Page 39 - Gastronomi Dergisi

“

GA STR O N O Mİ

haber

Michelin Rehberi,

Türkiye’deki
gastronomi haritasını
genişletiyor.

İstanbul, İzmir
ve Muğla’dan
sonra, şimdi sıra
çekiyor. Şimdi bu eşsiz atmosfer, Michelin ”
Kapadokya’da.

Kapadokya, gün doğumunda gökyüzünü
süsleyen sıcak hava balonları, peri bacaları,
vadileri ve kaya oyma mağara evleriyle
dünyanın dört bir yanından ziyaretçi
Rehberi’nin küresel gastronomi seçkisinde
hak ettiği yeri buluyor.
Michelin’in değerlendirme kriterleri
Bu kriterler, Michelin Müfettişleri tarafından Seasons Hotel Bosphorus’ta düzenlenecek Michelin Rehberi, tamamı sektör
titizlikle değerlendiriliyor ve her bir anahtar, özel bir törenle açıklanacak. profesyonellerinden oluşan anonim müfettiş
otelin yalnızca fiziksel standartlarını değil, ekibiyle çalışıyor. Tüm değerlendirmeler
sunduğu tüm deneyimi yansıtıyor. Kapadokya yalnızca büyüleyici yalnızca yemeğin kalitesine odaklanıyor.
manzaralarıyla değil, zengin gastronomik Kullanılan ürünlerin niteliği, pişirme
Dört yeni özel ödül mirasıyla da dünya sahnesinde öne çıkıyor. tekniklerine hâkimiyet, lezzet uyumu, şefin
Bu yıl, Michelin Anahtarlarının yanı sıra Türk ve Anadolu mutfak geleneklerine imzasının yemeğe yansıması ve zaman
misafirperverliğin farklı alanlarındaki dayanan bölge, tandırda yavaş pişen etler, içinde tutarlılık, bu sürecin temel kriterlerini
mükemmelliği onurlandıran dört yeni Özel fermantasyon teknikleriyle hazırlanan özel oluşturuyor.
Ödül de verilecek: lezzetler, meşhur güveçler, taptaze çorbalar
• Michelin Mimari & Tasarım Ödülü ve zengin mezeleriyle dikkat çekiyor. Michelin Rehberi, 2022’de İstanbul’da
Özgün estetiğiyle misafir deneyimini üst başladığı Türkiye serüvenini 2023’te İzmir
seviyeye taşıyan otellere. UNESCO mirası, eşsiz gastronomi ve Muğla’ya taşıdı. Şimdi ise gastronomi
• Michelin Wellness (İyi Yaşam) Ödülü İç Anadolu’nun bu tarihi bölgesi; Nevşehir, tutkunlarının gözdesi Kapadokya, bu prestijli
Beden, zihin ve ruhu besleyen öncü Aksaray, Niğde ve Kayseri illerini kapsıyor. listeye eklenerek hem yerel mutfağını hem
wellness programlarına sahip otellere. UNESCO Dünya Mirası listesinde yer alan de uluslararası çekiciliğini güçlendiriyor.
• Michelin Yerel Deneyim Ödülü
Bölgesinin ruhunu yansıtan, yerel kültürle
güçlü bağlar kuran otellere.
• Michelin Yılın Açılışı Ödülü
İlk yılında misafirperverlik dünyasında
olağanüstü etki yaratan otellere.

Her kategoride yalnızca bir kazanan olacak.
Aday listeleri ağustos-eylül aylarında,
kazananlar ise 8 Ekim’de açıklanacak.
Bu tören, yaklaşık 300 uluslararası otelci,
gazeteci ve sektör liderini bir araya getirerek
küresel misafirperverlik kültürünü kutlayacak.
Michelin Rehberi Türkiye seçkisine
Kapadokya ekleniyor
Michelin Rehberi, Türkiye’deki gastronomi
haritasını genişletiyor. İstanbul, İzmir ve
Muğla’dan sonra, şimdi sıra Kapadokya’da.
Rehberin Kapadokya’daki ilk restoran
seçkisi 4 Aralık 2025’te, İstanbul’daki Four