İstanbul’da alışılmışın dışında bir meyhane deneyimi: Ters Köşe
2017 yılında Ankara İncek Loft’ta kurulan Ters Köşe, alışılmış meyhane deneyimlerine getirdiği yenilikçi ve eğlenceli yorumuyla kısa sürede gastronomi dünyasında adından söz ettirmeye başladı. Bodrum Loft’taki ikinci şubesinin ardından, markanın üçüncü durağı Mayıs 2025 itibarıyla İstanbul’un en canlı kültür ve sosyal yaşam alanlarından biri olan Terminal Kadıköy oldu. İstanbulluların beğensine sunulan bu yeni şube; hem mimarisi hem de mutfağıyla klasiklerin dışına çıkan özgün bir deneyim sunuyor.
Farklı Meyhane mottosuyla yola çıkan Ters Köşe, geleneksel meyhane kültürünü koruyarak, bu kültürü yaratıcı ve beklenmedik dokunuşlarla yeniden yorumluyor. İsmini de bu yaklaşımdan alıyor: Menüde yer alan balık lahmacun, balık mantı, balık adana, hatta balık jelibon gibi tabaklar, konuklarına hem tanıdık hem şaşırtıcı bir deneyim sunuyor. Markanın logosundaki keskin çizgiler de bu konseptin görsel bir tamamlayıcısı olarak kurgulanıyor. Ters Köşe mutfağı sadece damaklara değil, aynı zamanda zihne ve duyulara da hitap ediyor.
Kadıköy’de açılan yeni şube, kapalı alanda 86, açık alanda ise 88 kişilik kapasitesiyle toplam 174 konuğunu ağırlayabiliyor. Mekân, Terminal Kadıköy’ün içinde yer alıyor; tren yolunun altında konumlanan ve sosyal dönüşüm projesiyle yeniden tasarlanan bu alanda restoran, müzik ve kültür iç içe geçiyor. Kentin tam ortasında, gizli bir lezzet bahçesi hissi sunan mekân; yoğun bir yaşamın içinde nefes alan, yeşil dokusuyla ayrışan, açık hava konforunu şehrin dinamizmiyle birleştiren özel bir buluşma noktası haline geliyor.
Mimari atmosfer ve dekorasyonda yaratıcı sıcaklık
Ters Köşe’nin iç mimarisi, 89 Mimarlık tarafından tasarlandı. Bu tasarımda, meyhane kültürüne saygı ve yenilikçi çizgiler aynı anda hissediliyor. Girişte konukları karşılayan “rakı kütüphanesi”, farklı rakı markalarının şişelerinin sergilendiği, geçmişten bugüne uzanan rakı kültürüne görsel bir saygı duruşu niteliği taşıyor. İç mekânda kullanılan özel tasarım ve el çizimi illüstrasyonlar; deniz ürünleri odaklı bu meyhanenin karakterini vurgularken, açık alanda özenle düzenlenmiş peyzaj şehir içinde huzurlu bir bahçe hissi yaratıyor.
Dekoratif detayların yanı sıra müzik seçkisi de mekânın ruhuna katkı sağlıyor. 80’ler Türkçe pop şarkıları, Ege’nin Yunan esintileri ve Akdeniz’in İtalyan melodileri, Ters Köşe’yi yalnızca bir yemek noktası değil, bir atmosfer deneyimi haline getiriyor.
Etle yapılan her şey balıkla da yapılıyor
Menüde ise “etle yapılan her şeyin balıkla da yapılabileceği” inancıyla şekillenen yaratıcı bir çizgi hâkim. Deniz ürünleri merkezli mutfak, klasik meyhane izlerini taşısa da her tabakta sınırları zorlayan fikirler yer alıyor. Balık kokoreç, balık karnıyarık, tekir cips ve balık döner gibi tabaklar; misafirlerde hem nostalji hem de keşif hissi uyandırıyor. Mezeler ise mevsim sebzeleriyle hazırlanıyor, tazelik ve doğallık menünün temel taşlarını oluşturuyor. Menüde vegan ya da glütensiz özel bir düzenleme olmamakla birlikte, mezelerde ve ara sıcaklarda bu tercihlere hitap eden alternatifler mevcut.
Şefin yaklaşımında lezzet kadar sunum da önem taşıyor. Renk, doku, sıcaklık dengesi her tabakta özel olarak düşünülüyor. Yalın tabaklar, yemeği merkeze alacak şekilde seçilmiş; böylece ürünün doğallığı ve şefin yaratıcı yorumu ön plana çıkıyor. Ters Köşe, yalnızca karın doyurmak için değil, yeni bir meyhane dili oluşturmak için mutfağa giriyor.
Misafirlerini haftanın her günü 12.00 – 00.00 saatleri arasında ağırlayan Ters Köşe, grup yemekleri ve kutlamalar için de tercih edilen bir adres. 10 kişi ve üzeri rezervasyonlara özel menüler sunuluyor. Doğum günü kutlamalarında ise restoranın özgün tatlısı “Çıtır Tahinli Kabak Kulesi” ile mum üfleme geleneği Ters Köşe’ye özgü bir kutlama ritüeline dönüşüyor.
Kadıköy’ün kültür ve gastronomi haritasına taze bir soluk getiren Ters Köşe, sıradan olmayanı arayanların, klasik meyhane keyfini yeniden tanımlamak isteyenlerin yeni buluşma noktası olmaya hazır. Cesur, yaratıcı, özgün... Ters Köşe şimdi Terminal Kadıköy’de.
