Adıyla, tadıyla İtalyan: Romu Ristorante

Fevziye SALAŞ

Akdeniz temalı modern İtalyan mimarisinin özgün değerleriyle inşa edilen ve dünya tarihi boyunca pek çok efsaneye ve tarihi olaya ev sahipliği yapmış Roma’nın kuruluş efsanesinden ilham alan Romu Ristorante, kapılarını kusursuz bir yemek deneyiminin peşinde olan lezzet düşkünleri için Ataköy 5.Kısım’da açtı.

Mekân, limon ağaçlarının ve endemik bitkilerin çevrelediği ferah bahçesi ve modernize edilmiş İtalyan mimarisi ile gelenleri şehrin tüm karmaşasından uzaklaştırarak keyifli bir lezzet yolculuğuna çıkarıyor.

Ev sıcaklığında bir konfor

Romu Ristorante, geçtiğimiz 21 Nisan tarihinde açıldıktan sonra oldukça ilgi gördü. “Hem kapalı hem açık alanlara sahip olmanın avantajıyla dört mevsim boyunca misafirlerimizi ağırlayabiliyoruz. 250 kişi alabilen mekânımız ağırlık beyaz yaka olmak üzere gezmeyi, görmeyi eğlenmeyi, güzel yemek yemeyi seven, damak tadına sahip, lezzeti keşfetmiş insanlardan oluşuyor” diyen markanın yaratıcısı Erdal Doğan, konuklarına; ev sıcaklığında bir ortam ve konfor sunarak kendilerini özel hissetmelerine olanak sağlamak istediklerini belirtiyor.

Mekânın konseptine dair, “Sabah fonunda lounge müziği, İtalyan mutfağının lezzetleri eşliğinde bir kahvaltı ile güne enerjik başlayabilir, öğlen sıra dışı sunumlu, şef imzalı yemekleri deneyimleyerek toplantılarınızı yapabilir; akşam saatlerini, dostlarla günün yorgunluğunu atabileceğiniz, alanında özel eğitimli barmenler tarafından hazırlanan hem göze hem de damağa hitap eden imza kokteyller çıkartabileceğiniz bir mekân” şeklinde ifade eden Doğan, amaçlarının sadece üst segmentte gastronomik menü sunan bir restoran oluşturmanın ötesinde mekânı tercih eden misafirlerinin unutulmayacak anlar ve deneyimler yaşatmak; yoğun iş yaşamının zorlu akışı içerisinde onların mekânsal hazlarını artırmak olarak belirlediklerine dikkat çekiyor.

“Koşulsuz misafir memnuniyeti”

Romu Ristorante’de Akdeniz mutfağının seçkin yemeklerini İtalyan mutfağının ana ürünleriyle birleştirerek bir lezzet harmonisi yaratılmış; Anadolu misafirperverliğinin ön plana çıkartıldığı, koşulsuz misafir memnuniyetine dayalı bir servis ve sunum oluşturulmuş. 

“Menümüzde yer alan yemeklerimiz şeflerimizle birlikte özenle seçildi ve en kaliteli ve seçkin malzemelerle oluşturduğumuz ürünler özgün Akdeniz ve özellikle İtalyan mutfağının gastronomik değerleriyle harmanlandı. Şehrin ortasında taş fırından gelen inanılmaz pizza kokuları, taze makarna çeşitleri ve geleneksel İtalyan mutfağının en sevilen lezzetleriyle unutulmaz bir deneyim yaşatıyoruz” cümleleri ile genel hatlarını çizdiği menüye dair detayları da şu şekilde aktarıyor: “Romu Ristotante’de başlangıçlarda şefin önerisinde yer alan Pancar Tartar Balıkesir’den tedarik edilen yüzde 100 keçi sütünden yapılan keçi peyniriyle, kırmızı şarap sirkesi ve zeytin yağı ile ağır ateşte fırınlanan pancar, muhteşem bir lezzet deneyimi olarak sizi bekliyor. Ağır Ateşte Pişmiş Dana Yanak’ta da yine Balıkesir yöresine ait olan dana yanağı, kırmızı şarap ile tatlandırılıyor ve ağır ateşte konfi yöntemiyle yumuşatılarak harika bir lezzet sunuluyor. Taş fırının, inanılmaz pizza kokularına ev sahipliği yaptığı Romu Ristorante’de yemeğinizi, Romu şeflerinin dokunuşlarıyla ve İtalyan mutfağının en sevilen tatlılarıyla sonlandırabilirsiniz.”

Ağırlıklı olarak beyaz yaka 30 – 50 yaş aralığında tüketimi doğru yapan bir kitle hedeflediklerini belirten Doğan, tedarikçileri seçerken de olanaklar doğrultusunda her yörenin kendine özgü ürünlerinden seçmeye gayret ettiklerini söylüyor.

 

Mutfak Müjdat Gürsoy ve ekibinde!

Romu Ristorante’nin menüsü deneyimli şef Müjdat Gürsoy ile hazırlanmış. Müjdat Gürsoy, füzyon mutfağı ve İtalyan mutfağına tutkusu olan ve özgünlüğü ile yön vermiş başarılı bir şef. 1987 doğumlu olan Gürsoy, mezun olduğu yıl itibari ile Doors Grubuna geçip çok başarılı projelere imza atmış. Romu’nun mutfağı Gürsoy ile birlikte 17 kişilik, çoğunluğunun üniversite mezunu olduğu kalifiye bir ekibe emanet. Erdal Doğan, Gürsoy ve ekibine dair “Romu Ristorante kültürüne uygun, birlikte yol almaktan mutlu olduğumuz arkadaşlar. Bu genç ve dinamik ekibimizin yüzde 90’ı İtalyan mutfağı tecrübesine sahip şeflerden oluşuyor. Oluşturduğumuz lezzet harmonisini değişik damak tatlarıyla buluşturmasına vesile olan konusunda deneyimli şeflerimiz ve servis elemanlarımız özenle seçildi” diyor.

Açıldığı günden bugüne oldukça ilgi gören mekân gerek ambiyansı gerek lezzetleri ile konuklardan tam not almış. “Bölgenin ihtiyacı olan bir marka yaratıp yurtiçi ve yurtdışında farklı mekânlar açarak; kaliteli, keyifli işler yaparak büyümeyi hedefliyoruz” diyen Doğan, farklı şehir ve ülkelerde de şubelerle büyüyeceklerinin müjdesini veriyor ve ekliyor: “Gastronomi teknikleri ve kalite ön planda tutularak son derece özenle ve titizlikle tasarlanmış ilkbahar-yaz menüsü, mevsiminde en taze malzemelerle sunulan yeni ve seçkin lezzet durağında buluşmak üzere farklılık ve kalite arayan lezzet yolcularımızı mekânımıza bekliyoruz.”

@romuristorante