2020’ye kadar istikrarlı şekilde büyüyen yeme-içme sektörü için pandemi tam anlamıyla kabus oldu. Pandeminin ilk dönemlerinde geçici olarak kepenk kapatan binlerce işletme hastalığın etkisini artırması ve sokağa çıkma yasaklarının uzatılmasıyla birlikte kalıcı olarak kapılarına kilit vurmak zorunda kaldı. Geçtiğimiz Haziran ayından itibaren sokağa çıkma yasaklarının kademeli olarak kaldırılmasıyla birlikte sektörde yeniden hareketlilik başladı. Geçici olarak kapananlar yeniden açılırken yeme-içme sektörüne ilk defa girenlerde oldu.
Kapanan restoran lokanta sayısı 2020’de zirve yaptı
Pandeminin etkisi yiyecek-içecek sektöründe açılan ve kapanan şirket sayılarına da yansıdı. Ticaret Sicil verilerine göre Türkiye genelinde 2018’in ilk 8 ayında 792, 2019’un ilk 8 ayında ise 752 lokanta faaliyetine son verdi. 2020’nin Ocak-Ağustos döneminde ise lokantalar ve seyyar yemek hizmeti faaliyetleri alanında iş yapan 1082 şirket kapandı. 2021’in ilk 8 ayında ise 764 lokanta kapısına kilit vurdu. 2021’in ilk 8 ayında her gün ortalama 3 restoran ve lokanta faaliyetlerini tamamen sonlandırdı.
2021’de açılan lokanta sayısı 2020’nin gerisinde kaldı
2020 ve 2021 yılının ilk 8 ayında yeni açılan lokantaların sayısı da belli oldu. Pandeminin başladığı 2020 yılının ilk 8 ayında Türkiye genelinde 2.858 lokanta açıldı. 2021’in Ocak-Ağustos döneminde ise 2720 lokanta faaliyete başladı.
Kurulan her 100 şirketten 4’ü lokantacılık faaliyeti
2021’in ilk 8 ayında en çok kuruluşu yapılan faaliyet arasında lokantaların oranı da belli oldu. Buna göre 8 ayda kurulan anonim şirketlerin yüzde 7.88’lik kısmını bilgisayar programlama faaliyetleri oluşturdu. Aynı dönemde kurulan anonim şirketlerin yüzde 7.78’i ikamet amaçlı ya da ikamet amaçlı olmayan binaların inşaatıyla ilgili olurken, yüzde 3.56’sını işletme ve diğer idari danışmanlık faaliyetleri, yüzde 3.42’sini posta yoluyla veya internet üzerinden yapılan perakende ticaret, yüzde 2.40’ını ise lokanta veya seyyar yemek hizmet faaliyetleri oluşturdu.
2168 limted şirket kuruldu
2021’in ilk 8 ayında faaliyet alanlarına göre en çok kuruluşu olan limited şirketlerle ilgili detaylarda belli oldu. Buna göre ilk 8 ayda kurulan limited şirketlerin 4886’sı (toplam içindeki payı yüzde 8.02) ikamet amaçlı ya da ikamet amaçlı olmayan binaların inşaatıyla ilgili oldu. Aynı dönemde belirli bir mala tahsis edilmemiş mağazalardaki toptan ticaretle ilgili 2228 şirket (toplam içindeki payı 3.66), lokanta veya seyyar yemek hizmet faaliyetleriyle ilgili de 2168 şirket (toplam içindeki payı yüzde 3.56) kuruldu.
2021’in ilk 8 ayında kurulan gerçek kişi ticaret işletmeleri kapsamında lokanta veya seyyar yemek hizmet faaliyetleriyle ilgili 329 şirket kuruldu. 8 ayda gerçek kişi ticaret işletmelerinin yüzde 1.85’i lokanta hizmetleriyle ilgiliydi.
Kapanan her 100 şirketten 3-4’ü lokanta
2021’in ilk 8 ayında en çok şirket kapanışı olan ilk 10 faaliyet de istatistiklere yansıdı. Buna göre ilk 8 ayda kapanan anonim şirketlerin yüzde 2.35’ini restoran ve lokantalar oluşturdu. Aynı dönemde kapanan limited şirketlerin yüzde 4.34’ü, gerçek kişi ticari işletmelerinin ise yüzde 3.40’ını restoran ve lokantalar oluşturdu.