http://www.gastronomidergisi.com Türkiye'nin gastronomi sektöründeki güncel haber, makale ve sektörel haberleri için tıklayın! https://www.gastronomidergisi.com/images/logo-dark.png http://www.gastronomidergisi.com 306 90 Gastronomi dergisi, gastronomi Haberleri, gastronomi https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ordu-gastronomi-festivali-2_12257.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ordu-zengin-mutfak-kulturunu-yedas-ordu-gastronomi-festivali-nde-sergilediGastronomi Dergisi Mon, 03 Aug 2026 13:08:29 GMT Doğal güzellikleriyle tanınan Ordu, gastronomi alanındaki potansiyelini daha görünür hale getirmek için önemli bir organizasyona ev sahipliği yaptı. Ordu Valiliği koordinasyonunda, YEDAŞ ana sponsorluğunda düzenlenen YEDAŞ Ordu Gastronomi Festivali, iki gün boyunca kentin zengin mutfak kültürünü, coğrafi işaretli ürünlerini ve yerel üretim gücünü gastronomi dünyasıyla buluşturdu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/nestle-genc-isi-tarim-fikirleri-maratonu_12252.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/nestle-turkiye-tarimin-gelecegi-icin-gencleri-fikir-uretmeye-cagirdiGastronomi Dergisi Mon, 03 Aug 2026 11:57:47 GMT Nestle Türkiye’nin gençleri tarım ve gıda ekosisteminin geleceğinde aktif rol almaya teşvik etmek amacıyla hayata geçirdiği “Genç İşi Tarım” programı, öğrenme ve topluluk oluşturma aşamalarının ardından fikir geliştirme dönemine geçiyor. Programın yeni etabı olan Genç İşi Tarım Fikir Maratonu için başvurular 3-24 Ağustos tarihleri arasında alınacak. Türkiye genelinde ikamet eden 18–30 yaş arasındaki gençler, en az iki kişilik ekipler oluşturarak programa başvurabilecek. Ekipler, “Tarım ve gıda sistemlerini daha sürdürülebilir, verimli, kapsayıcı ve iklim dirençli hale getirecek hangi yenilikçi çözümleri geliştirebiliriz?” sorusundan hareketle fikirlerini geliştirecek. Programın dokuz odak alanı da bu ana soru etrafında şekilleniyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/mustafa-nuri-comu_12250.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/kahve-posalari-pipete-donusuyorGastronomi Dergisi Mon, 27 Jul 2026 15:03:56 GMT Sunar NP, mısır nişastası bazlı biyopolimer teknolojisini Ar-Ge çalışmaları sayesinde kahve ve diğer gıda atıklarıyla buluşturarak biyobozunur ürünlerde kullanılabilecek biyobazlı bir ham madde geliştirdi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/memnuniyetsiz-musteri_12244.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/restoran-sektoru-icin-kotu-haber-istanbullular-disarida-tukettigi-gidaya-guvenmiyorGastronomi Dergisi Tue, 21 Jul 2026 13:05:04 GMT İstanbul Planlama Ajansı yaptığı araştırmada HoReCo sektörünü üzen sonuçlar ortaya çıktı. İstanbulluların %21,1’i dışarıda tükettiği gıdayı güvenli bulurken, %51,4’ü güvenmediğini söyledi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/dog-adan-matcha_12230.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dogadan-dan-iyilik-ve-lezzet-dolu-matcha-serisiGastronomi Dergisi Mon, 13 Jul 2026 16:10:40 GMT Doğadan, yeşil çay uzmanlığını matcha kategorisine taşıdı. Yumuşak İçimli, Çilek Aromalı, Antep Fıstığı Aromalı ve Mango Aromalı dört yeni matcha çeşidiyle marka, matchanın yoğun içeriğini lezzetli hale getirirken, özellikle Gen Z'nin değişen tüketim alışkanlıklarına hitap eden yeni nesil bir içecek deneyimi sunuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/sushi-o-du-l_12221.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sushico-a-design-award-competition-da-bronz-odul-kazandiGastronomi Dergisi Tue, 07 Jul 2026 11:41:40 GMT SushiCo, ambalaj tasarımıyla dünyanın prestijli tasarım yarışmalarından A’ Design Award & Competition’da “Bronze A’ Design Award” ödülüne layık görüldü.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/yas-ayan-sofralar_12211.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/fasulyeli-den-turkiye-nin-yasayan-mutfak-kulturune-yeni-bir-proje-yasayan-sofralarGastronomi Dergisi Thu, 02 Jul 2026 09:49:37 GMT Fasülyeli, Türkiye’nin mutfak hafızasını, esnaf lokantası kültürünü ve sofra geleneklerini odağına alan yeni projesi Yaşayan Sofralar’ı Bursa’da gerçekleştirdiği lansman davetiyle başlattı. “Yaşayan Sofralar: Esnaf Lokantaları ve Çarşı Kültürü” temasıyla düzenlenen ilk buluşmaya basın mensupları, konu uzmanları ve şefler katıldı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/arcadia_12204.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/topraktan-dogan-hik-ye-20-yasindaGastronomi Dergisi Wed, 24 Jun 2026 15:36:47 GMT Kuzey Trakya’da sürdürülebilir tarım ve bağ turizmi anlayışıyla hayata geçirilen Arcadia Bağları, ilk bağların dikilişinin 20. yılını düzenlediği özel bir davetle kutladı. Tarım, gastronomi ve turizmi buluşturan etkinliğe sektörün önde gelen temsilcileri, şefler, gastronomi yazarları, turizm profesyonelleri, iş dünyasının temsilcileri ve basın mensupları katıldı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1401-coffe_12203.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/1401-coffee-super-meyve-honey-berry-yi-turkiye-deGastronomi Dergisi Wed, 24 Jun 2026 15:29:00 GMT İstanbul’da 2022 yılında ilk şubesini açarak yola çıkan 1401 Coffee, kısa sürede yakaladığı güçlü büyüme ivmesini yenilikçi ürün geliştirme vizyonuyla sürdürüyor. Bugün 30’dan fazla şubeye ulaşan 1401 Coffee, süper meyve Honey Berry’yi Türkiye’de ilk kez menüsüne alarak misafirleriyle buluşturuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/cam-ambalaj-geri-donusum-projesi-camkurtaran_12202.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/pendik-kafe-ve-restoranlarinda-camkurtaran-seferberligiGastronomi Dergisi Tue, 23 Jun 2026 12:05:26 GMT ÇEVKO Vakfı tarafından Pendik bölgesinde hayata geçirilen Camkurtaran Projesi, alışveriş merkezlerinde yer alan restoran ve kafeteryalarda ortaya çıkan cam ambalaj atıklarının kaynağında ayrı toplanmasını ve geri dönüşüme kazandırılmasını hedefliyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/kars_12201.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/uluslararasi-gastronomi-film-festivali-10-12-temmuz-da-kars-taGastronomi Dergisi Tue, 23 Jun 2026 12:00:35 GMT Uluslararası Gastronomi Film Festivali’nin Kars edisyonu 10-12 Temmuz tarihleri arasında gerçekleştirilecek. Festival 3 gün boyunca, film gösterimleri, söyleşiler, tadım etkinlikleri, Sine Sınıf ve Gastro Sınıf etkinliklerine ev sahipliği yapacak.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ebru-baripoglu_12194.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/mutfagini-biyoteknoloji-sirketine-donusturup-tarim-ve-cay-atiklarindan-biyoplastik-urettiGastronomi Dergisi Wed, 17 Jun 2026 12:29:48 GMT Tarım ve çay atıklarını kullanarak doğada çözünebilen ve geri dönüştürülebilir biyoplastik üreten Agripoli girişiminin kurucusu Ebru Baripoğlu, “Girişimcilik uzun ve zorlu bir yol. Evimin mutfağını dönüştürdüğüm laboratuvardan başlayan bu yolculukta çabama eşlik eden desteklerle bugün bir biyoteknoloji şirketine sahip olmanın mutluluğunu yaşıyorum” dedi. Baripoğlu son olarak Nestle Kahvaltılık Gevrekler’in ve Migros’un tarım ve kadın girişimciliğini desteklemek amacıyla hayata geçirdiği Tam Tahıl Tam Destek projesinden hibe desteği alarak girişimini güçlendirdi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/35-yas-alti-kazanan_12192.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/35-yas-alti-3-sef-yarismasi-nin-kazanan-genc-sefleri-belli-olduGastronomi Dergisi Tue, 16 Jun 2026 16:34:14 GMT Dude Table Gastronomi Pazarlama Ajansı tarafından, Unilever Food Solutions sponsorluğunda hayata geçirilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması, MSA’da gerçekleşen final etabıyla sona erdi. Bu yıl “Geleceğin Menüleri” temasıyla düzenlenen yarışmada Ahmet Göktaş, Hasan Arslan ve Ömer Güneri; “Neo Gelenek”, “Sokak Lezzetlerine Şef Dokunuşu”, “Yeni Nesil Yemek Deneyimi” ve “Sınır Tanımayan Mutfaklar” trendlerinden ilham alan reçeteleriyle kazanan isimler oldu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/imf_12190.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/34-worldfood-istanbul-15-18-aralik-ta-yeni-adresi-ifm-deGastronomi Dergisi Tue, 16 Jun 2026 10:48:00 GMT Dünyanın birçok noktasından gıda ve içecek üreticilerinin yanı sıra alıcılarının buluşma noktası olan Uluslararası Gıda Ürünleri ve Teknolojileri Fuarı – WorldFood İstanbul, yeni tarihi 15–18 Aralık 2026’da 34’üncü kez kapılarını açacak. Geçtiğimiz yıl 100 ülkeden 900’ün üzerinde satın almacıyı bir araya getirirken 153 ülkeden 20 bini yabancı olmak üzere 80 bini aşkın ziyaretçiyi ağırlayarak rekor kıran fuar, bu yıl sektöre çok daha verimli ve güçlü bir iş ortamı sunmak için modern altyapıya sahip yeni adresi İstanbul Fuar Merkezi’nde gerçekleştirilerek 34 yıllık deneyimini katılımcılarla buluşturacak. İçerik kapsamını bu yıl daha da geliştirecek olan fuar, bu doğrultuda gıda teknolojilerini (Foodtech) ilave bir ürün grubu olarak yapısına dahil edecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/cirag-annn_12189.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ciragan-palace-kempinski-istanbul-da-yaz-sezonuGastronomi Dergisi Tue, 16 Jun 2026 10:39:12 GMT İstanbul, 12 Haziran 2026 – İstanbul’da yaz, Boğaz kıyısında bambaşka bir anlam kazanıyor. Çırağan Palace Kempinski İstanbul, tarihi ihtişamı modern yaşam stiliyle buluşturarak, yazı şehirde karşılamak isteyenler için sunduğu benzersiz deneyimlerle zamansız bir rota yaratıyor.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/nescafe-istanbul-modern_12183.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/bu-fincan-sanat-yolunda-projesi-ile-sanata-destekGastronomi Dergisi Fri, 12 Jun 2026 15:18:28 GMT Genç sanatçıların profesyonel gelişimini desteklemek ve sanat eğitiminde fırsat eşitliğine katkı sağlamak amacıyla hayata geçirilen "Bu Fincan Sanat Yolunda" projesi, ikinci yıl programını tamamlayarak toplamda 200 sanatçıya ulaştı.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/yildiz-holding_12182.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/yildiz-holding-gida-guvenligi-sureclerini-11-ulkede-ortak-standartlarla-yonetiyorGastronomi Dergisi Fri, 12 Jun 2026 10:30:51 GMT Yıldız Holding Gıda Güvenliği ve Savunması Genel Müdürü Rohaizad Bin Hassan, "Yıldız Holding'in 11 ülkedeki 33 tesisini kapsayan bir yapıda, gıda güvenliği yaklaşımının ortak prensiplerle yönetilmesine katkı sağlıyoruz." dedi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/chefs-table_12176.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/gastronomi-sektorunun-gelecegine-yatirim-16-yilda-2-500-un-uzerinde-mezunGastronomi Dergisi Wed, 10 Jun 2026 13:20:40 GMT Türkiye'de gastronomi ve turizm sektörünün büyümesi, nitelikli mutfak profesyonellerine olan ihtiyacı da her geçen gün artırıyor. Yeni restoran yatırımları, uluslararası otel zincirlerinin genişleyen operasyonları ve gastronomi turizmine yönelik artan ilgi, sektörün en önemli gündem maddelerinden biri olarak yetişmiş insan kaynağını öne çıkarıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/trabzon-yemekleri-gastronomi-dergisi_12174.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/turkiye-kultur-yolu-festivali-nde-trabzon-lezzet-noktasi-rekoru-kirdiGastronomi Dergisi Wed, 10 Jun 2026 11:03:12 GMT Karadeniz mutfağının en özgün temsilcilerinden biri olan Trabzon, Türkiye Kültür Yolu Festivali Lezzet Noktası seçkisine dahil edilen 51 restoranıyla festivalin bu zamana kadarki rekorunu kırdı. Festivalde şimdiye kadarki en yüksek sayılı Lezzet Noktası’nı ziyaretçilerine sunan Trabzon, kentin zengin gastronomi yelpazesini ortaya koydu.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/s-eff_12172.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/gelecegin-menuleri-temasi-ile-gerceklesen-35-yas-alti-3-sef-yarismasi-nda-final-heyecani-basliyor-ilk-10-finalist-aciklandiGastronomi Dergisi Tue, 09 Jun 2026 11:27:26 GMT Dude Table tarafından, bu yıl Unilever Food Solutions sponsorluğunda hayata geçirilen 35 Yaş Altı 3 Şef Yarışması’na 86 genç şef başvurdu. Başvurular arasından seçilen 10 finalist, 12 Haziran’da MSA’da “Geleceğin Menüleri” temasıyla finalde yarışacak.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/lav-horeca_12167.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/lav-horeca-national-restaurant-association-show-2026-da-yeni-koleksiyonlarini-tanittiGastronomi Dergisi Mon, 08 Jun 2026 09:47:25 GMT LAV HORECA, 16–19 Mayıs 2026 tarihleri arasında Şikago’da McCormick Place’te düzenlenen National Restaurant Association Show’da profesyonel ikram sektörünün uluslararası temsilcileriyle buluştu. HORECA sektörünün en kapsamlı buluşmalarından biri olan fuarda profesyonellere yönelik ürünlerini sergileyen marka; yeni koleksiyonları Ravenna, Bonn, Modena ve Salerno ile büyük beğeni topladı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ic-immm_12157.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/lactalis-turkiye-dunya-sut-gunu-nu-icim-gastro-studio-da-kutladiGastronomi Dergisi Tue, 02 Jun 2026 17:46:24 GMT Lactalis Türkiye, Dünya Süt Günü kapsamında İçim Gastro Studio’da kahvaltılı bir buluşma düzenledi. Lactalis Türkiye Demo Şefi Cemil Çengel’in İçim ve Président ürünleriyle özel lezzetler hazırladığı etkinlikte Dünya Süt Günü kutlandı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/koklu-zeytincilik-mustafa-kurlek_12153.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/koklu-zeytincilik-ucuncu-kez-cift-altin-yildiz-odulune-layik-gorulduGastronomi Dergisi Tue, 02 Jun 2026 15:35:53 GMT Türkiye’nin uluslararası ödüllü markası Köklü Zeytincilik, ödüllerinin arasına bir yenisini daha ekledi. Köklü Zeytincilik, dünyanın en prestijli kalite değerlendirme kuruluşlarından biri olan International Taste Institute (iTQi) tarafından gerçekleştirilen 250’yi aşkın dünyaca ünlü şef ve sömmeliyer ile kör tadım değerlendirmelerinin sonucunda 3. kez “Çift Altın Yıldız (Superior Taste Award)” ödülüne layık görüldü. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/thy-gaziantep-tanitimi_12150.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/thy-gaziantep-in-gastronomisini-ve-kulturunu-dunyaya-tanitacakGastronomi Dergisi Tue, 02 Jun 2026 12:08:05 GMT Türk Hava Yolları’nın (THY) Gaziantep’in tarihi, kültürel ve gastronomik zenginliklerini dünyaya tanıtmak için hazırladığı ve sevilen oyuncu Furkan Palalı’nın başrolünde yer aldığı ‘Gaziantep’in Olağanüstü Lezzetleri’ adlı özel tanıtım filmi, tüm dijital kanallarda yayınlandı. Gaziantep Büyükşehir Belediyesi’nin de destek verdiği tanıtım filmde Gaziantep Kalesi’nden, Zeugma Mozaik Müzesi’ne, Bakırcılar Çarşısı’ndan Tarihi Gümrük Han’a şehrin en önemli noktaları ve en sevilen lezzetleri öne çıkarılıyor.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/chef-yaris-ma_12136.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/s-pellegrino-young-chef-academy-yarismasi-na-basvurular-devam-ediyorGastronomi Dergisi Thu, 21 May 2026 13:24:20 GMT S.Pellegrino’nun gastronominin geleceğini şekillendirecek genç yetenekleri desteklemek amacıyla hayata geçirdiği S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’na başvurular devam ediyor. 16 Şubat 2026’da başlayan ve 9 Haziran 2026’ya kadar sürecek başvuru dönemi, 30 yaş altı şeflere uluslararası gastronomi sahnesinde görünürlük kazanmak, dünyanın farklı ülkelerinden genç yeteneklerle aynı yolculuğa dahil olmak ve global şef ağı içinde kendilerini ifade etmek için kaçırılmayacak bir fırsat sunuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/akasya-avm-gastronomi-dergisi_12134.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/akasya-da-sehirli-gastronomi-deneyimi-basliyorGastronomi Dergisi Thu, 21 May 2026 12:18:33 GMT Akkök Holding iştiraki Akiş GYO bünyesinde yer alan Akasya, 12’nci yaşını gastronomiyi kent yaşamının sosyal ritmiyle buluşturan “Akasya’da Tadı Damağında” etkinliği ile kutluyor. Yıldızlı şef deneyimleri, Ege’ye özgü kahvaltılık lezzetler, artizan gıda markaları, 6-7 Haziran tarihlerinde 10:30-20:00 saatleri arasında iki gün boyunca aynı atmosferde bir araya gelecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/pinar-su_12128.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/pinar-su-ve-icecek-business-honors-awards-tan-cifte-zaferle-donduGastronomi Dergisi Wed, 20 May 2026 13:17:31 GMT Pınar Su ve İçecek, Business Honors Awards’ta iki prestijli ödül kazanarak önemli bir başarıya imza attı. Markanın “Pınar İçecek ile Her Anın Keyifli Geçecek” TV kampanyası, 360 derece entegre iletişim yaklaşımıyla jürinin dikkatini çekerek iki kategoride birden ödüle layık görüldü. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/zeytinli-lokum_12125.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/zeytinli-lokum-urettiler-sirada-helva-varGastronomi Dergisi Mon, 18 May 2026 14:54:37 GMT Köklü Zeytincilik Yönetim Kurulu Başkanı Mustafa Kürlek, Türkiye’de kişi başı zeytinyağı tüketiminin 2 katına çıkmasıyla üretimin iç pazarı karşılayacağını belirtti. Kürlek, zeytinli helvayı da yakında satışa çıkaracaklarını belirtti. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/philips-kahvvalti_12118.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dunya-kahvalti-gunu-nde-sofralarin-basrolunde-pratiklik-varGastronomi Dergisi Wed, 13 May 2026 16:40:54 GMT Haziran ayının ilk pazar günü kutlanan Dünya Kahvaltı Günü, kahvaltının sağlık, kültür ve günlük yaşam içindeki önemini yeniden hatırlatıyor. Philips, hayatı kolaylaştıran mutfak çözümleriyle kahvaltı hazırlığını daha pratik ve keyifli hale getiriyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/inci-1_11439.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/incili-gastronomi-rehberi-sekizinci-yilina-hazirlaniyorGastronomi Dergisi Wed, 13 May 2026 14:14:59 GMT Türkiye’nin gastronomi dünyasının referans kılavuzu ‘İncili Gastronomi Rehberi’, sekizinci edisyonu için hazırlık sürecini özel bir davetle başlattı. 2026 yılına yönelik planlamalar ve rehberin değerlendirme yaklaşımına dair güncellemeler Ulus 29’da Onur Kurulu Üyeleri ile paylaşıldı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/5-masa_12116.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/5masa-bayramda-yalikavak-taGastronomi Dergisi Wed, 13 May 2026 13:48:32 GMT İstanbul’un özgün eğlence ve gastronomi noktalarından 5masa, bayram dönemine özel olarak Yalıkavak’ta misafirleriyle buluşuyor.   https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/kavaklidere-grand-tasting_12115.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sarap-dunyasi-kavaklidere-grand-tasting-de-bulustuGastronomi Dergisi Wed, 13 May 2026 12:29:58 GMT Four Seasons Hotel Bosphorus’ta gerçekleşen Kavaklıdere Grand Tasting, uluslararası üreticileri, sektör profesyonellerini ve gastronomi dünyasının önemli isimlerini bir araya getirirken; TORTU2 sergisiyle şarap, sanat ve sürdürülebilirliği aynı çatı altında buluşturdu.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/gunseli_12110.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/prof-dr-gunseli-bayram-akcapinar-dan-umut-vaat-eden-arastirma-tarimda-mantar-devrimiGastronomi Dergisi Wed, 13 May 2026 11:20:46 GMT Acıbadem Üniversitesi Medikal Biyoteknoloji Anabilim Dalı Öğretim Üyesi ve Sağlık Bilimleri Enstitüsü Müdürü Prof. Dr. Günseli Bayram Akçapınar’ın araştırmacı olarak yer aldığı uluslararası çalışmada ele alındı. Joint Genome Institute destekli projenin ilk bilimsel yayını olma özelliğini taşıyan çalışma, dünyanın en saygın bilimsel dergilerinden Nature Microbiology’de yayımlandı. Araştırma, tarımda kimyasallara alternatif olarak mantarların kullanımını bilimsel temellerle yeniden değerlendiriyor… https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/adil-topraklar_12102.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/adil-topraklar-projesi-uretici-kadinlarin-bilgiye-ve-pazara-erisimlerini-kolaylastiracakGastronomi Dergisi Mon, 11 May 2026 12:38:39 GMT Compass Group Foundation desteğiyle, Sofra/Compass Group Türkiye ve Türetim Ekonomisi Derneği (Türetim)  iş birliğinde hayata geçirilen Adil Topraklar Projesi, kadın üreticilerin adil üretim süreçlerini güçlendirerek pazara erişimlerini artırmayı hedefliyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/lav-horeca-horizon-o-du-l_12100.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/lav-horeca-ya-horizon-interactive-awards-tan-birincilik-oduluGastronomi Dergisi Fri, 08 May 2026 11:29:00 GMT LAV HORECA web sitesi Horizon Interactive Awards’ta Food & Restaurant kategorisinde “Best of Category” ödülünün sahibi oldu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ayvalikk_12099.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ayvalik-in-cumhuriyetle-ozdeslesen-kulturel-mirasi-zeytin-hasadi-101-ile-buyuyorGastronomi Dergisi Thu, 07 May 2026 17:18:45 GMT Cumhuriyetimizin 102. yılına uzanan Ayvalık’ın zengin tarihini, kültürünü ve zeytin mirasını belgeleyen “Ayvalık’ta Zeytin Hasadı 101” yayımlandı. İlk cildi büyük ilgi gören projenin devamı niteliğindeki eser, bu kez 111 yazar, sanatçı, akademisyen ve düşünce insanını bir araya getirerek Ayvalık’ın çok katmanlı kimliğine ışık tutuyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/sushii_12092.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sushico-dan-yaza-ozel-taze-hafif-ve-katmanli-lezzetlerGastronomi Dergisi Tue, 05 May 2026 15:53:34 GMT SushiCo, yaz sezonuna özel olarak hazırladığı yeni menüsüyle misafirlerini bu kez çok daha hafif, ferah ve lezzet trendleriyle uyumlu bir deneyime davet ediyor. Şeflerin özenli çalışmalarıyla mevsime uygun şekilde yeniden kurgulanan menü; özellikle zengin salata çeşitleri, premium içerikleri ve dikkat çekici yeni tatlılarıyla öne çıkıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/ayvalik-gastrofest_12084.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/ayvalik-gastrofest-ege-nin-kalbinde-gastronomi-dunyasini-bulusturacakGastronomi Dergisi Mon, 04 May 2026 12:19:37 GMT Ege mutfağının zenginliği, yerel üreticilerin emeği ve bölgeye özgü lezzetler, Ayvalık’ta GastroFest ile bir kez daha aynı sofrada buluşuyor. Ayvalık Belediyesi tarafından bu yıl ikinci kez düzenlenen Ayvalık GastroFest, 15–16–17 Mayıs tarihlerinde ziyaretçilerini ağırlamaya hazırlanırken; bölgenin gastronomik değerlerini daha geniş kitlelere tanıtmayı, yerel üreticileri desteklemeyi ve katılımcılara unutulmaz bir lezzet deneyimi sunmayı amaçlıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/nespresso_12082.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/nespresso-dan-anneler-gunu-ne-ozel-indirim-ve-hediye-kapsul-kampanyasiGastronomi Dergisi Thu, 30 Apr 2026 14:02:31 GMT Benzersiz kahve deneyiminin referans noktası Nespresso, kahve tutkunu anneleri mutlu edecek bir kampanya başlattı. Nespresso, 30 Nisan – 10 Mayıs tarihleri arasında geçerli Anneler Günü kampanyası dahilinde aksesuarlarda yüzde 30 indirim ve hediye kapsül veriyor.    https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/espresso_12078.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/espressolab-yaz-menusunu-ve-avrupa-daki-yeni-magazasini-duyurduGastronomi Dergisi Thu, 30 Apr 2026 12:04:24 GMT Türkiye’nin yenilikçi kahve zinciri Espressolab, 2026 yaz sezonuna iki önemli duyuruyla adım attı. Şirket 18 Nisan itibarıyla yaz menüsüne geçerken Hollanda'da yeni bir mağaza açacağını da duyurdu. Bu gelişmeyle birlikte Espressolab'in faaliyet gösterdiği ülke sayısı 22'ye yükselecek. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/antalya-gastronomi_12074.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/v-uluslararasi-foodfest-antalya-gastronomi-festivali-nin-basin-lansmani-gerceklestiGastronomi Dergisi Tue, 28 Apr 2026 16:08:21 GMT V. Uluslararası FoodFest Antalya Gastronomi Festivali’nin 7 Mehmet’te gerçekleştirilen basın lansmanında; festivalin teması, kapsamlı içerik programı ve katılımcı yapısı kamuoyuyla paylaşıldı.  Sivil toplum kuruluşları, gastronomi profesyonelleri, şefler ve basın temsilcileri aynı platformda bir araya geldi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/dr-umut-aktas_12071.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/dr-umit-aktas-ege-bolgesindeki-endemik-bitkiler-gida-ve-tibbi-kullanim-acisindan-onemli-bir-kaynakGastronomi Dergisi Tue, 28 Apr 2026 12:09:25 GMT Fitoterapi uzmanı Dr. Ümit Aktaş, Uluslararası Alaçatı Ot Festivali kapsamında gerçekleşen “İlaçsız Yaşam” başlıklı söyleşisinde sağlıklı yaşamın yollarını anlattı. Sağlıklı yaşamın korunmasında doğru beslenme ve bağırsak sağlığının belirleyici rolünü anlatan Aktaş, probiyotiklerin önemine, Türkiye’nin zengin bitki çeşitliliği ile yerel ve mevsimsel beslenmenin sağlık üzerindeki etkisine işaret etti. Ege Bölgesi’ndeki endemik bitki sayısının 600 ila 800 arasında olduğu tahmin ediliyor diyen Dr. Ümit Aktaş, bu zenginliğin gıda ve tıbbi kullanım açısından önemli bir kaynak olduğunu belirtti. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/s-ablon0_12068.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/s-pellegrino-young-chef-academy-yarismasi-nin-7-donemi-icin-genc-sefler-bir-araya-geldiGastronomi Dergisi Tue, 28 Apr 2026 09:59:20 GMT S.Pellegrino Young Chef Academy Yarışması’nın 7. dönemi kapsamında, gastronomi dünyasının genç yetenekleri Muutto Anatolian Tapas Bar’da düzenlenen özel bir davette bir araya geldi. Yarışma sürecinin ilk adımlarından biri olan bu buluşma, genç şefler için global gastronomi sahnesine uzanan yolculuğun ilk adımı oldu. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/eyup-kemal-sevis-sef_12067.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/iyilikle-pisen-hayatlar-ascilik-atolyesi-adana-daGastronomi Dergisi Mon, 27 Apr 2026 13:45:07 GMT Türk Kızılay’ın 6 Şubat depremlerinin ardından başlattığı “İyilikle Pişen Hayatlar” aşçılık atölyesi bu kez Adana’da ünlü şefler Eyüp Kemal Sevinç, Sefa Okyay Kılıç ve Ezgi Yıldırım’ı depremzede kadınlarla buluşturdu. Gastronomi eğitimi alan da hayallerindeki mesleği arayan da aynı mutfakta bir araya geldi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/besler-atama_12065.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/besler-de-ust-duzey-atamalar-gerceklestiGastronomi Dergisi Mon, 27 Apr 2026 13:35:34 GMT Dondurulmuş gıda, konserve ve yağ sektörlerindeki güçlü markalarıyla gıdanın dönüşümüne öncülük eden Besler, yeni organizasyon yapısını üst düzey atamalarla güçlendirdi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/lav-horeca_12064.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/lav-horeca-mart-ayinda-uc-ulkede-dokuz-sektorel-bulusmada-yer-aldiGastronomi Dergisi Mon, 27 Apr 2026 09:19:38 GMT Profesyonel ikram sektörüne yönelik dayanıklı ve tasarım odaklı cam koleksiyonlarıyla öne çıkan LAV HORECA, Mart ayında Kuzey Amerika ve Avrupa’da düzenlenen toplam dokuz farklı fuar ve sektörel organizasyonda sektör profesyonelleriyle bir araya geldi. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/genc-ascilar-yarismasi_12061.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/uluslararasi-genc-asci-yarismasi-nin-kazananlari-belli-olduGastronomi Dergisi Fri, 24 Apr 2026 11:50:56 GMT Le Cordon Bleu İstanbul ev sahipliğinde gerçekleştirilen La Chaîne des Rôtisseurs Uluslararası Genç Aşçı Yarışması’nın kazananı Kanada’dan Erik Hansen oldu. 17–18 Nisan 2026 tarihlerinde Özyeğin Üniversitesi’nin Mükemmellik Merkezi tesislerinde düzenlenen yarışmada, genç şefler uluslararası jüri karşısında hünerlerini sergiledi.  https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1_12060.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/nitelikli-egitim-icin-gucler-birlesti-tchibo-dan-tegv-ve-migros-is-birligi-ile-3-000-cocuga-destekGastronomi Dergisi Wed, 22 Apr 2026 14:26:47 GMT Kahve sektörünün önemli oyuncularından Tchibo Türkiye, Türkiye Eğitim Gönüllüleri Vakfı (TEGV) ve eğitime verdiği önemle birçok sosyal sorumluluk projesine imza atan Migros,  çocukların geleceğine dokunan anlamlı bir sosyal etki projesine imza attı. “Güzel hikayeler çekirdekten başlar” mottosuyla hayata geçirilen proje kapsamında, 3.000 TEGV’li çocuğun nitelikli eğitimle buluşmasına destek sağlanıyor. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/1735627240_pluxee_kullan__c__trendleri210988.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/hamburger-ve-pide-in-lahmacun-outGastronomi Dergisi Wed, 22 Apr 2026 13:14:04 GMT Medya ve sosyal medyanın en popüler lezzetleri belli oldu. Sosyal medyada hamburger ve pizza zirvede yer alırken; geleneksel medyada pide ve köfte öne çıktı. https://www.gastronomidergisi.com/images/haber/s-anliurfa-du-nya-gastronomi-adaylik_12059.jpg https://www.gastronomidergisi.com/gastronomi-haberleri/sanliurfa-nin-dunya-gastronomi-bolgesi-adayligi-istanbul-dan-dunyaya-duyurulduGastronomi Dergisi Wed, 22 Apr 2026 12:42:47 GMT Şanlıurfa, Uluslararası Gastronomi, Kültür, Sanat ve Turizm Enstitüsü (IGCAT) tarafından verilen “2029 Dünya Gastronomi Bölgesi (World Region of Gastronomy)” unvanına aday gösterildi. Türkiye’den, bu alanda aday gösterilen ilk şehir olma özelliğini taşıyan Şanlıurfa, uluslararası ölçekte önemli bir başarıya imza attı.