Şef Burak Erdal ve Japon kahvaltıları
Bu vizyonun arkasında, yıllarını Japon mutfağına adamış ve Japonya’da yaşayarak bu kültürün en ince detaylarını bizzat deneyimlemiş danışman şefin imzası bulunuyor. Şef Burak Erdal, Japon kahvaltı geleneğini Türkiye’ye taşıyıp kendi özgün dokunuşlarıyla yeniden inşa ediyor ve Caddebostan’da her sabahı benzersiz bir lezzet ritüeline dönüştürüyor.
Japon gastronomisinin tekniklerini, malzeme felsefesini ve estetik anlayışını birebir özümseyen şef, tüm bu birikimini Lumo’nun her tabağına ustalıkla yansıtıyor.
Lumo’nun menüsünde, Japonya’nın klasik lezzetlerinden ilham alan ancak hiçbir yerde bulunmayan özel reçeteler yer alıyor. Gurme tostlardan özenle hazırlanmış salatalara, yumuşacık Japon pancake’lerinden (soufflé pancake) artisan tatlılara kadar her tabak, mevsimsel ve yüksek kaliteli malzemelerle hazırlanıyor. Mekânın yaratıcı mutfak ekibi, her detayı uluslararası standartlarda, sanatsal bir bakış açısıyla tasarlıyor.
Japon mutfağı İstanbul’un enerjisiyle buluşuyor
Lumo’nun en dikkat çeken özelliklerinden biri, Japon mutfağının estetik anlayışını İstanbul’un enerjisiyle buluşturması. Her tabak yalnızca bir yemek değil, bir tasarım, bir hikâye. Caddebostan’ın huzurlu sokaklarında konumlanan bu özel mekân, gastronomi tutkunlarını hem görsel hem de damak hafızalarında iz bırakacak bir deneyime davet ediyor.
Lumo Japanese Eatery, sadece yemek yemek değil; Japon mutfağının modern ve zarif dünyasına adım atmak isteyen herkes için yeni bir durak. Türkiye’nin gastronomi sahnesinde, Lumo’nun adı lezzet, estetik ve ustalıkla anılacak gibi duruyor.