Barspor sporun ritmini eğlence dünyasına taşıyor

İstanbul’un göbeği Nişantaşı, sporun yüksek enerjisiyla hazırlanan yepyeni bir mekânla tanıştı. Sektöre kattığı özel konseptlerle tanıdığımız Arto Ankaralıyan imzalı Barspor, Reasürans Çarşısı içerisinde spor konseptiyle eğlence dünyasına yepyeni bir soluk getirecek.

80’lerin çizgisini modern anlayışla harmanlıyor

Uzun yıllardır gastronomi ve eğlence sektörünün içinde bulunan Barspor Kurucu Şefi & Yöneticisi Arto Ankaralıyan, mekânın hikâyesini şöyle anlatıyor: “Eğlence sektörü değişimi seven ve çabuk kucaklayan, yeni konseptlerin denenmesine son derece açık bir sektör. Bu sektördeki 22 yıllık tecrübeme ek olarak, özellikle de pandemi süreci sonrasında daha önce içinde bulunmadığım bir noktadan sektörü değerlendirmek, daha önce hayata geçirilmemiş bir şeyler yapmak istemeye başladım. Tam da o dönemde, bir arkadaşımla sohbet ederken konu spor barlara geldi. Bu fikirden yola çıkarak, spor bar konseptini daha önce bakılmayan bir açıdan ele alarak, neler yapılabilir diye düşünmeye başladım. Buradan hareketle şık, bir barda bulunması beklenenden çok daha güçlü ve iyi bir menüye sahip, aynı zamanda da bir spor barın ritmini ve enerjisini kaybetmeyen bir yer yaratmak için kolları sıvadım. Konsept kafamda oturduğunda eşzamanlı olarak mekân arayışına, menü hazırlıklarına ve bir spor barın dijital altyapısına dair çalışmaya ve fikir üretmeye başladım. Tüm ekibimiz hazırdı; doğru mekânı da bulduğumuz anda hızlıca harekete geçtik ve temmuz ayında konuklarımızı ağırlamaya başladık.”

Eğlence sektörünün temel taşlarından 80’lerin çizgisinin günümüzün modern anlayışıyla harmanlayan dekorasyona sahip Barspor’un barı eski bir uçak kanadından, şarküteri bölümü İspanya’daki bir kasaptan, birtakım dekoratif unsurları ise gemi lombozlarından esinlenerek, yenilikçi ve özel bir tasarımla hayata geçirilmiş. Tüm dünyada yaşanan spor müsabakalarını dev ekranlarda canlı izleme fırsatı sunan Barspor, haftanın her günü 14.00 ile 01.00 saatleri arasında hizmet veriyor.

Mutfakta kadın eli!

Menü, bilindik tatları alışılagelmişin dışında yorumlayan Ankaralıyan tarafından imza lezzetlerle hazırlanmış. Tüm lezzetler, Şef Tuğçe Güngör Çataltepe ve 5 kişilik kadınlardan oluşan deneyimli bir ekiple hazırlanıyor. Ankaralıyan, menü hakkından şu bilgileri veriyor: “Hamburger, sosisli gibi bar konseptinin olmazsa olmaz yemeklerinin yanı sıra, sporculara da yönelik seçeneklere yer verdik. Bunun yanında vegan ve vejetaryenlerin de kolaylıkla lezzetli alternatifler bulabileceği bir menü yarattık. Lezzet hep ön plandaydı, herkese uygun özel reçeteler hazırladık. Örneğin; makarnanın Bolonez sosunda gizli bir reçete kullandık, klasik Goralı’nın yanında uyarlanmış bir coslow salata sunduk. Sosisli ve hamburger ekmeklerinde brioche tercih ederek sürprizli ve bol lezzetli bir menü hazırladık.

Ürünlerimizin tamamını özel üreticilerden temin etmeye özen gösteriyoruz. Zeytinyağımız Çanakkale’den, zeytinimiz Mersin’den, turşumuz Narlıkuyu’dan, sebze ve meyvelerimiz, yumurtalarımız organik tarım alanlarından, peynirlerimizin bir kısmı Trakya’dan ve bir kısmı Bayramiç’ten geliyor. Şarküteri ürünlerimiz İstanbul’un son Rum ailesinin kasabından temin ediliyor. Bunun reçetelerdeki ve lezzetteki etkisini menüyü deneyimlediğiniz an fark ediyorsunuz. Aynı zamanda lezzete önem verdiğimiz kadar fiyatlarda da ulaşılabilir olmaya özen gösterdik. Çünkü kalite her zaman en pahalı olmak zorunda değil!”

Yeni konsept geliştirmek için henüz erken olduğunu düşünmekle beraber ilerisi için farklı projeleri de değerlendirdiklerini söyleyen Ankaralıyan, “Öncelikli odağımız, Anadolu Yakası’nda, sonrasında yine İstanbul’un farklı lokasyonlarında ve şehir dışında yeni şubeler açmak” diyor.

Haberi Gastronomi Dergisi'nde görmek için Tıklayın...