Page 22 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

panorama

Köşebaşı 19. Şubesiyle Artık
Nakkaştepe’de!
1995 yılında İstanbul Levent’te ilk şubesini açarak ocakbaşı
kültürüne çağdaş bir soluk getiren Köşebaşı, büyümeye
devam ediyor. 19. şubesini İstanbul’un en özel manzara
noktalarından biri olan Nakkaştepe’de açan marka, Boğaz’ın
eşsiz siluetine karşı misafirlerini ağırlamaya başladı.

Mehmet Yalçınkaya Mutlu Makarna
Lansmanına Katıldı
Masterchef Mehmet Yalçınkaya’nın restoranı MYK Restoran’da
gerçekleşen özel gecede, tüm yemekler Şef’in “Bu lezzetin altına
imzamı atarım” dediği Mutlu Makarna ürünleriyle ve Şef’in özel
reçeteleri ile MYK Restoran mutfağından özenle hazırlanarak
sunuldu. Bu özel gecede katılımcılar, hem taş değirmen usulü
ile yaratılan enfes lezzetleri hem de Mutlu Makarna’nın benzersiz
ürünlerini deneyimlediler.

SushiCo, Geleceğin Uzak Doğu
Mutfağı Şeflerini Yetiştiriyor
Türkiye’de bir ilk olan Uzak Doğu mutfağı dersi, bahar dönemiyle
yeniden gastronomi meraklılarıyla buluşuyor. SushiCo ve
Bahçeşehir Üniversitesi Gastronomi Bölümü ortaklığında
yürütülen bu özel eğitim programı, öğrencilere Uzak Doğu
mutfağının eşsiz tatlarını, geleneksel pişirme tekniklerini ve sunum
yöntemlerini öğretmeyi amaçlıyor. SushiCo’nun deneyimli şefleri
tarafından verilen derslerde, katılımcılar hem teorik bilgiler hem
de uygulamalı çalışmalarla Uzak Doğu mutfağının tüm inceliklerini
keşfedecek.

Yunus Emre Akkor,
Geçmişten Günümüze Gıda
Sürdürülebilirliğini Anlattı
Sabancı Üniversitesi, Osmanlı ve Türk mutfağını dünyaya
tanıtan ödüllü şef Yunus Emre Akkor’u ağırladı. “Bir
İmparatorluğun Mutfak Hikayeleri” başlıklı seminerde
Sabancı Üniversitesi mensupları ve öğrencileriyle bir
araya gelen Akkor; gastronomi ve mutfak tarihine yönelik
araştırmaları ve gıda sürdürülebilirliğini anlattı.

22