Van Gölü kıyısında konumlanan Menua Restaurant, ilhamını kökleri yaklaşık 2800 yıl öncesine uzanan Urartu uygarlığının tarım ve üretim kültüründen alıyor. Restoran, Van Havzası’nın tarihsel hafızasını çağdaş gastronomiyle buluşturan özgün bir destinasyon olarak öne çıkıyor. Adını bu topraklarda hüküm süren Urartu Kralı Menua’dan alan mekân, bölgenin kadim tarım bilgisini, mevsimsel üretim geleneğini, İpek Yolu’nun geçiş ruhunu ve Asya’ya açılan kapı olma niteliğini tek bir anlatıda birleştiriyor.
Tariria, Van’da çağdaş sanatın ve yaratıcı ifade biçimlerinin hayat bulduğu özgün bir alan. Sergiler, performanslar ve çok disiplinli projeler aracılığıyla sanatçıları ve izleyicileri etkileyici bir deneyimde buluşturuyor. Menua da burada Tariria’nın kültür, sanat, mimari ve peyzaj yaklaşımının doğal bir uzantısı olarak konumlanıyor. Restoran; göl havzası, taş dokular, bahçe ilişkisi, doğal ışık ve sakin atmosfer etrafında şekillenen bütüncül bir deneyim sunuyor.
Menua’nın bahçelerinde ve üretim alanlarında kullanılan su, aynı toprağın binlerce yıl önceki akışını bugüne taşıyor. Restoranın öz yetiştiricilik anlayışı, yalnızca ürün üretimine değil; toprağın bilgisini korumaya, yerel hafızayı yaşatmaya ve sürdürülebilir bir gastronomi kültürü kurmaya odaklanıyor. 2026 yılında uluslararası gastronomi rehberi Gault&Millau tarafından Best Design Restaurant 2026 ödülüne layık görülen Menua, mimari dili, atmosfer tasarımı ve mekânsal kurgusuyla da uluslararası gastronomi sahnesinde güçlü bir yer edindi. Kadim topraklardan beslenen çağdaş mutfak
Menua’nın mutfak anlayışı, Van Havzası’nın bağlarından, bostanlarından, bahçelerinden ve yerel üretim kültüründen besleniyor. Menüde kullanılan ürünlerin önemli bir bölümü bölgesel üreticilerden, yerel çiftçilerden ve restoranın kendi yetiştiricilik alanlarından geliyor. Bu yapı, mutfağın merkezine mevsimselliği, sadeliği ve ürünün özünü yerleştiriyor.
Her malzeme yetiştiği toprak, aldığı su, bulunduğu iklim ve taşıdığı kültürel hafızayla birlikte ele alınıyor. Bahçelerde yetiştirilen aromatik otlar, yerel sebzeler, bölgeye özgü ürünler ve canlı üretim döngüsü, Menua’nın yaratıcı mutfak dilini besleyen temel unsurlar arasında yer alıyor.
Farm-to-table, öz yetiştiricilik ve yaşayan üretim kültürü
Menua’nın merkezinde farm-to-table yaklaşımı yer alıyor. Restoran, üretim sürecini gastronominin tamamlayıcı bir unsuru olarak değil, doğrudan mutfak deneyiminin özü olarak konumlandırıyor. Öz yetiştiricilik modeli sayesinde birçok ürün, doğrudan bahçelerden, üretim alanlarından ve çevredeki tarım arazilerinden sofraya ulaşıyor.
Kay Ngee Tan imzasını taşıyan mimari yaklaşım, Ahlat ve Tendürek taşı gibi bölgesel malzemelerle Van coğrafyasına güçlü bir bağ kurarken, “pavilion in the garden” anlayışıyla doğa ve mimari arasında geçirgen bir ilişki kuruyor.