Page 139 - Gastronomi Dergisi

GA STR O N O Mİ

elite gusto

CEO’lar, CFO’lar ve dünya ünlüleri
bile katıldı. Ama tuhaftır ki o tılsım hiç
bozulmadı. Popülerliği arttıkça yerine
sığamaz bir mekân haline geldi. Kitlesi
genişledikçe, daha büyük mekânlarda
ağırladı konuklarını. Her yer değişiminde
ise konsepti de çılgınlıkları da değişti.
Yemeğinden şovuna, dekorundan
kokteyllerine kadar baştan yarattı kendini.
Yarattığı yeniliklerde kendine de yeni
isimler ekledi. Kah Cahide Kabare oldu,
kah Cahide Motel... Bazen Cahide
Cümbüş olarak selamladı sevenlerini
bazen de Cahide Sayfiye, Cahide Müzikhol
ve Cahide Harikalar Diyarı...

Kimseyi takip etmedi. Her zaman takip
edilen hatta taklit edilen oldu. Cahide’nin
arkasında her zaman kale gibi duran iki
isim vardı: İzzet Çapa ve Şehmus Şerbetçi.
Şerbetçi, İstanbul gece hayatının ikonik
gazinolarından Çakıl’ın sahibiydi. İzzet
Çapa ise kendi lunaparkını oluşturmuş ve yerleşen eğlence fenomeni, sarayları andıran
gece hayatının ‘dahi’ çocuğu olarak nam dekoruyla ustalık eserini inşa ederek sektörü
salmıştı. selamladı. Ezber bozan eğlence divası
Cahide Palazzo, mutfağından çıkan damak
Ekibiyle birlikte yıllardır dünyayı gezerek çatlatan nev-i şahsına münhasır lezzetler,
yenilikleri takip eden, keşfeden ve dünya standartlarında sahne showları ve
gördüklerinden görülmeyeni yaratan İzzet sahnesinde ağırladığı starlarla yoluna devam
Çapa, bu nedenle sektörde konsept ediyor.
canavarı olarak da adlandırıldı hep…
Sayısız ödüle layık görülen Çapa, 30 yılda Hala Cahide’ye gitmediyseniz gerçek
80’in üzerinde mekân açtı. 2021 yılında eğlenceyi yaşamamışsınız demektir. Benden
Maslak 1453’e Cahide Palazzo olarak söylemesi…
139