Susona Bodrum’da duyulara hitap eden üç lezzet durağı: Ezi, Malva ve Suyah
Tatil için sunduğu çeşitlilikle gerçek bir seyahat destinasyonu olan Bodrum, artık birbirinden önemli restoranlarıyla da öne çıkıyor. Bodrum’un eşsiz doğasıyla iç içe geçmiş bir yaşam alanı olan Susona Bodrum LXR Hotels & Resorts, Torba Koyu’ndaki özel atmosferi, mavi ve yeşille çevrelenen manzarası ve gastronomi alanında sunduğu özel deneyimlerle öne çıkıyor. Otelin bütünsel lüks anlayışını farklı tatlarla tamamlayan üç restoranı, Ezi, Malva ve Suyah Pool Club, özgün mutfak yaklaşımlarıyla misafirlerini duyusal bir keşfe çıkarıyor.
Mikro-lokal üreticilerle sürdürülebilir iş birliği: Malva
Michelin Rehberi tavsiye listesinde iki yıl üst üste önerilen, İncili Gastronomi Rehberi'nde 4 İnci alan Malva, Head Chef Gürkan Tümsek’in liderliğinde Susona’nın gastronomi vizyonunun sofistike ve çevreci yüzünü temsil ediyor. Belçika ve Danimarka’da Michelin yıldızlı restoranlarda çalışan şef Gürkan Tümsek ile sürdürülebilirlik anlayışını yeni bir noktaya ulaştırıyor. Bodrum’un florasından ilham alan menüde yabani otlar, yerli sebzeler ve geleneksel fermente ürünler modern gastronomiyle buluşuyor.
Vejetaryen opsiyonlar sadece alternatif olarak değil menünün ana yıldızları olarak sunuluyor. Malva, sıfır atık ve sürdürülebilirlik ilkelerini içeceklerinde de uyguluyor. Yerel üreticilerden alınan şaraplar ve sıfır atık kokteyllerle öne çıkan Malva Cocktail Bar, misafirlerine farklı içecek deneyimleri sunuyor. Ege Denizinin maviliklerine uzanan terası ve zarif dekorasyonuyla dikkat çeken Malva, dingin atmosferi, mikro-lokal üreticilerle kurduğu sürdürülebilir iş birliği, bitki temelli mutfağıyla doğaya saygıyla bir yaratıcılığı misafirleriyle buluşturuyor.
Bahçeden Sofraya Ege Zarafeti: Ezi
Ege’nin köklü mirasından ismini alan Ezi, “samimiyetle iyi yemek” ilkesini benimsiyor. Ezi, yerel kaynaklarla üretim, mevsimselliğe sadakat, sade ama rafine sunumlarla geleneksel tatları çağdaş yorumlarla buluşturma felsefesiyle hareket ediyor. Her sabah otelin kendi bahçesinden toplanan taze otlar ve yöresel ürünlerle hazırlanan zengin Türk kahvaltısı, güne güzel bir başlangıç yaşatıyor. Kahvaltıda hem ala carte hem büfe seçeneklerinden doğan hibrit bir yaklaşım benimseniyor. Öğle ve akşam menülerinde ise tazelik ve sadelik ön planda.
Ritim, Renk ve Hafiflik Suyah Pool Club’ta
Günün daha enerjik saatlerine hitap eden Suyah Pool Club, müzik, kokteyl ve hafif mutfağı bir araya getiren bohem ve şık bir atmosfer sunuyor. İtalyan ve Japon kültürlerinden ilham alan Suyah Pool Club, Akdeniz sıcaklığıyla Uzak Doğu’nun yalın zarafetini bir araya getiren özgün konseptiyle, sadece bir havuz deneyiminden çok daha fazlasını sunuyor. Suyah’ın özünde bulunan “Fluid Harmony – Akışkan Uyum” anlayışı, mekânın tasarımından gastronomisine kadar her detaya yansıyor.
Susona Bodrum’un, 12 yıllık uluslararası deneyimiyle ödüllü otel ve restoranlarda başarıyla görev almış Executive Şefi Kaan Yıldırım’ın danışmanlığında hazırlanan menü, İtalyan mutfağının zengin aromalarını Japon gastronomisinin rafine tatlarıyla harmanlıyor. Kariyeri boyunca NOBU Dubai, Nikki Beach Bodrum, The Marmara ve Conrad Istanbul gibi uluslararası prestije sahip mutfaklarda görev alan Kaan Yıldırım, özellikle sürdürülebilirlik ve modern Türk mutfağı konusunda kendine özgü bir yaklaşım geliştirdi.