Magnolia Bakery, ikonik cupcake durağı Türkiye’de…
Dünyanın en ünlü pastanelerinden biri Magnolia Bakery. Cupcake’i ve muzlu pudingiyle ikonik bir adres haline gelse de bu ün sadece lezzetlerinden gelmiyor! Başta mahalle fırını olarak başladığı yolculuğuna New York’ta ve dünyanın çeşitli lokasyonlarında şubeler açarak devam eden marka, Avrupa’daki ilk şubesini ise geçtiğimiz günlerde İstanbul Vadistanbul’da açtı.
Aliye GÜMÜŞ
Magnolia Bakery, kapılarını ilk olarak 1996 yılında iki arkadaş Jennifer Appel ve Allysa Torey tarafından New York’taki Bleecker Caddesi’ne açıyor. Arnavut kaldırımlı işlek bir sokağın köşesindeki bu pastane, kek, turta, kurabiye ve pudingten sokağa yayılan tatlı kokusu sayesinde önünde uzun kuyruklar oluşan bir yere dönüşüyor. Magnolia Bakery o kadar ilgi görüyor ki New York’un meşhur pretzel’inin yerini cupcake’lere bıraktığı bile konuşuluyor!
Magnolia Bakery, başta mahalle fırını olarak başladığı yolculuğuna New York'ta ve dünyanın çeşitli lokasyonlarında şubeler açarak devam ediyor. Ardından ünlü tariflerinin yer aldığı Magnolia Bakery kitapları doğuyor. Bu büyüme yolculuğunda ilk günden beri hep aynı kalan değerleri ise; fırını erken açıp, geç kapatmak, biraz buttercream'ın her şeyi halledebileceğine inanmak ve her zaman bugünü dünden daha tatlı hale getirmek…
Avrupa’daki ilk şube
Magnolia Bakery’nin Avrupa’daki ilk şubesi, geçtiğimiz günlerde Türkiye’de Vadistanbul’da kapılarını açtı. Özel konukların katılımıyla düzenlenen açılış davetinde konuşan Magnolia Bakery Türkiye Yatırımcısı Mehmet Dinçerler ve Magnolia Bakery Türkiye COO’su Tuğba Dinçerler Uçar bu kadar önemli bir markayı Türkiye’ye getirmiş olmaktan mutluluk duyduklarını belirtti. Mehmet Dinçerler, açılışta yaptığı konuşmada şunları söyledi: “Yiyecek içecek sektöründen gelen bir yatırımcı olarak Türkiye’de Amerikan pastane kültürüne dair açığın farkındalığıyla çıktığımız bu yolda; ben ve ekibim daima Magnolia Bakery’nin İstanbul’a çok yakışacağına inanarak çalıştık. Bir dünya markasına olan ihtiyacın ülkemiz lezzet severlerin nezdinde karşılık bulacağını düşünerek New York’ta ilk deneyimlediğim, konseptiyle hayalini kurduğum Magnolia Bakery’e 2020 yılından bu yana çok emek verdik. Avrupa’nın ilk şubesi oluşu da çok anlamlı bizim için.”
Magnolia Bakery Franchise Operasyonları Başkan Yardımcısı Erick Larios ise Avrupa’nın ilk şubesiyle İstanbul’da olmanın çok önemli olduğuna vurgu yaptı. New York’taki ürünlerle birebir aynı lezzetleri sunacak olan Magnolia Bakery İstanbul, Vadistanbul, Moda Caddesi girişinde köşede iki cepheli bir konumda yer alıyor. 150 metrekarelik mağaza alanı ve 75 metrekarelik bahçe alanında konuklarını ağırlayacak olan mekân, 70 kişilik kapasiteye sahip.
Alamet-i farikası “buttercream”!
Magnolia Bakery, İstanbul’da; icebox pie & bar, banana pudding, brownie & bar, cake & cupcake, fruit crisps, pie, cookie, cheesecake tres leches ve kahvaltılıklar kategorilerinde 60 özel lezzet sunuyor. Kremamsı kat kat vanilyalı puding arasına katmanlanmış vanilla wafers bisküvileri ve muzla etkileyici ünlü banana pudding, çikolatalı kurabiyeden yapılmış taban üzerinde zengin ve çikolatalı cheesecake dolgusu ile red velvet cheesecake, ortası yumuşak, üzeri kıtır koyu kakao tozu ve çikolata parçalarıyla lezzetli double fudge brownie ve tamamen doğal Antep fıstığı ezmesiyle yapılmış kek üzerine pistachio meringue buttercream mekânın spesiyaliteleri olarak dikkat çekiyor.
Magnolia Bakery’nin ünlü cupcake’lerin nin alamet-i farikası, üzerine sürülen “buttercream. Buttercream, “swirl” olarak isimlendirilen bir teknikle bitiriliyor ve bu tekniği öğrenmek için 40 saatlik eğitim almak gerekiyor!