SIAL Paris’te Türk İnovasyonu İmzası: Chef Seasons üç yeni ürünüyle sahne alıyor
Sıvı soya sosunu çıtır yaprakçıklara dönüştüren Aged Soy Flakes, köpüksü yapısıyla duyusal algıyı değiştiren Culinary Clouds ve mutfakta hazırlığı basitleştiren BOULOIL; çağdaş gastronomide "son dokunuş" anlayışını baştan yazıyor.
Sos, baharat ve çeşni kategorilerinde alışılmış kalıpların dışına çıkan Chef Seasons, lezzetin yalnızca içeriğini değil fiziksel formunu ve tüketim deneyimini de dönüştüren yeni nesil platformlarıyla gastronomi dünyasında dikkatleri üzerine çekiyor. Şirketin geliştirdiği platformlar, SIAL Paris 2026 kapsamında uluslararası gastronomi otoritelerinden tam not aldı.
Soya sosunun fermente ve yoğun umami profilini ince, çıtır yaprakçıklar haline getiren Aged Soy Flakes, SIAL Innovation büyük jürisi tarafından "Savory Grocery" kategorisinin kazananı seçildi. Sıvı soya sosunun tabağa dökülme zorunluluğunu ortadan kaldıran ürün; sushi, et, deniz ürünleri, poke ve sebzelerde kontrollü porsiyonlama ve dokusal kontrast imkânı sunarak çağdaş mutfaklara serpilebilir yeni nesil bir "son dokunuş" malzemesi kazandırıyor.
Culinary Clouds ile "Büyük Lezzet, Hafif Yapı"
Chef Seasons’ın bir diğer devrimsel platformu olan Culinary Clouds, servis anında tanıdık sosları hafif, hacimli ve havadar bir forma kavuşturuyor. SIAL Innovation seçkisine girmesinin yanı sıra fuar alanında yalnızca 100 seçkin ürünün tadılacağı SIAL Taste programına davet edilen platform, Paris’te Balsamic Cloud ile şeflerin ve profesyonellerin beğenisine sunulacak.
Sıvı formda şişelenen ve servis anında hiçbir özel mutfak ekipmanı gerektirmeden cloud formatına dönüşen ürün ailesi; Soy Cloud, Pesto Cloud, Truffle Cloud ve Caesar Cloud gibi gastronomik alternatiflerin yanında Beverage Clouds ve Bar Clouds alt serileriyle miksoloji dünyasına da adım atıyor. Şirket, bu özgün sistem için patent ve uluslararası koruma sağlayan PCT başvuru süreçlerini de tamamladı.
Aynı inovasyon yaklaşımının mutfaktaki diğer yansıması olan BOULOIL ise yemeklik yağ ile bulyon ve çeşniyi tek bir formülde bir araya getirerek pişirme ve lezzetlendirme aşamalarını tek bir döküşe indirgiyor.
"Türk gıda inovasyonu küresel gastronomi trendlerine yön veriyor"
Gastronomi dünyasında fark yaratmanın yolunun yalnızca yeni reçeteler denemekten değil, alışkanlıkları sorgulamaktan geçtiğini belirten Chef Seasons CEO’su Burak Hucuptan, küresel gastronomi vizyonunu şu sözlerle değerlendirdi:
"Dünya mutfaklarında yüzyıllardır değişmeyen sıvı bir soya sosunu çıtır bir yaprağa dönüştürmek ya da profesyonel şeflerin köpük tekniklerini tek dokunuşla ev mutfaklarına taşımak bizim için sadece birer ürün başarısı değil. Türk gıda inovasyonunun dünya gastronomi trendlerine yön verebilecek bir cesarete ve teknolojiye sahip olduğunun en somut kanıtı. SIAL Paris’te gördüğümüz bu uluslararası ilgi, lezzetin formunu değiştirme vizyonumuzun küresel arenada ne kadar güçlü bir karşılık bulduğunu gösteriyor."