Page 17 - Gastronomi Dergisi

Reklam İndeks

FRENOX ...........................................2-3
EMPERO ..........................................4-5
RESTO .............................................6-7
KAPP ...............................................8-9
PLASPORT ..................................10-11
GGM ............................................12-13
DİZDAR ........................................14-15
PİMAK ............................................... 19
SAMİXİR ............................................ 21
118 120 BONNA ............................................. 25
Nazende Şefi Uluç Sakarya 86 Ent. Koordinatör Şefi Altuğ Tezer TRİBECA ........................................... 27
“Bizde reçete yok, lezzete odaklıyız!” “Tabaklarımı tasvir ederken
Şef Uluç Sakarya’nın 2019 yılında açtığı dağınıklıktaki düzen derim” FAGOR .............................................. 29
restoranı hem Michelin Rehberi’nde yer Yemek yapmaya duyduğu sevgi, yaratıcı SAMİXİR ............................................ 31
aldı hem de Gault & Millau Türkiye’de Yılın vizyonu ve sektördeki deneyimiyle ilham GÜREN ............................................. 33
Lezzet Elçisi Ödülü’nün sahiplerinden biri veren bir isim… Altuğ Tezer’in mutfağa olan
oldu. Şef Uluç Sakarya ile Nazende’de yolculuğunu, ilham kaynaklarını ve genç MYCO ............................................... 35
buluştuk, Nazende’nin başarı sırrını masaya şeflere verdiği tavsiyeleri kendi ağzından AL METAL ......................................... 37
yatırdık. dinliyoruz.
VİTAL MUTAŞ ..............................40-41
ALTINBAŞAK .................................... 43
NDUSTRİO ........................................ 47
BİLGEİNOKS ..................................... 51
SGS OVEN ................................... 56 57
PİMAK .........................................60- 61
NESTLE ........................................64-65
KAYALAR .......................................... 69
GASTROPLAST ............................74-75
ATAHAN ............................................ 79
KORKMAZ MEKATRONİK ................. 87
OMS MUTFAK ................................... 91
128 142 İNOKSAN .......................................... 93
MasterChef Mehmet Yalçınkaya’dan Seksendokuz Mimarlık DİRMAK ............................................ 97
Ankara’da yeni mekân: Alaz Restoran “Bizim için tasarımın çıkış noktası KAYALAR ........................................ 113
Türkiye gastronomisinin öncülerinden menüdür”
MasterChef Mehmet Yalçınkaya, yepyeni Birçok mimari projeye imza atan Ayşe Çetin BERRAK .......................................... 117
konsepti Alaz Restoran “Göç Yolunun Ateşi” ve Ufuk Çetin ile gastronomi mimarisinin GGM ........................................ 146 147
ile başkentin kalbinde damaklara hitap ediyor. inceliklerini ve tasarımın yeni rotasını
konuştuk. ÖZTİRYAKİLER .................ARKA KAPAK

Yazı İşleri Müdürü Reklam Koordinatörü ISSN 1300-7521
Esat İŞLER Yılmaz KELEŞ
esat@brand-more.com yilmaz@tusid.org.tr Her türlü yayın hakkı, Fikir ve Sanat Eserleri Kanunu
gereğince Brand&More İletişim’e aittir.
Editör Yönetim Bu dergide yer alan yazı ve görsel malzemeler izinsiz
Dilara Daştan Brand&More İletişim kullanılamaz; Brand&More İletişim’in yazılı izni olmaksızın
Ayşe Uluğkay Rumeli Cad. Villa Han. B Blok Kat:4 No:29 hiçbir yolla çoğaltılamaz.
Nişantaşı/İstanbul
Sanat Yönetmeni
Merve TURAN Baskı Basılan ilanların sorumluluğu ilan sahiplerine,
Birinci BASKI haberlerdeki ve söyleşilerdeki görüşler şahıslara aittir.
Katkıda Bulunanlar Maltepe Mahallesi, Gümüşsuyu Caddesi
Güneş ÖZKAN Odin Topkapı Center, No:28/158
Zeytinburnu / İSTANBUL - Tel: 0212 612 00 16 gastronomidergisi
gastronomidergisi
www.gastronomidergisi.com

17
17