Metro Premium Türk Somonu yeni hasadıyla sofralarda
Metro Türkiye, sofraların sürdürülebilir lezzeti Metro Premium Türk Somonu’nun yeni hasat sezonunu İzaka Terrace’ta düzenlediği özel bir davetle karşıladı. İzaka Terrace Head Chef’i Serhat Eliçora’nın hazırladığı menü ile otel ve restoranların executive şeflerinin katıldığı buluşmada, Karadeniz’in serin sularında alg yağı içeren özel yemlerle yetiştirilen Metro Premium Türk Somonu’nun farklı kullanım teknikleri lezzetli bir deneyime dönüştü.
Türkiye’de kendi markasıyla Türk somonunu raflarına taşıyan ilk marka olan Metro Türkiye, Metro Premium Türk Somonu’nun yeni hasat dönemini gastronomi profesyonelleriyle birlikte karşılamak üzere İzaka Terrace’ta özel bir yemek düzenledi. Davetin odağında, Metro Türkiye’nin gastronomi dünyasına değer katacak ürünleri doğru zamanda, doğru kaliteyle ve güvenilir tedarik anlayışıyla profesyonellerle buluşturma yaklaşımı yer aldı. Metro Premium Türk Somonu’nun yeni hasat dönemini karşılamak üzere düzenlenen buluşmada; tazelik, izlenebilirlik ve lezzet performansı aynı sofrada deneyimlendi. İzaka Terrace Head Chef’i Serhat Eliçora tarafından hazırlanan özel menüde Metro Premium Türk Somonu farklı tekniklerle işlendi.
Tazelik, İzlenebilirlik ve Sürdürülebilirlik
Karadeniz’in serin sularında, Omega-3 açısından zengin alg yağı içeren özel yemlerle yetiştirilen Metro Premium Türk Somonu, somonda aranan dolgun, yağlı ve ağızda dağılan yumuşak dokuyu yerli üretimle sunuyor. Yüksek yağ profili ve zengin aromasıyla ürün; ızgara ve fırın gibi sıcak tekniklerin yanı sıra çiğ tüketim ve fümeleme gibi hassas hazırlıklarda da şeflere geniş bir kullanım alanı sağlıyor.
Metro Premium Türk Somonu, QR kod ile sağlanan yüzde 100 izlenebilirlik sistemiyle de öne çıkıyor. Ürünün Türkçe ve Latince adı, hasat tarihi, son tüketim tarihi, parti numarası, yetiştirildiği yer, kuluçkahane, yem, tedarikçi adı, gıda güvenliği sertifikası, ürün analiz bilgisi ve besin değerleri olmak üzere toplam 12 kriter şeffaflıkla sunuluyor.
Metro Premium Türk Somonu’nun lezzetinde hayvan refahına verilen önem de belirleyici bir rol oynuyor. Balıklar, açık deniz koşullarındaki kafeslerde büyüyor. Bu kafeslerde metreküp başına düşen balık miktarı 8-10 kilogram gibi oldukça düşük seviyelerde tutuluyor. Böylece balıkların ferah ve stressiz bir ortamda büyümesi sağlanıyor. Bu büyüme süreci, etin doku kalitesini ve yağ dengesini doğrudan etkiliyor.
Ekosisteme katkı
Alg yağı kullanımı sayesinde deniz balıklarının yem olarak kullanılmasının azaltılmasına katkı sağlayan Metro Premium Türk Somonu, ikinci hasat dönemiyle birlikte toplam 700 tonluk üretime ulaştı. Bu üretim modeliyle 500 ton deniz balığının ekosistemdeki varlığını sürdürmesine katkı sağlandı.
Metro Türkiye Gıda Kategorisi Grup Müdürü Tülay Öngel, Metro Premium Türk Somonu’nun kalite, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik odağıyla öne çıktığını belirterek şunları söyledi:
“Metro Türkiye olarak balık ve deniz ürünleri kategorisinde kalite, izlenebilirlik ve sürdürülebilirlik odağımızı Metro Premium Türk Somonu ile somutlaştırıyoruz. Türkiye’de kendi markamızla Türk somonunu raflara taşıyan ilk marka olarak, bu ürünü hem profesyonel mutfaklara hem de tüketicilere yerli ve premium bir somon deneyimi sunmak üzere konumlandırıyoruz.”
Hasat dönemi boyunca en taze haliyle Metro Türkiye tezgahlarında yer alan Metro Premium Türk Somonu, hasat döneminin ardından donuk ve füme seçenekleriyle de Metro Türkiye raflarında bulunmaya devam edecek.