Page 145 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

otel

Cem Ekşi

Mabou’nun kurucuları Cem Ekşi ve Pınar
Karasu tarafından üretimi yeniden keşfetme
arzusu odağında, şehrin karmaşasından
uzak, lezzet odaklı hazırlanan menü,
bölgenin sunduğu malzemelere duyulan
saygıyla şekilleniyor. Bahçeden toplanan
taze otlarla tandır usulü pişirilen etler, odun
fırınında ağır ağır pişen ıstakozlu kuru
fasulye, Kemah tuzuyla kaplı, bol tereyağlı
balıklar ve daha fazlası; doğayla uyumlu,
rafine bir sofra deneyimi sunuyor.
Ziyaretçiler Mabou Beach’te gün boyu servis
edilecek özel bir plaj menüsüyle karşılanıyor.
Club Sandwich’ler, Foccacia’lar, mevsim
meyveli Alman turtaları ve özenle hazırlanmış
mezeler hem hafif hem tatmin edici bir lezzet
yelpazesi sunuyor. Kavrulmuş kimyonlu
humus, tatlı-acı muhammara ve günlük
hazırlanan tarator gibi tatlar da doğa içinde
uzayan yaz sofralarına eşlik ediyor.

Akşam saatlerinde ise ilhamını Akdeniz
mutfağından alan menüdeki her malzeme,
doğallığını kaybetmeden, özenle işleniyor.
Simurg Sea ve Mabou Beach, doğayla
uyum içinde, lezzet, sadelik ve samimiyet
arayan herkes için yeni bir buluşma noktası
olacak.
145