Kış sofralarına Niz Olive’den şifa deposu tarif: Kuzu etli şevketi bostan
Havaların soğumaya başladığı bu günlerde sofralarda da kış lezzetleri yerini almaya başladı. Yemek masasını kış mevsimine uygun, farklı tariflerle donatmak isteyenlere ilham veren Niz Olive, ürettiği soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı ile şifa deposuna dönüşen ve Ege’nin en meşhur otları arasında yer alan şevketi bostanın tarifini paylaşıyor.
İnsanlığın ortak değeri zeytinden tadına doyum olmayan zeytinyağı üreten Niz Olive, iç ısıtan yemeklerin mevsimi olan kışa özel, sofralarda yerini alacak bir Ege tarifiyle mutfakta farklı bir lezzet arayanlara ilham veriyor.
Protein açısından zengin, şifa deposu olan ve Ege bölgesinin sağlıklı yaşam sırlarının başında gelen otu şevketi bostan, Niz Olive’in soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı ile damaklarda eşsiz bir tat bırakıyor. En bilinen tarifi kuzu eti ile yapılan şevketi bostan, potasyum bakımından zengin içeriğiyle de diyet listelerinin vazgeçilmezi oluyor.
İşte, Niz Olive’den hazırlaması pratik, kış sofralarını lezzetle renklendirecek kuzu etli şevketi bostan tarifi:
Kuzu etli şevketi bostan
Malzemeler:
• 500 gram ayıklanmış şevketi bostan
• ½ adet limonun suyu
• 2 su bardağı soğuk su
• 200 gram kuzu kuşbaşı eti
• 15 adet arpacık soğan
• 4 yemek kaşığı Niz Olive soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2,5 su bardağı sıcak su
Terbiyesi için:
• 1 tatlı kaşığı un
• ½ adet limonun suyu
Niz Olive’den pişirme önerisi:
Arpacık soğan yerine iki adet doğranmış kuru soğan kullanabilirsiniz.
Hazırlanışı:
Soğuk su ve yarım limonun suyunu bir kaba koyun. Ayıklanmış şevketi bostanları iri parçalar halinde doğrayarak limonlu suyun içine alın. Arpacık soğanları soyun. Niz Olive soğuk sıkım natürel sızma zeytinyağı ve kuzu etini tencereye alın. Et suyunu bırakıp, suyunu biraz çekene kadar arada karıştırarak pişirin. Arpacık soğanı ekleyip birkaç dakika daha soteleyin. Şevketi bostanları ve sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağı kapalı halde pişirmeye bırakın. Terbiye için bir kasede un ve limon suyunu karıştırın. Yemeğin suyundan birkaç kaşık alarak terbiyeye ekleyin. Ilık terbiyeyi tencereye boşaltın. Tencerenin kapağı kapalı olarak orta ateşte şevketi bostan yumuşayana kadar 20-25 dakika civarında pişirin. Ocaktan almadan önce tuz ve karabiberini ekleyin. Ocağın altını kapatın. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.