Ünlü Azeri Şef Ramin'in, Grand Hyatt İstanbul için hazırladığı menüde neler var?

Gastronomi Dergisi

1.11.2021 12:26:48

Geleneksel Azerbaycan mutfağının inceliklerini yansıtan titiz menüleriyle bilinen Şef Ramin Nuriyev, 8-14 Kasım tarihleri arasında Grand Hyatt Istanbul misafirlerine özel bir menü hazırladı.

8-14 Kasım tarihleri arasında Grand Hyatt Istanbul’da Azerbaycan rüzgarları esecek. Aynı zamanda Dağlık Karabağ’ın işgalden kurtuluşunun yıldönümü olan bu tarihlerde, Azerbaycanlı ünlü Şef Ramin, 34 Restaurant’a konuk olacak. Şefin hazırladığı ve geleneksel Azerbaycan mutfağından tatları yansıtan özel menü, 19.00 – 23.00 saatleri arasında dış misafirlere sunulacak.

Etli, sebzeli, sütlü, hamur işli yemekler, pilavlar ve çorbalardan oluşan ve çok çeşitliliğiyle dikkat çeken Azerbaycan mutfağı, Avrupa ve Orta Doğu mutfaklarını etkilemiş hem de bu mutfaklardan etkilenmiş oldukça zengin alternatifler sunuyor. Şef Ramin’in Grand Hyatt Istanbul misafirlerine hazırladığı özel menüde de Azerbaycan mutfağının en seçkin lezzetlerinden Shah pilavı, mutlaka tadılması gerekenlerin başında geliyor.

Yedi çeşit meze, iki çeşit ara sıcak, ana yemek ve çay yanı ikramlıklarından oluşan set menünün fiyatı 375 TL.

Azerbaycan mutfağının inceliklerini yansıtan titiz menüler

Aşçılığa 14 yaşında başlayan Ramin Nuriyev, annesinin de yönlendirmesiyle 33 yaşında profesyonel mutfağa girdi. Meslek hayatına Hyatt Regency Bakü’de başlayan genç ve yetenekli şef Nuriyev, gelen bir teklif üzerine 2015 yılında Türkiye’de kariyerine devam etti. Japon, İtalyan ve Fransız gibi uluslararası mutfaklarda da deneyimli Nuriyev, geleneksel Azerbaycan mutfağının inceliklerini yansıtan titiz menüler hazırlıyor.

Ramin Nuriyev’in Grand Hyatt Istanbul misafirleri için hazırladığı menüde şunlar yer alıyor:

Hoş geldin masası

Pancar ezmesi

Izgara sebze salatası

Ispanak teresi

Yöresel peynir tabağı

Patlıcan sarma

Tavuk ciğeri paté

Taze sebze ve yeşillik tabağı

Ara sıcaklar

“Gürze” Bakü mantısı (süzme yoğurt ile)

Etli yaprak sarma