Page 17 - Gastronomi Dergisi

Reklam İndeks

FRENOX .......................................2 - 3
EMPERO ......................................4 - 5
RESTO .........................................6 - 7
KAPP ...........................................8 - 9
PLASPORT ..............................10 - 11
GGM ........................................12 - 13
DİZDAR .....................................14 -15
PİMAK ............................................. 19
SAMİXİR .......................................... 21
108 118 KAYALAR ........................................ 23
İkinci Bahar ve Havuş Lokantaları Şefi JW Marriott Istanbul Marmara Sea
Serdar Okuyucu: “Kilis’ten doğan bir Executive Chef’i Mehmet Faruk BONNA ........................................... 25
lezzet hikâyesi, Anadolu’ya yayılan bir Yardımcı: “Bir tabakta duygu TRİBECA ......................................... 27
yolculuk...” yaratmanın temeli samimiyet” KORKMAZ MEKATRONİK ............... 29
Şef Serdar Okuyucu, İkinci Bahar ve Şef Mehmet Faruk Yardımcı; kariyer SAMİXİR .......................................... 31
Havuş Lokantaları’nda yemeği bir sanat ve yolculuğunu, ilham kaynaklarını ve GÜREN ........................................... 33
miras olarak yaşatıyor; biz de onunla lezzet, gastronomiye bakışını aktardı.
aile ve emek dolu hikâyesini konuştuk. MYCO ............................................. 35
BORA PLASTİK ............................... 37
VİTAL MUTAŞ ..........................40 - 41
ALTINBAŞAK .................................. 43
AL METAL ....................................... 49
BİLGEİNOKS ................................... 51
NDUSTRİO ...................................... 53
SGS OVEN ...............................56 - 57
PİMAK ......................................60 - 61
MAETKA ......................................... 65
İNOKSAN ........................................ 67
KAYALAR ........................................ 69
METRO ........................................... 71
DİRMAK .......................................... 75
GASTROPLAST ........................78 - 79
126 140
Gelenekten İlham Alan Modern Bir Niji Coffee Co. Kurucu Ortağı Alireza EVINOKS ......................................... 81
Lezzet Topluluğu “Gusina” Razzaghzadeh: “Kahve bir içecek değil, FAGOR ............................................ 83
Gusina, geçmişle bugünü buluşturan; bir düşünce biçimidir” MPR CARGIL .................................. 91
Amerikan-İtalyan dokunuşları, 40 yıllık ekşi Gaziantep’te kahve kültürünü bilimsel bir LİVA GAZ ...................................... 101
mayası ve yerli üreticilerden aldığı ilhamla yaklaşımla geliştiren Niji Coffee Co.’nun OMS MUTFAK ............................... 111
özgün bir topluluk kültürü yaratan bir kurucularından Alireza Razzaghzadeh ile
marka olarak, gastronomiyi yaşam tarzına kahvenin felsefesi üzerine sohbet ettik. HOSTECH BY TUSİD .................... 121
dönüştürüyor. GGM ....................................146 - 147
ÖZTİRYAKİLER ...............ARKA KAPAK

Haber Müdürü Reklam Koordinatörü ISSN 1300-7521
Çetin ERDOĞAN Yılmaz KELEŞ
cetin@brand-more.com yilmaz@tusid.org.tr Her türlü yayın hakkı, Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu
gereğince Brand&More İletişim’e aittir.
Yazı İşleri Sorumlusu Yönetim Bu dergide yer alan yazı ve görsel malzemeler izinsiz
Esat İŞLER Brand&More İletişim kullanılamaz; Brand&More İletişim’in yazılı izni olmaksızın
esat@brand-more.com Taksim Meydan, Sıraselviler Cad. No:9 34437 hiçbir yolla çoğaltılamaz.
Beyoğlu/İstanbul
Editör
Dilara DAŞTAN Baskı Basılan ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine,
Şafak BAKŞİ Birinci BASKI haberlerdeki ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.
İrem Nur KALENCİ Maltepe Mahallesi, Gümüşsuyu Caddesi
Odin Topkapı Center, No:28/158
Sanat Yönetmeni Zeytinburnu / İSTANBUL - Tel: 0212 612 00 16 gastronomidergisi
Talha Feyyaz DUYAR
gastronomidergisi
Katkıda Bulunanlar
Güneş ÖZKAN www.gastronomidergisi.com