Finesse’in imza à la carte restoranı Chef’s Kitchen, bu sezon boyunca dünyaca ünlü ve ödüllü şefleri ağırlayarak misafirlerine unutulmaz lezzet deneyimleri sundu. Sezonun finalinde ise mutfak, İskandinav mutfağının Michelin yıldızlı şefi Alex Nietosvuori’ye emanet ediliyor.
Yerel ve uluslararası lezzetleri Side’nin doğal atmosferinde buluşturan Chef’s Kitchen, Nietosvuori’nin sade ama sofistike tabak anlayışını, mevsimsel malzemelerin zarif dokunuşlarıyla bir araya getirerek misafirlerine Kuzey’in rafine lezzetlerini Akdeniz kıyılarında deneyimleme fırsatı sunuyor.
İskandinav Köklerinden Dünya Mutfaklarına
İsveç’in güneyindeki küçük sahil kasabasında doğan Şef Alex, el işçiliği, yaratıcılık ve doğaya duyulan saygının iç içe geçtiği bir ailede büyüdü. Babasının mutfaktaki disiplini ve büyükbabasının seramikteki ustalığı ona erken yaşta emeğin ve özenin değerini öğretti. Mutfağa olan tutkusuyla Daniel Berlin Krog’da İskandinav mutfağının temellerini öğrenen Şef Alex, Kopenhag’da eski Noma şefleri tarafından kurulan Restaurant BROR ekibine katıldı. Üç yıl boyunca burada görev aldı ve mutfak şefliğine kadar yükseldi. Aynı dönemde Frantzén, Fäviken ve Maaemo gibi Kuzey Avrupa’nın önde gelen restoranlarında edindiği deneyim, onun mutfak anlayışını şekillendirdi.
Kariyerinin ilerleyen yıllarında Şili’deki Boragó, Oslo’daki üç Michelin yıldızlı Maaemo ve Londra’daki The Laughing Heart ile Kimpton Hotel gibi mutfaklarda görev alarak farklı coğrafyaların mutfak kültürlerini yakından tanıdı. Her adımında doğaya, sürdürülebilirliğe ve yerel üreticilere olan bağlılığını koruyan Şef Alex’in yaklaşımı, bulunduğu bölgenin karakterini ve mevsimsel ürünlerini ön plana çıkarıyor.
Kuzey’den Akdeniz’e Uzanan Bir Lezzet Yolculuğu
Bugün, İngiltere’nin kuzeyindeki Restaurant Hjem’i yöneten Şef Alex, İskandinav tekniklerini Britanya’nın en iyi ürünleriyle harmanlayan, sade ama derinlikli bir mutfak yaklaşımı benimsiyor. Hjem, samimiyeti, doğallığı ve zarif atmosferiyle, Şef Alex’in deneyimlerinin en kişisel yansıması olarak öne çıkıyor.
Paloma Finesse, Chef’s Kitchen aracılığıyla dünyanın farklı noktalarından gelen gastronomi vizyonlarını Akdeniz ruhu ile buluşturmaya 2026 sezonda da devam edecek. Her davet, konuklara sadece bir tat deneyimi değil; emeğin, kültürün ve hikâyelerin paylaşıldığı özel bir sofra sunuyor.