Page 54 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

haber

Michelin Rehberi

Türkiye’deki 2026 yılı seçkisini açıkladı

Michelin Rehberi Türkiye, 2026 yılı restoran listesine ilişkin seçkisini duyurdu. Bu yıl ilk kez
Kapadokya’dan da mekanların değerlendirmeye alınmasıyla birlikte, listeye toplam 54 yeni
restoran eklendi. Ayrıca önümüzdeki yıldan itibaren Michelin Rehberi’nin Türkiye genelini
kapsayan kapsamlı bir ulusal seçki hazırlayacağı açıklandı. Ülke çapındaki bu ilk geniş kapsamlı
seçkiye dair ayrıntıların Ocak 2026’da paylaşılması bekleniyor. 2026 seçkisiyle birlikte Michelin
Rehberi Türkiye'de iki Michelin Yıldızı'na sahip 2 restoran, bir Yıldız'a sahip 15 restoran, Bib
Gourmand dereceli 39 restoran ve Yeşil Yıldızlı 13 restoran yer aldı.

Michelin Rehberi Uluslararası Direktörü yükseliyor. Şef Ozan Kumbasar, Türk teruarını
Gwendal Poullennec: “Bu yeni seçki, Tayland, Japonya ve ötesinden gelen ince
Türkiye’nin gastronomi kimliğinin gücünü ve dokunuşlarla harmanlayan bir mutfak sunuyor.
olgunluğunu ortaya koyuyor. İstanbul, İzmir,
Muğla ve artık Kapadokya’da müfettişlerimiz; Üç yeni restoran ilk Michelin Yıldızı’nı
geleneğe bağlı kalırken yaratıcılığı cesurca kazandı
benimseyen, teruar çalışmalarının merkezine Yeni seçkiyle üç restoran, Bir Michelin
yerleştiren ve daha sorumlu pişirme Yıldızlı restoran ailesine katıldı. Bunlardan
yöntemlerine kendini adayan şefleri belirledi. Revithia, unutulmaya yüz tutmuş tarifleri
Ülke genelinde karşılaştığımız çeşitlilik, çağdaş dokunuşlarla yorumluyor. Restoranın
yetenek ve samimiyet; derinliği ve özgüveni başında Şef Duran Özdemir var. İstanbul’da,
giderek artan bir gastronomi sahnesinin Şefler Kenan Çetinkaya ve Pınar Korgan
varlığını doğruluyor” dedi. Çetinkaya’nın liderliğindeki Araf, açık ateş
etrafında tasarlanmış küçük ve karakter dolu
Bir restoran daha iki Michelin Yıldızı ile tezgah restoranıyla ilk Michelin Yıldızını aldı.
ödüllendirildi Muğla’da ise, Yalıkavak’ın hemen dışındaki,
İzmir’in 2024’teki ilk seçkisinde bir Michelin Şef Serhat Doğramacı’nın liderliğindeki Mezra
Yıldızı kazanan Vino Locale, bu yıl iki yıldıza Yalıkavak ilk yıldızını aldı.
54