Page 16 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

içindekiler
170. Sayı / İçindekiler

HOSTECH By TUSİD’in
Ardından

Endüstriyel mutfak ve Horeca
sektörü için yılın en önemli haftasını
geride bıraktık. 27–31 Mayıs tarihleri
arasında TÜYAP’ta gerçekleşen
HOSTECH By TUSİD 2025,
yine sektörün en çok konuşulan
etkinliklerinden biri oldu. Yalnızca
makinelerin ve ekipmanların
sergilendiği bir alan değil, aynı
zamanda heyecanın, vizyonun ve 48 62
güçlü iş birliklerinin vücut bulduğu bir Kroom Kurucusu ve Yönetim Kurulu Pimak Grubu Uluslararası İş Geliştirme
Üyesi Aybars Şendur
ve Strateji Direktörü Onur Can Ergün
atmosfer sundu. “Üretimin yerini hiçbir şey tutamaz” “Dönerde büyük pazar Avrupa”
Aybars Şendur’la; sektöre giriş sürecini, Onur Can Ergün ile gerçekleştirdiğimiz
yaşanan kırılma noktalarını, teknolojik bu röportajda, Pimak Grubu’nun döner
Dünyanın dört bir yanından gelen dönüşümü ve üretimin geleceğine dair robotlarından parmak patates makinelerine,
sektör profesyonelleriyle birlikte, öngörülerini konuştuk. sıcak-soğuk banket arabalarından ihracat
mutfak teknolojilerinin geleceği stratejilerine kadar pek çok konuyu
şekillendirildi. Bu yıl fuar alanında detaylarıyla ele aldık.
adeta çelikten bir köprü kuruldu;
bu köprü sadece inovatif ürünler
ve yaratıcı tasarımlarla değil, aynı
zamanda kurulan samimi ilişkilerle ve
sağlam ticari bağlarla güçlendi.

Bu sayımızda yine fuarın dinamiğini,
temposunu ve vizyonunu yansıtan
özel içerikler oluşturarak çok özel
röportajlar gerçekleştirdik. Teknoloji
kadar insan hikayelerine de kulak
verdik. Öne çıkan firmaları, dikkat
çeken yenilikleri ve sektörün yükselen Şef Yağız İzgül 84 GastroSanat 98
trendlerini sayfalarımıza taşıdık. “Tabaklarımdaki sadelik samimiyet ve Yükselen lezzet ve sanat hareketi
güveni çağrıştırıyor” GastroSanat Eğitim Merkezi, gastronomi
Yağız İzgül ile gastronominin medyadaki yerini ve sanatı bir araya getiren yenilikçi vizyonu,
Ve elbette yine her zaman olduğu ve bir kariyerin nasıl tesadüf gibi görünen güçlü eğitim programları ve topluma değer
gibi birbirinden güzel sezonun dikkat küçük bir kıvılcımla yön değiştirebileceğini katan projeleriyle dikkat çekiyor.
çeken mekanları, ilham veren şef konuştuk.
röportajları ve çağın ruhunu yansıtan
OTEL EKİPMANLARI ve YİYECEK İÇECEK TUSİD Adına İmtiyaz Sahibi
gastronomi trendleri de bu özel Bekir TOPUZ
sayımızda sizleri bekliyor. TUSİD Adına Yayın Kurulu Başkanı
Murat ÖZÜTÜRK
Yeni tatlar, yeni fikirler ve yepyeni
ULUSAL SÜRELİ YAYIN 2 Aylık SAYI: 170 2025 YAYINA HAZIRLAYAN
buluşmalarla dolu bir gastronomi Brand&More İletişim
yolculuğunda birlikte ilerlemek Gastronomi Dergisi, Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Genel Yayın Yönetmeni
Servis ve İkram Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Merve ERDOĞAN
dileğiyle... Derneği (TUSİD) işbirliğiyle Brand&More İletişim merve@brand-more.com
tarafından yayımlanmaktadır.
Sorumlu Yazı İşleri Müdürü
Keyifli okumalar! Yılmaz GÜNEŞ
www.tusid.org.tr yilmaz@tusid.org.tr
Merve Erdoğan

16
16