Baş Aşçı Arif Kemal Doğan’dan “Bitter Çikolatalı Ilık Kek”
7 Temmuz Dünya Çikolata Günü’nde kendinizi enfes bir çikolatalı kek ile şımartmaya ne dersiniz? Hilton misafirperverliği ve “nitelikli yemek” deneyimini buluşturan Zaxi Restaurant, Baş Aşçı Arif Kemal Doğan’ın yılın en tatlı gününe yakışan çok özel tarifini çikolata severlerle paylaşıyor.
Beyindeki serotonin seviyesini artırarak mutluluk veren çikolata, vazgeçemediğimiz tatların başında geliyor... Yüzümüzü güldüren ve enerjimizi yükselten bu eşsiz lezzetin varlığı, her yıl 7 Temmuz’da tüm dünyada kutlanıyor. Hilton Istanbul Maslak bünyesinde yer alan ve ‘Şehrin En İyi Otel Restoranı’ ödülüne sahip Zaxi Restaurant, ödüllü Baş Aşçısı Arif Kemal Doğan’ın güne özel ‘Bitter Çikolatalı Ilık Kek’ tarifini paylaşıyor.
Bitter Çikolatalı Ilık Kek
Malzemeler: (6 Kişilik)
Bitter çikolata (ince doğrayın): 200 gr
Tereyağı: 200 gr
Toz şeker: 45 gr.
Yumurta sarısı: 4 adet
Bütün yumurta: 4 adet
Elenmiş un: 60 gr.
Hazırlanışı:
İlk önce kâseler tereyağı ile yağlanıp dondurucuda soğumaya bırakılır. Ocağa tereyağı konulur ve kaynama kıvamına gelince bitter çikolata ilave edip yavaşça karıştırılır. Başka bir tencerede yumurtalar ve toz şeker birleştirilip, çırpma teli ile yavaşça karıştırılır. Eriyen çikolata ve tereyağı yumurtalı karışıma dökülerek yavaş bir şekilde birleştirilir. Karıştırma işlemi devam ederken un, yavaş bir şekilde karışıma ilave edilir. Dondurucuda beklettiğimiz kâselerin içine hazırladığımız bu karışım dökülür. +4 derecede buzdolabında bir gün bekletildikten sonra önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 8 – 10 dakika arasında pişirilir.