Page 138 - Gastronomi Dergisi

G A S T R O N O M İ

gıda

“Türkiye’de
Kerry Group’un

yürüttüğü
araştırmada çıkan
sonuca göre,
tüketicilerin yüzde

63’ü beslenme
konusunda
artırılmış sağlık
beklentisi

olduğunu
belirtiyor.”

Türkiye’deki üretim tesisinizden bileşenleri büyürken aynı zamanda bir Krater, Türkiye'deki pastacılık sektörüne
bahseder misiniz? gelişme de görüyoruz. Müşterilerimizin hizmet veren tanınmış, kaliteli bir marka.
ihracat kanallarında da güçlü bir Krater'in ürün portföyü desteklemek
İstanbul Tuzla’da üretim tesisimiz var. gelişim var. Müşterimizin temel sorunu, üzere yerel Ar-Ge yeteneklerimiz var ve
2015 yılında Krater markasını satın alarak dünyadaki tedarik sorunlarının yarattığı yakın zamanda yerel lezzet tercihleri ve
bu üretim tesisimize sahip olduk. ulaşılabilirlik. Geçen yıl, hammaddelerde tüketici beklentilerine yanıt veren başarılı
Türkiye’de hangi kanallarda faaliyet erişilebilirlik sorunları olacağını öngördük bir dondurma grubu geliştirdik.
gösteriyorsunuz? ve bunu yaşadık. Bu nedenle artık Yakında hangi yeni ürünleri
herkes müşterilerine hızlı bir şekilde
İki kanalda faaliyet gösteriyoruz. hizmet verebilmek için envanterini görebiliriz?
Bunlardan biri, yiyecek ve içecek güçlendirmeye çalışıyor. Dolayısıyla İşimizin büyük bir kısmı müşterilerimizle
üreticileri tarafından kullanılan tat ve ihracattan gelen taleple birlikte burada birlikte ürünler geliştirmek. Büyük yiyecek
beslenme bileşenleri. Diğeri ev dışı ciddi bir dinamizm var. ve içecek şirketleriyle ortaklıklarımız
tüketim kanalı dediğimiz otel, restoran, var. Onlarla çeşitli ürünler, yeni lezzetler
kafe noktaları için ürünler. Her ikisi Her iki kanal için de başka yaratıyor, marketlerde tüketiciye sunulan
de çok ciddi bir büyüme yaşadı. İki yeni marka eklemeyi planlıyor gıdaların besleyicilik profilini geliştiriyoruz.
kanalın da farklı dinamikleri var. Ev dışı musunuz? Türkiye’de satın almayı Patates cipsi markalarının barbekü ve
tüketim, pandemi nedeniyle zor bir düşündüğünüz benzer markalar var peynir aromalı cips gibi yeni lezzetler
dönem geçirdi. Pandemiden bir yıl önce, mı? piyasaya sürmelerine destek oluyoruz.
Türkiye'de turizm ve ev dışı tüketim Ev dışı tüketim noktalarında hizmet Türkiye'deki tüketicilere probiyotik çay
güçlüydü, ancak salgın bunu değiştirdi; verdiğimiz kanalımızda çeşitli ürünleri sunan bir üreticiyle de başarılı ve
ev dışı tüketimde ciddi bir düşüş markalarımız bulunuyor. Çoğu global yenilikçi bir iş birliğimiz var.
yaşandı. Ancak ev dışı tüketimi bugün markalar ve bazıları da Türkiye'deki
2019 ile karşılaştırdığımızda, 2019'daki Krater gibi yerel markalar. Da Vinci Horeca kanalında pandemiden sonra
rakamlarımızın epey üstündeyiz ve ev Gurme içecek sosları, şurupları, yeni tür beslenme trendleriyle ilgili
dışı kanalın geri döndüğünü güvenle smoothie'leri, frappe'leri, 2018 yılında bir profil değişikliği oldu mu?
söyleyebiliriz. Türkiye pazarına sunduğumuz global Horeca bu sene geri dönüyor. Sağlıklı
Bu büyümeyle beraber üretimde markaların güzel bir örneği. Bu yıl beslenme trendi de devam ediyor.
ve kapasitede bir artış öngörüyor premium segmentte lider marka haline Bitkisel bazlı protein alternatifleri
musunuz? geldi. Diğer bir küresel marka ise gelişmeye devam ediyor ve bunu
dondurulmuş meyve ve sebze püreleri, özellikle zincir fast food’larda görmeye
Evet, öngörüyoruz. Tuzla’daki dondurulmuş meyvelerden oluşan başladık. Bu konuda öncüler. Zamanla
fabrikamızda iki hattımız vardı; artan talebi Ravifruit'tir. Ravifruit ile üst segment bağımsız noktalar da onları takip
karşılamak için üçüncü üretim hattımızı pastanelerin lezzetli ve kaliteli hamur edecektir. Sağlıklı beslenme, tüketici için
devreye alıyoruz. Tat ve besleyicilik işleri oluşturmasına yardımcı oluyoruz. bir öncelik.

138