Bodrum’un zeytin hasadı Hapimag Sea Garden’da başladı
Hapimag Sea Garden Resort Bodrum’un geleneksel olarak düzenlediği hasat etkinliği Sea Garden Harvest Days bu yıl dördüncü kez gerçekleşti. Zeytinyağı üretiminde dünyada dördüncü sırada yer alan Türkiye’de böylelikle sezonun ilk zeytin hasadı da başlamış oldu.
Ülkemiz 18 milyon zeytin ağacıyla dünyada dördüncü sırada yer alıyor. Bunda gerek zeytin yetiştiriciliği gerekse zeytinyağı üretiminde geleneksel ve modern yöntemleri harmanlayarak uygulamanın etkileri büyük. Özellikle Ege Bölgesi’nde yoğun olarak zeytin hasadı yapılıyor. Bölge ekonomisine katkı sağlayan bu hasadın önemli noktalarından biri de Bodrum.
Hapimag Sea Garden Resort Bodrum, zeytin gen kaynakları açısından zengin olan Türkiye’de zeytin ve zeytinciliği yaşatmak, yerli, sürdürülebilir ve doğal üretime destek olmak amacıyla artık bir gelenek haline gelen Sea Garden Hasat Günleri’ni bu yıl dördüncü kez gerçekleştirdi. Yaklaşık 280 kök zeytin ağacının hasadında bulunan misafirler özel bir deneyim yaşadı. Hapimag Resort Operasyonları Türkiye, İspanya, Portekiz, Hollanda Direktörü Kerem Demirkol, ve otel yönetim ekibinin katıldığı etkinlik, misafirlerin katılımıyla gerçekleştirildi.
Alanında profesyonel şefler ve uzman konuşmacılar hasada katıldı
Zeytinin ve zeytinyağının menülere adaptasyonundan, zeytinyağlı lokal reçetelere kadar pek çok konu üzerine gerçekleşen panellerde ise Sözen Organizasyon Genel Müdürü Gökmen Sözen, Metro Türkiye Kategori Müdürü Birol Uluşan, Komili Ayvalık Operasyon Müdürü Mehmet Çavlı, Oliv Urla Oleolog Pelin Ömüroğlu, Boltaç Zeytinyağı 5. Kuşak Yöneticisi Zeynep Deniz Demirel, The Ritz Carlton İstanbul Executive Chef Selami Güleryüz, be Premium Bodrum Executive Chef Veli Bayraktar, Hilton İstanbul Bosphorus Executive Chef Savaş Özkılıç, Milliyet Köşe Yazarı Aylin Öney Tan, Gaziantep Mutfak Sanatları Merkezi Mutfak Koordinatörü Doğa Çitçi, Çiy Restaurant Kuşadası Chef Damla Özay, Morini İstanbul Sous Chef Mihta Yıldırımtaş, Allpoint Grubu R&D Exective Chef Rıza Belenkaya, TV Programcısı ve Chef Ceyda Baza, Roka Executive Chef Suna Hakyemez, Zuma Executive Chef Emrah Orak, Muutto İstanbul Kurucusu ve Chef Umut Karakuş ve Dream Brand Chef Melih Demirel keyifli bir söyleşi gerçekleştirdi.
Tesis bahçesinden menüye
Bu sene 4. kez gerçekleşen “Sea Garden Hasat Günleri”, gelecek yıllarda da bölgede yerel üretimi desteklemeye devam edecek. Sürdürülebilirlik ilkesini doğa için benimseyen Hapimag Sea Garden Resort Bodrum’da Ege’nin bereketli topraklarında yetişen doğal ürünler mutfaktan sofralara taşınıyor. Ayrıca tesiste yapılan yemeklerin çoğunda serada yerli tohum kullanılarak yetiştirilen organik ürünler kullanılıyor. Tesisteki bitkiler budandıktan sonra bekletilerek gübre ve organik malzeme olarak bahçede kullanılıyor.