyle, doğasıyla ve özgün
ruhuyla Ege ile Akdeniz’in kesiştiği bu güzel kasaba, Ruhi Bey’in sofralarında başka bir anlam kazanıyor.
Burası yalnızca yemek yenen bir yer değil; dostlukların büyüdüğü, anıların demlendiği bir mekân.
Mezede ustalık, lezzette samimiyet gelenekselliği ustalıkla harmanlayan mutfak, özenli servisi ve güler yüzlü personeliyle her
Ruhi Bey’de her şey bir tabak meze ile sade ama derin bir lezzet hikayesi sunuyor. masada ev konforu yaşanır.
başlar. Ama burada meze sadece bir
başlangıç değil, başlı başına bir anlatıdır. Sofrada muhabbet Tatilde değil, sanki eskiden beri
Mevsimin en taze ürünleriyle hazırlanan Ruhi Bey Meyhanesi, meyhanenin bir kültür, buradaydınız
klasik mezeler; köz patlıcan, fava, Girit bir paylaşım biçimi olduğuna inananların Kaş’ın doğal güzelliği, begonvillerin sarktığı
ezmesi, deniz börülcesi, tarama ve kalamar buluşma noktası. Fondaki eski bir İstanbul taş sokaklar, turkuaz mavisiyle uzanan
dolması gibi lezzetler, her biri usta ellerin türküsüyle beraber, kadehler hafifçe tokuşur; sahil… Bu büyüleyici atmosferin içinde
emeğini ve şefin ruhunu taşır. Şefin kendi tabaklar paylaşılır, hikayeler anlatılır. Bu Ruhi Bey Meyhanesi, ruhunu Kaş’tan
yorumuyla sofraya gelen sürpriz mezeler samimi sofralarda zaman yavaşlar, sohbet alan bir mekân olarak öne çıkıyor. Yıllardır
ise mekânın gizli yıldızları arasında. Yenilikle koyulaşır. Şık ama sıcak dekorasyonu, bölgenin sevilen adreslerinden biri olan
70