Page 79 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

mekân

Nilhan Sultan Köşkü Paşalimanı, pişirme tekniklerinden kullanılan
baharatlara, sebzelerin ve etlerin kombinasyonlarından menünün
uyumuna kadar dönemi aktaran reçeteler sunuyor.

600 yıllık lezzet mirasına
modern dokunuşlar

Pişirme tekniklerinden, kullanılan baharatlara,
sebzelerin ve etlerin kombinasyonlarından
menünün uyumuna kadar dönemi aktaran
reçeteler sunan Nilhan Sultan Köşkü
Paşalimanı’ndaki yemekler adeta saray
sofralarını andırıyor.

Günümüz damak zevkine uyarlanan
dokunuşlarla modern reçeteler çıkaran
mekân, 600 yıllık bir imparatorluğun lezzet
mirasını misafirlerine sunuyor. Bir diğer dikkat
çeken ayrıntı ise kullanılan her bir malzemenin
ilgili yörelerden sağlanması. Bu sayede hem
bölge insanına destek oluyorlar hem de
malzemenin en iyisini temin ediyorlar.

79