http://www.gastronomidergisi.com Türkiye'nin gastronomi sektöründeki güncel haber, makale ve sektörel haberleri için tıklayın! https://www.gastronomidergisi.com/images/logo-dark.png http://www.gastronomidergisi.com 306 90 Gastronomi dergisi, gastronomi Haberleri, gastronomi https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/avoyaa_11843.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/soguk-havalarda-bedenin-ritmini-yenileyen-mineral-kaynagi-avoya-dogal-maden-suyuGastronomi Dergisi Tue, 23 Dec 2025 10:10:16 GMT Kış ayları, kısa günler ve soğuk hava koşullarıyla birlikte günlük hareketin azalmasına, beslenme düzeninin değişmesine ve vücudun ihtiyaç duyduğu bazı minerallerin daha az alınmasına neden olabiliyor. Özellikle kapalı alanlarda daha fazla vakit geçirilmesi ve su tüketiminin düşmesi, kas ve sinir sisteminin ihtiyaç duyduğu mineral dengesini etkileyebiliyor. Bu durum, enerji seviyelerinde düşüş, halsizlik ve kış yorgunluğu hissi olarak kendini gösterebiliyor. Bu dönemde vücudun doğal dengesinin korunması, kas ve sinir sisteminin desteklenmesi ve gün boyu enerjinin daha dengeli hissedilmesinde magnezyum gibi temel mineraller önemli bir rol üstleniyor. Türkiye’nin en yüksek magnezyum ve toplam mineral değerine sahip maden suyu olan AVOYA Doğal Maden Suyu, kış boyunca bedenin, zihnin ve ruhun aradığı mineral desteğini pratik ve doğal bir şekilde sunuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/pellegrino_11830.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/s-pellegrino-bu-yil-da-michelin-rehberi-turkiye-nin-etkinlik-sponsoru-olarak-gecede-yerini-aldiGastronomi Dergisi Tue, 16 Dec 2025 13:11:13 GMT İtalya Alpleri’nden doğan sofistike tadıyla dünyanın seçkin masalarında yer alan S.Pellegrino, bu yıl da MICHELIN Rehberi Türkiye ödül töreninin etkinlik sponsorluğunu üstlenerek gastronomi dünyasıyla olan güçlü bağını bir kez daha vurguladı. Türkiye’de Nestlé Waters & Premium Beverages bünyesinde yer alan marka, şefler ve restoranlarla geliştirdiği iş birlikleriyle ev dışı tüketim sektöründe konumunu güçlendirmeye devam ediyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/nelipide_11829.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/yeni-yila-nefis-bir-baslangic-yapin-kahvaltinizi-nelipide-de-yapinGastronomi Dergisi Tue, 16 Dec 2025 13:00:40 GMT Yeni yılın ilk sabahını unutulmaz kılmak için taş fırından çıkan sıcacık Karadeniz pideleri, bol malzemeli kahvaltı tabakları ve taze demlenmiş çay eşliğinde, Nelipide Gurme sofraları, güne enerjik ve keyifli bir başlangıç sunuyor. İster klasik peynirli veya kavurmalı-yumurtalı pidelerle, ister kuymak, menemen ve çeşitli omletlerle zenginleştirilmiş kahvaltı tabaklarıyla her lokmada, yılın ilk sabahına tat ve mutluluk katın. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ayvalik_11825.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ayvalikzade-de-sanat-ve-lezzettin-bulustugu-etkinlik-serisi-basliyorGastronomi Dergisi Tue, 16 Dec 2025 10:40:27 GMT Ayvalık’ın önemli gastronomi markalarından Ayvalıkzade, sektöründe bir ilke imza atarak edebiyat, gastronomi ve müziği aynı çatı altında buluşturduğu özgün etkinlik serisini başlatıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/salon-burger-kral-s-akir_11822.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/kral-sakir-in-renkli-dunyasi-saloon-burger-de-deneyimlendiGastronomi Dergisi Thu, 11 Dec 2025 13:06:14 GMT Yakın zamanda vizyona giren “Kral Şakir: Dünyalar Karıştı”, film heyecanını Saloon Burger’de düzenlenen özel hamburger atölyesiyle devam ettirdi. Katılımcılar, Kral Şakir’in yaratıcısı Varol Yaşaroğlu’nun da eşlik ettiği etkinlikte kendi burgerlerini hazırlarken filmin renkli dünyasına dokunma fırsatı buldu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/sef-idil-yazar_11820.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sef-idil-yazar-sabanci-universitesi-nde-seminer-verdiGastronomi Dergisi Thu, 11 Dec 2025 12:18:24 GMT Sosyal medyada milyonlarca kişiye ulaşan yemek tarifleriyle tanınan şef, sağlık koçu ve lifestyle içerik üreticisi İdil Yazar, “Güç Veren Lezzetler” başlıklı semineriyle Sabancı Üniversitesi mensuplarıyla buluştu. Tuzla Kampüsü’nde gerçekleşen seminerde gastronomi alanındaki kariyer yolculuğunu dinleyicilerle paylaşan İdil Yazar; bütünsel sağlık ve mutfak ilişkisine de değinerek pratik wellness ve beslenme uygulamalarını aktardı.     https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/gizem-kartal-sukan_11819.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/gizem-kartal-sukan-nestl-waters-premium-beverages-satis-direktoru-olduGastronomi Dergisi Thu, 11 Dec 2025 11:13:18 GMT 1906 yılından bu yana ülkemizde faaliyet gösteren dünyanın lider gıda şirketi Nestlé, Türkiye organizasyonunda önemli bir atama gerçekleştirdi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/metrooo_11817.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/metro-turkiye-wise-wine-seckisiyle-bagcilik-mirasini-gastronomiyle-bulusturuyorGastronomi Dergisi Wed, 10 Dec 2025 15:09:46 GMT Türkiye’de bağcılığın binlerce yıllık mirasını çağdaş bir bakış açısıyla ele alan Metro Türkiye, düzenlediği ‘Vedat Milor ile Wise Wine Buluşması’ etkinliğinde ülkenin önde gelen sommelier’lerini ağırladı. Gastronomi yazarı Vedat Milor’un değerli paylaşımlar gerçekleştirdiği bu özel buluşmada, bağcılık kültürünün Türk gastronomisine katkısına ve Metro Türkiye’nin kav seçkisine dikkat çekildi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/chef-s-table_11815.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/yeni-yil-oncesi-mutfakta-bulusma-chef-s-table-dan-ilham-veren-workshopGastronomi Dergisi Tue, 09 Dec 2025 10:42:38 GMT Yeni yıl ruhunu mutfakta karşılamak isteyenler için Chef’s Table Mutfak Akademisi, 30 Aralık akşamı oldukça keyifli ve ilham dolu bir deneyim sunuyor. “Yeni Yıla Merhaba Workshop’u”, yılbaşı sofranıza sofistike dokunuşlar katmak isteyen herkes için hem öğrenme hem de lezzet dolu bir buluşma niteliği taşıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/arc-elik-kahve-makinesi_11811.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/turk-kahvesi-ve-espresso-artik-tek-makinedeGastronomi Dergisi Mon, 08 Dec 2025 09:49:52 GMT Dünyanın ilk otomatik Türk kahvesi makinesi Telve’nin mucidi Arçelik, Dünya Türk Kahvesi Günü’ne özel “gelenekten geleceğe” temasıyla gerçekleştirdiği etkinlikte Türk kahvesi ile espresso deneyimini tek makinede buluşturan yenilikçi teknolojisi Telvesso’yu tanıttı. Telvesso, kompakt tasarımıyla tek makinede Türk kahvesi ve espresso deneyimini bir arada sunarken mutfaklarda ekstra yer kaplamadan pratik kullanım ve her fincanda standart lezzet sunuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/bagyolu_11809.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ege-nin-bag-rotalari-tti-izmir-de-tanitildiGastronomi Dergisi Fri, 05 Dec 2025 13:41:05 GMT TTI İzmir -19. Uluslararası Turizm Ticaret Fuarı ve Kongresi kapsamında düzenlenen oturumlarda dünya turizminin yönü ve Ege’nin üç güçlü bağ rotası ele alındı.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/michelin-rehberi-listesi_11807.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/michelin-rehberi-turkiye-2026-restoran-seckisini-acikladiGastronomi Dergisi Fri, 05 Dec 2025 13:16:20 GMT MICHELIN Rehberi Türkiye, 2026 restoran seçkisini 4 Aralık 2025 Perşembe günü Four Seasons Hotel İstanbul’da düzenlenen görkemli bir törenle açıklandı.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/starbucks-mag-aza_11806.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/starbucks-tan-turkiye-de-bir-ilk-isaret-dili-konseptli-magaza-community-store-starbucks-elden-eleGastronomi Dergisi Wed, 03 Dec 2025 16:33:09 GMT Kapsayıcılığı tüm faaliyetlerinin merkezine yerleştiren Starbucks, Türkiye’deki ilk Signing Store konseptini İstanbul Göztepe Loft mağazasında hayata geçirdi. İşitme Engelliler Eğitim Faaliyetleri Derneği (İEEF) danışmanlığında yürütülen proje, işitme engelli bireylerin topluma aktif katılımını destekleyen, işaret dilini odağına alan yenilikçi bir mağaza deneyimi sunuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/simit-sarayi-cup-seri_11804.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/simit-sarayi-ndan-hafif-ve-pratik-gun-boyu-lezzetler-cup-serisiGastronomi Dergisi Tue, 02 Dec 2025 13:16:59 GMT Simit Sarayı, yeni Cup Serisi ile tatlı keyfinden sağlıklı alternatiflere uzanan geniş ürün yelpazesini tanıttı. Lotus pastadan meyveli parfeye, tiramisudan profiterole her damak zevkine uygun Cup Serisi, gün içinde hafif ve pratik lezzet arayanlara farklı bir deneyim sunuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/sushico-sitee_11797.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sushico-yga-is-birligiyle-cocuklari-bilimin-gucuyle-bulusturduGastronomi Dergisi Mon, 01 Dec 2025 09:50:30 GMT SushiCo, Young Guru Academy (YGA) iş birliğiyle Kayseri, Adana ve Gaziantep’teki binlerce çocuğa bilim setleri ulaştırdı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/incili_11795.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/7-incili-gastronomi-rehberi-nde-unilever-food-solutions-gelecegin-menuleri-odulleri-sahiplerini-bulduGastronomi Dergisi Wed, 26 Nov 2025 10:34:56 GMT Ev dışı tüketim sektörünün öncü markası Unilever Food Solutions, Hürriyet Gazetesi, Karaca ve Jumbo iş birliği ile düzenlenen ve gastronomi dünyasının en saygın organizasyonlarından biri olan İncili Gastronomi Rehberi Ödülleri’nin 7’ncisinde bu yıl da yerini aldı. 24 Kasım’da The Ritz-Carlton, Istanbul’da gerçekleşen törende, UFS geleceğe yön veren yeme-içme noktalarını “Geleceğin Menüleri” trendleri kapsamında ödüllendirdi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/dogus-yeme-icme-turizm-ve-perakende-grubu_11791.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dogus-grubu-restoranlari-incili-gastronomi-rehberi-nden-odullerle-donduGastronomi Dergisi Tue, 25 Nov 2025 12:00:21 GMT Doğuş Yeme-İçme, Turizm ve Perakende Grubu’na bağlı restoranlar, Türkiye'nin ilk özgün gastronomi derecelendirme sistemi olan İncili Gastronomi Rehberi tarafından ödüllendirilerek başarılarını bir kez daha taçlandırdı. Bu yıl açıklanan 2025–2026 seçkisinde Lacivert, Zuma, 29, Roka İstanbul, Frankie, D Maris Kitchen, La Guerite, Q Lounge ve D Breeze dört inci kategorisinde yer alırken; Ayla by Aret Sahakyan ve Maçakızı, beş inci ile en yüksek derecesine layık görüldü. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/anadolu-efes_11788.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/anadolu-efes-in-tarladan-siseye-onarim-programi-nin-ucuncu-tedarikci-bulusmasi-gerceklestiGastronomi Dergisi Tue, 25 Nov 2025 11:54:50 GMT “Gelecekte tarım, tarımda gelecek var!” yaklaşımıyla uzun yıllardır çalışmalar yürüten Anadolu Efes, tarımsal üretimi desteklemeye ve iklim krizine karşı tarım ekosisteminin dayanıklılığını artırmaya yönelik faaliyetlerine devam ediyor.  Bu kapsamda Anadolu Meraları iş birliğinde yürüttüğü ve tarım ekosistemini iklim krizine karşı dayanıklı hale getirmeyi amaçlayan “Tarladan Şişeye Onarım” programı çerçevesinde üçüncü kez uzmanlar, üreticiler, akademisyenler ve sektör temsilcileriyle bir araya geldi. Prof. Dr. Süleyman Soylu, Dr. Akgün İlhan ve Gıda ve Tarım Uzmanı Gürkan Akgüneş gibi sektörde öne çıkan isimlerin yer aldığı buluşmada, Türkiye’de artan kuraklık riski ve geleceğe yönelik iklim öngörüleri çerçevesinde, program kapsamında atılan adımlar, tarımda sürdürülebilirlik ve onarıcı uygulamalar ele alındı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/nude-glass_11787.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/nude-michelin-rehberi-nin-odul-torenine-ikinci-kez-sponsor-olduGastronomi Dergisi Tue, 25 Nov 2025 11:45:06 GMT Modern tasarım anlayışını "Simple is Beautiful" (Yalın Güzeldir) felsefesiyle harmanlayan Şişecam’ın global tasarım markası NUDE, dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden MICHELIN Rehberi ile uzun soluklu partnerliğini sürdürerek 19 Kasım’da İtalya’nın Parma şehrinde bulunan Palazzo della Pilotta’da gerçekleşen MICHELIN Rehberi İtalya 2026 Ödül Töreni’nde ikinci kez MICHELIN’in resmi partnerlerden biri olarak yer aldı.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/chefs-tablee-site_11784.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/chef-s-table-mutfak-akademisi-gastronomi-egitiminde-standartlari-yeniliyorGastronomi Dergisi Mon, 24 Nov 2025 11:59:45 GMT Chef’s Table Mutfak Akademisi, 15 yıllık deneyimi ve yenilikçi eğitim yaklaşımıyla Türkiye’de gastronomi alanında profesyonel standartları yeniden tanımlıyor. Uluslararası arenada kabul gören eğitim modeli ve mezunlarıyla sektörün geleceğini şekillendiren Chef’s Table Mutfak Akademisi, bugüne kadar yüzlerce profesyoneli sektöre kazandırdı. 35 yıllık kariyeriyle Türkiye’de gastronomi eğitimine yeni bir ölçek getiren Şef Serkan Bozkurt, Chef’s Table Mutfak Akademisi’nin küresel standartlarını belirleyen vizyonun da mimarı. Mutfağı disiplin, bilim ve yaratıcı bir üretim alanı olarak ele alan akademi, teoriyi, tekniği ve uygulamayı bütüncül bir yapıda sunarak sektörde güçlü bir referans haline geliyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/uluslararasi-cografi-isaretler-zirvesi_11783.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/istanbul-uluslararasi-cografi-isaretler-zirvesi-gastronometro-da-gerceklestirildiGastronomi Dergisi Fri, 21 Nov 2025 16:57:03 GMT 5. İstanbul Uluslararası Coğrafi İşaretler Zirvesi, “Ürün, Yöre, İnsan: Değerin Döngüsü” temasıyla Metro Türkiye’nin ev sahipliğinde; Türk Patent ve Marka Kurumu ile Türkiye Odalar ve Borsalar Birliği (TOBB) iş birliğiyle gerçekleşti. Kamu, siyaset, akademi ve gastronomi dünyasının önde gelen isimlerini bir araya getiren zirvede Coğrafi İşaret tescilli ürünlerin Türkiye’nin mutfak kültürüne, gastronomi turizmine ve ekonomik kalkınmaya katkıları çok yönlü şekilde ele alındı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/godiva-istanbul-koleksiyonu_11784.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/godiva-istanbul-koleksiyonuGastronomi Dergisi Fri, 21 Nov 2025 15:52:30 GMT Premium çikolata markası GODIVA, İstanbul’un lezzet hafızasını modern bir çikolata yorumu ile buluşturuyor:  Şehrin kendine özgü lezzet mirasını modern GODIVA dokunuşuyla yorumlayan koleksiyon, şimdi GODIVA mağazalarında ve Godiva.com.tr’de tüm çikolataseverleri bekliyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ultimate-bartender-championship_11781.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/mahammad-valiyev-turkiye-nin-en-yetenekli-bartenderi-secildiGastronomi Dergisi Fri, 21 Nov 2025 13:15:22 GMT Ultimate Bartender Championship (UBC) geçtiğimiz günlerde İstanbul’da gerçekleştirildi. 20 finalistin katıldığı yarışmada 5 etabı başarıyla geçerek Mahammad Valiyev Türkiye’nin en yetenekli bartenderı seçildi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/barista-egitimi_11777.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/istanbul-ticaret-universitesi-nde-servis-hizmetleri-personeli-ve-barista-egitimi-basliyorGastronomi Dergisi Wed, 19 Nov 2025 13:30:56 GMT İstanbul Ticaret Üniversitesi Sürekli Eğitim Merkezi, İstanbul Ticaret Odası 17 No’lu Restoran ve Yiyecek-İçecek Hizmetleri Meslek Komitesi işbirliğiyle  servis hizmetleri personeli ve barista eğitimi düzenlenecek.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/tadinda-anadolu-hatay-lezzet-gunleri_11775.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/tadinda-anadolu-hatay-lezzet-gunleri-basladiGastronomi Dergisi Wed, 19 Nov 2025 11:45:42 GMT BTA tarafından düzenlenen “Tadında Anadolu Hatay Lezzet Günleri” başladı. UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı - Gastronomi Şehri” ilan edilen Hatay’ın kadim gastronomi kültürünü yaşatmak ve deprem bölgesine destek vermek amacıyla hayata geçirilen etkinlikler, 17-23 Kasım’da İstanbul Havalimanı, 24-30 Kasım’da İzmir Adnan Menderes Havalimanı, 1-7 Aralık’ta Ankara Esenboğa Havalimanı Tadında Anadolu restoranlarında gerçekleştirilecek. Misafirlere bölgenin simge işletmelerinden Hatay Sultan Sofrası kurucusu Metin Tansal’ın danışmanlığında hazırlanan menüler sunulacak. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/sushiii_11774.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sushico-masa-tenisi-tutkunlarini-ucuncu-kez-bir-araya-getirdiGastronomi Dergisi Tue, 18 Nov 2025 15:39:11 GMT Türkiye’nin köklü Uzak Doğu restoran zinciri SushiCo tarafından düzenlenen 3. SushiCo Masa Tenisi Turnuvası, bu yıl da yoğun ilgiyle karşılandı. 200’ün üzerinde sporseverin katıldığı turnuva, Boğaziçi Kampüsü Marmara Üniversitesi Anadolu Hisarı’nda gerçekleşti.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/su-rdu-rzirve_11752.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/11-surdurulebilir-gida-zirvesi-donusumun-liderlerini-bir-araya-getiriyorGastronomi Dergisi Wed, 12 Nov 2025 13:20:16 GMT Türkiye’nin en büyük gıda zirvesi Sürdürülebilir Gıda Zirvesi, gıda sektöründe dönüşüm liderliğini üstlenen tüm paydaşları, rejeneratif tarımdan biyoteknolojiye uzanan başlıklarla “Gıdanın Geleceği için” teması altında 11. kez aynı masada buluşturuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1726749942_doyuyo_g__rsel10505.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/fast-food-sektorunde-tuketim-davranislari-ve-algisi-arastirmasiGastronomi Dergisi Mon, 10 Nov 2025 13:36:26 GMT Türkiye’nin lider hızlı servis restoran işletmecisi TAB Gıda, Sürdürülebilirlik Akademisi ile iş birliği içerisinde hayata geçirdiği “Sürdürülebilir Tabağın İzinde: Türkiye’de Fast Food Sektöründe Tüketim Davranışları ve Algısı Araştırması” sonuçlarını açıkladı.Çarpıcı sonuçlara ulaşılan araştırmaya göre fast food, bir başka ifadeyle hızlı servis restoran işletmeciliğinde tüketicilerin taleplerinin değiştiği yeni bir dönem başlıyor. Tüketicilerin %85’i, markalardan çevresel ve toplumsal konularda sorumluluk üstlenmelerini ve bu alanlarda somut adımlar atmalarını bekliyor. Deneyimlerinde öne çıkan hijyen, tazelik ve şeffaflık gibi kriterler, sürdürülebilirlik odağındaki beklentilerin hızla güçlendiğine işaret ediyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ulusal-sut-zirvesi_11743.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ulusal-sut-zirvesi-toplaniyorGastronomi Dergisi Mon, 10 Nov 2025 12:45:11 GMT Ulusal Süt Konseyi (USK) tarafından düzenlenecek olan Ulusal Süt Zirvesi, bu yıl 20–23 Kasım 2025 tarihleri arasında Antalya Susesi Luxury Resort’ta gerçekleştirilecek. Tarım ve Orman Bakanı  İbrahim Yumaklı, Ticaret Bakan Yardımcısı Volkan Ağar’ın açılış konuşmalarıyla başlayacak olan zirvede sektörün geleceği, üretim teknolojilerinden ticaret politikalarına, markalaşmadan sürdürülebilirliğe uzanan geniş bir perspektifle değerlendirilecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/gastromasa_11740.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/gastronominin-kalbi-gastromasa-da-attiGastronomi Dergisi Sun, 09 Nov 2025 11:31:39 GMT Dünyanın en büyük ikinci gastronomi konferansı olarak kabul edilen Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, bu yıl 6-7 Kasım 2025 tarihlerinde “Stories of 10 Years” temasıyla gerçekleştirildi. Haliç Kongre Merkezi’nde düzenlenen bu özel etkinlik, 6 Kasım saat 09.30’da ana sahnede açılış konuşmalarıyla başladı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/su-rdu-rebilir-gida-o-du-l_11724.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/gidanin-gelecegini-sekillendiren-projeler-icin-son-cagriGastronomi Dergisi Tue, 04 Nov 2025 13:22:13 GMT Türkiye’nin gıda sektöründe sürdürülebilir dönüşümün nabzını tutan Sürdürülebilir Gıda Ödülleri, bu yıl üçüncü kez sahiplerini bulmaya hazırlanıyor. Gıda sisteminde çevresel ve sosyal faydayı merkeze alan, değer yaratan projeler için başvurular 15 Kasım 2025 tarihine kadar devam ediyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/divannn_11718.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/divan-otelleri-ne-en-iyi-lokal-zincir-oduluGastronomi Dergisi Fri, 31 Oct 2025 17:24:57 GMT Divan Otelleri, Türk turizminde değer yaratanları buluşturan Skålite “Turizmde Kalite” Ödülleri 2025 kapsamında “En İyi Lokal Zincir Otel” ödülüne layık görüldü. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/cevizz_11716.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/abd-den-ceviz-ithalatinda-vergi-kalkti-yerli-ureticilerin-rekabet-kozu-ise-kalite-olduGastronomi Dergisi Thu, 30 Oct 2025 14:43:27 GMT Dünyada en çok cevizin tüketildiği ülke olan Türkiye’de yüzde 70 ithalat oranı ile mücadele eden yerli üreticiler, ABD’den ithal tarım ürünlerindeki vergilerin kaldırılmasıyla yeni bir döneme girdi. Türkiye'nin en önemli ceviz üreticilerinden WPC-Walnut’ın Yönetim Kurulu Başkanı Berk Noyan, vergilerin kalkmasının ithal cevize zaten ucuz olmasından dolayı indirim olarak yansımayacağını kaydetti ve ekledi: “İthal ceviz, uzun lojistik süreçler nedeniyle çabuk küflenme ve aflatoksin riski taşıyor. Bizim en büyük avantajımız ise tarladan sofraya doğrudan sunduğumuz taze ve sağlıklı ürünler. Beklentimiz, bilinçli tüketicilerin artması ve yerli üretimin desteklenmesi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/norvec-tu-rkiye_11714.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/yas-meyve-sebze-ve-meyve-sebze-mamullerinde-yeni-hedef-norvecGastronomi Dergisi Thu, 30 Oct 2025 10:16:21 GMT Türkiye’ye 2024 yılında 6 milyar 100 milyon dolar döviz kazandıran taze meyve sebze ve meyve sebze mamulleri sektörü, Kuzey Avrupa ülkesi Norveç’i radarına aldı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/gedik-u-niversite_11711.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/istanbul-gedik-universitesi-ogrencilerinden-italyan-mutfagi-deneyimleriGastronomi Dergisi Mon, 27 Oct 2025 16:28:49 GMT 25 Ekim Dünya Makarna Günü kapsamında, İstanbul Gedik Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü tarafından dikkat çekici bir uygulamalı etkinlik gerçekleştirildi. GST321 Uluslararası Mutfaklar I dersi kapsamında “Uygulamalı Markana Günü Etkinliği” düzenlendi. Öğrenciler, geleneksel İtalyan mutfağının üç özel lezzeti olan Pesto Soslu Fettuccine, Ravioli ve Tortellini’yi klasik yöntemlerle sıfırdan üretti. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/zuma_11696.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/azumi-diafa-ile-stratejik-ortaklik-kurduGastronomi Dergisi Fri, 24 Oct 2025 12:33:14 GMT Zuma'nın dahil olduğu sevilen restoran grubu Azumi, Abu Dabi merkezli lüks ağırlama firması DIAFA ile yeni bir stratejik ortaklık kurduğunu duyurdu. Bu iş birliği, mevcut ortak Doğuş Hospitality (Doğuş Grubu) ile birlikte Azumi’nin küresel büyümesinin bir sonraki aşamasını yönlendirecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/kuru-makarna_11708.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/makarna-ihracatinda-dunya-ikincisi-turkiye-168-ulkeye-makarna-ihrac-ediyorGastronomi Dergisi Fri, 24 Oct 2025 11:58:27 GMT Her yaş kuşağında insanların severek tükettiği makarnada Türkiye, İtalya’nın ardından en çok ihracat yapan ikinci ülke konumunda. 168 ülkeden milyarlarca insan Türk makarnalarıyla lezzet şöleni yaşıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/makarna_11707.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/cafe-marmara-dan-dunya-makarna-gunu-ne-ozel-lezzetGastronomi Dergisi Fri, 24 Oct 2025 11:52:54 GMT Her yıl 25 Ekim’de kutlanan Dünya Makarna Günü, tüm dünyada olduğu gibi Cafe Marmara’da da lezzetle kutlanıyor. İtalyan mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden makarnayı kendine özgü yorumlarıyla sunan Cafe Marmara, bu özel günü hafta sonuna yayılan özel indirimlerle taçlandırıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/dilara-koc-ak_11704.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/fao-dan-turkiye-ye-bir-ilk-dilara-kocak-gida-sampiyonu-unvaniyla-roma-da-onurlandirildiGastronomi Dergisi Fri, 24 Oct 2025 11:18:23 GMT Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO), sürdürülebilir beslenme alanındaki uluslararası katkıları nedeniyle Türk diyetisyen Dilara Koçak’ı “Food Champion / Gıda Şampiyonu” unvanına layık gördü. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/u-lker-c-ikolata-istanbul_11699.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ulker-den-yeni-lezzet-ulker-cikolata-istanbulGastronomi Dergisi Thu, 23 Oct 2025 11:47:32 GMT Türkiye’nin lider gıda markası Ülker, ilhamını İstanbul’un çok katmanlı kültürel zenginliğinden, tarihinden ve gastronomi mirasından alan yepyeni lezzeti Ülker Çikolata İstanbul’u Esma Sultan Yalısı’nda düzenlenen toplantıda tanıttı. Ülker Çikolata İstanbul’a özel düzenlenen etkinlikte tarihçi ve yazar Saffet Emre Tonguç İstanbul tarihine ve kültürüne dair bilgiler paylaşırken, konuklar şef Arda Türkmen’le çikolatanın yolculuğuna çıkıp, İstanbul çikolatasından ilham alarak hazırladığı özel tatlıyı deneyimlediler. Ülker Pazarlama Üst Yöneticisi (CMO) Mustafa Kabakçı ise ürün ve iletişim kampanyası hakkında bilgiler paylaştı.   https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ayvalikk_11698.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ayvalik-12-ay-yasayan-bir-turizm-kenti-olmayi-hedefliyorGastronomi Dergisi Thu, 23 Oct 2025 10:05:39 GMT Özellikle gastronomi alanında adından sıkça söz ettiren Ayvalık, yaz sezonu dışında da cazip bir destinasyon haline gelmeye başladı. Ayvalık’ın turizm potansiyelini dört mevsime yaymak amacıyla düzenlenen “Ayvalık Turizm Medya Buluşması” ULİV Residence & Spa ev sahipliğinde gerçekleştirildi. Etkinlikte, Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin, kentin turizm vizyonunu ve geleceğe yönelik planlarını anlattı.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/dubai-otel_11688.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dubai-de-otel-ve-restoran-yatirimlari-hiz-kesmiyorGastronomi Dergisi Tue, 21 Oct 2025 13:45:09 GMT Dubai, yeni otel ve restoran yatırımlarıyla turizm sektöründeki rekabet gücünü koruyor.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/terasta-tarim_11680.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/akmerkez-in-ucgen-teras-i-terasta-tarim-projesi-ile-yeserdiGastronomi Dergisi Fri, 17 Oct 2025 09:32:32 GMT Akmerkez, çevreye ve geleceğe duyarlı vizyonunu şehrin merkezine taşıdı. Kokopelli iş birliğiyle hayata geçirilen, ilhamını şehir ve doğadan alan Terasta Tarım projesi, 14 Ekim tarihinde Akmerkez Üçgen Teras’ta gerçekleşen unutulmaz bir lansmanla tanıtıldı. Akmerkez bu öncü adımla, nesiller arası bağ kuran ve geleceğin çevre bilincini yükselten bir deneyim merkezi oluşturmayı hedefliyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/urfarm_11679.jpg https://www.gastronomidergisi.com/vitrin/urfarm-urfa-nin-sut-mirasiyla-sade-yag-gelenegini-dunyaya-tasiyorGastronomi Dergisi Thu, 16 Oct 2025 14:28:13 GMT Anadolu’nun binlerce yıllık süt işleme geleneği, Urfa’nın bereketli meralarından dünya sofralarına uzanıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/aktas-lar_11678.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/aktaslar-lezzet-grubu-anuga-2025-te-geleneksel-turk-lezzetlerini-dunyaya-tanittiGastronomi Dergisi Thu, 16 Oct 2025 14:16:09 GMT Geleneksel Türk mutfağının özgün tatlarını yenilikçi üretim teknolojileriyle buluşturan Aktaşlar Lezzet Grubu, geçtiğimiz günlerde Almanya’nın Köln kentinde düzenlenen dünyanın en büyük uluslararası gıda fuarlarından Anuga 2025’te yerini aldı. Aktaşlar Lezzet Grubu, zengin ürün çeşitliliğiyle birlikte özellikle 250 gramlık yeni pide seçeneği ve ilk kez uluslararası arenada tanıtılan mini pizzalarıyla dikkat çekti. İki yılda bir gerçekleşen fuar, global gıda endüstrisinin öncü markalarını buluştururken, Aktaşlar Lezzet Grubu, dünya markası olma yolunda güçlü bir adım daha attı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/gastronometro_11675.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/metro-turkiye-nin-basarili-projesi-gastronometro-10-yasindaGastronomi Dergisi Wed, 15 Oct 2025 13:07:41 GMT Metro Türkiye’nin “Türk mutfağını koruma, geliştirme ve dünyaya tanıtma” amacıyla 2015’te hayata geçirdiği Gastronometro, bugün 10. yaşını kutluyor. On yıldır sektörün tüm paydaşlarını buluşturan platform; eğitimi, araştırmayı ve yeniliği merkezine alan çalışmalarıyla gastronomi dünyasında referans noktası haline geldi. Uluslararası iş birliklerini güçlendirme, yerel değerleri daha geniş kitlelerle buluşturma ve Türk mutfağının küresel etkisini artırma hedeflerini koruyan Gastronometro; ekosistemin gelişimine verdiği katkıyı ise büyütüyor. Milli Eğitim Bakanlığı ile gerçekleşecek anlaşma ile Gastronometro artık akredite bir eğitim merkezi haline gelecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/inan-rakici_11673.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/birinciligi-grand-hyatt-istanbul-dan-inan-rakici-kazandiGastronomi Dergisi Tue, 14 Oct 2025 13:37:20 GMT La Chaîne des Rôtisseurs Derneği’nin düzenlediği Uluslararası Genç Aşçı Yarışması’nın Türkiye elemeleri, Le Cordon Bleu İstanbul’un Özyeğin Üniversitesi Çekmeköy Kampüsü’ndeki Mükemmellik Merkezi’nde gerçekleşti. Yarışmada birincilik ödülünü Grand Hyatt İstanbul’dan İnan Rakıcı kazandı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/elle-yemek-yediler_11672.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ezber-bozan-yemek-daveti-catali-bicagi-ve-tabagi-birakip-tezgahin-uzerinde-yemek-yedilerGastronomi Dergisi Tue, 14 Oct 2025 13:08:38 GMT Türkiye’nin ilk porselen tezgahı T-One, 5. Global GastroEkonomi Zirvesi’nde gastronomi dünyasının kurallarını yeniden yazan ‘el’le’ deneyimine ev sahipliği yaptı. Çatal, bıçak ve tabağın ortadan kalktığı, Şef Melih Demirel’in özel menüsünün T-One masa üzerinde doğrudan elle deneyimlendiği yemekte, davetlilere unutulmaz bir nörogastronomi şöleni yaşattı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/yuksel-karakis_11671.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/restorancilar-devletten-destek-bekliyorGastronomi Dergisi Tue, 14 Oct 2025 12:49:54 GMT Yüksel Balık’ın sahibi Yüksel Karakış, son dönemde artan maliyetler, yüksek vergi oranları ve kira baskısı nedeniyle sektörün sürdürülebilirliğini kaybetme noktasına geldiğini belirterek, “Türkiye’de yeme içme sektörü dünyaya göre pahalı ama bunun sebebi restoranlar değil, vergi yükü ve devamlı artan maliyetler. Hizmet sektörünün bel kemiği olan restoranlar için hükümetten bir destek bekliyoruz. KDV oranlarının yeniden düzenlenmesi, SGK primlerinde indirim yapılması, kira destekleri ve enerji maliyetlerinin düşürülmesi gibi adımlar atılırsa sektör yeniden canlanabilir. Bu sadece restoranların değil, Türkiye’nin gastronomi markasının da geleceği için hayati önemde bir konu.” dedi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/akmerkez-dekk_11669.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sehrin-ritmi-dekk-akmerkez-ile-yukseliyorGastronomi Dergisi Mon, 13 Oct 2025 11:58:05 GMT İstanbul’un sosyal hayatına yepyeni bir soluk getiren dekk, ikinci şubesini Akmerkez’de açtı. 11 Ekim Cumartesi günü misafirlerine kapılarını açan dekk akmerkez, yeme-içme, sanat, spor, müzik ve alışverişle dolu bir yaşam tarzını İstanbul’un kalbine taşıyor.